lait aromatisé
flavored milk
meat plant
charcuterie
kvass
kvas
crude fiber
cellulose brute
pâte
paste
lecithin
lécithine
haricot
bean
furfural
shallot
échalote
état nutritionnel
nutritional status
allicine
allicin
protein product
produit protéique
lactate de sodium
sodium lactate
lantibiotique
lantibiotic
amine biogène
biogenic amine
chapelure
bread crumb
pomme
apple
enrichissement
enrichment
annone
custard apple
fish extract
extrait de poisson
shear thickening
rhéoépaississant
panification
bread making
méthode de Karl Fischer
Karl Fischer method
folic acid
acide folique
sugar coated tablet
dragée
norme AFNOR
AFNOR standard
gel colloïdal
colloidal gel
propolis
orge
barley
health inspection
inspection sanitaire
bottled spring water
eau de source
oleuropéine
oleuropein
dried milk
lait déshydraté
verveine
verbena
Fontina cheese
fontina
beurre de lactosérum
whey butter
poulpe
octopus
indice de saponification
saponification number
portion pack
sachet-portion
histidine
meat emulsion
chair à saucisse
broyage
grinding
control method
méthode de contrôle
œuf déshydraté
dried egg
graine de lin
linseed
transition nutritionnelle
nutrition transition
suralimentation
overfeeding
dried fruit
fruit séché
bamboo shoot
pousse de bambou
licorice
réglisse
beurre de crème acidifiée
ripened cream butter
air drying
séchage par air
chitosane
chitosan
ester méthylique d'acide gras
fatty acid methyl ester
electrometry
électrométrie
ghatti gum
gomme ghatti
plante tinctoriale
dye plant
hypoglycine A
seuil de détection
detection threshold
food recall
rappel d'aliment
Provolone cheese
provolone
tempérage du cacao
cocoa tempering
supercritical fluid extraction
extraction SFE
distribution commerciale
trade distribution
allégation environnementale
environmental claim
saponine
saponin
café torréfié
roasted coffee
vache de réforme
cull cow
turbot
propriété physique
physical properties
emmental
Emmental cheese
farine de manioc
cassava meal
aliment de remplacement
food substitute
miel
honey
olfactométrie
olfactometry
texturomètre
texturometer
sous-produit de laiterie
dairy plant by-product
camomille
chamomile
melon
phosvitin
phosvitine
décolorant
decolorizing agent
synérèse
syneresis
deep-frying
friture en pleine huile
industrie des légumes
vegetable industry
précipitation fractionnée
fractionated precipitation
pureté
purity
galactomannane
galactomannan
perte de masse
mass loss
pot de conditionnement
packaging pot
acide oxalique
oxalic acid
gossypol
phaséoline
phaseolin
cave
cellar
feijoa
eau-de-vie de canne
cane sugar alcohol
pénurie alimentaire
food shortage
chymosin
chymosine
electrical treatment
traitement électrique
mycotoxine
mycotoxin
aliment ultra-transformé
ultra-processed food
édulcorant
sweetener
aquacultural production
production aquacole
méthode immunoenzymatique
enzyme immunoassay
rhubarbe
rhubarb
colicine
colicin
bovin
bovine
sheatfish
silure
food
aliment
scientific expertise
expertise scientifique
antioxidant
antioxydant
tannase
phytic acid
acide phytique
wine yeast
levure de vinification
déchet organique
organic waste
bactérie hiochi
hiochi bacteria
détection
detection
hydrogenated fat
graisse hydrogénée
Ponceau 4R
valine
producing country
pays producteur
fish by-product
sous-produit de poisson
Muscat wine
vin Muscat
cleanness
propreté
poisson comestible
edible fish
solubilisation
solubilization
trigonelline
animal oil
huile animale
agriculture biologique
organic agriculture
protéine végétale texturée
textured vegetable protein
hydrolysate
hydrolysat
vegan diet
régime alimentaire végétalien
paramètre hydrodynamique
hydrodynamic parameter
cashew nut
noix de cajou
non-alcoholic beer
bière non alcoolisée
chemical contamination
contamination chimique
listeriosis
listériose
egg product
ovoproduit
prebiotics
prébiotiques
alginate
de-oiling
déshuilage
raw food
aliment cru
biological accumulation
accumulation biologique
reindeer meat
viande de renne
fromagerie
cheese factory
cyclamates
cyclamate
pesticide
produit en conserve
canned product
résistance aux acides
acid resistance
capacité de rétention d'eau
water holding capacity
contrôle de fabrication
processing control
rusk
biscotte
brochet
pike
Lactobacillus rhamnosus
soft drink
boisson rafraîchissante
viscosité apparente
apparent viscosity
grain silo
silo à grains
mullet
muge
white cabbage
chou blanc
huile marine
marine oil
ghee
structured lipid
lipide structuré
terroir
parsnip
panais
muscle
biotechnology
biotechnologie
camel milk
lait de chamelle
manual shaking
secouage manuel
cake mix
farine autolevante
methylcellulose
méthylcellulose
Sardinian wine
vin de Sardaigne
truie
sow
chalcone
mettwurst
haddock
aiglefin
cafeteria diet
régime alimentaire cafétéria
ressource renouvelable
renewable resource
insecticide
arabinane
arabinan
sugar coating
dragéification
edible packaging
emballage comestible
balanced diet
régime alimentaire équilibré
lavage
washing
acidification
sugar alcohol
itol
borage
bourrache
high pressure generator
générateur haute pression
palmitate d'ascorbyle
ascorbyl palmitate
lycopène
lycopene
fruit must
moût de fruit
packaging board
carton d'emballage
stirred yogurt
yaourt brassé
havarti
Havarti cheese
équipement industriel
industrial equipment
céréale
cereal
nitrite
récipient réutilisable
reusable container
sinapine
sterile room
chambre stérile
pneumatic dryer
séchoir pneumatique
temperature setting
mise en température
acide valérique
valeric acid
plant product
produit végétal
canthaxanthine
canthaxanthin
pomme cannelle
sugar apple
glycoside cyanogène
cyanogenic glycoside
amidon
starch
auxiliaire technologique
processing aid
industrial marketing
marketing industriel
mutton
viande de mouton
aerated confectionery
produit de confiserie aéré
vin Tokay
Tokay wine
filled chocolate
chocolat fourré
sufu
sake must
moût de saké
produit alimentaire enrichi
fortified product
hydroxyproline
caviar substitute
succédané de caviar
omelette
microfiltration
fresh cheese
fromage frais
noix de cola
cola nut
maltose
pénurie d'eau
water scarcity
cacao instantané
instant cocoa
cucumber
concombre
pathogens
pathogène
humidité relative
relative humidity
jus de sucrerie
sugar juice
lait gélifié
jellied milk
coffee whitener
blanchisseur de café
vin du Jura
Jura wine
cultured milk
lait fermenté
recyclage de déchet
waste recycling
chocolate truffle
truffe au chocolat
gouda
Gouda cheese
corps gras élaboré
fat product
surimi
extraction sous vide
vacuum extraction
free fatty acid
acide gras libre
aliment fonctionnel
functional food
soybean oil
huile de soja
gomme karaya
karaya gum
pression osmotique
osmotic pressure
scissomètre
vane apparatus
compostage
composting
mango
mangue
plant pest and disease control
lutte phytosanitaire
unsaturated fat
graisse insaturée
gomme naturelle
natural gum
Ragusano cheese
ragusano
activité de l'eau
water activity
commerce équitable
fair trade
Ponceau 6R
cereal crop
plante céréalière
vacuum treatment
traitement sous vide
évaporateur frigorifique
refrigerating evaporator
manutention mécanique
mechanical handling
analyse multirésidus
multiresidue analysis
metmyoglobine
metmyoglobin
équeutage
destemming
hydrocolloïde
hydrocolloid
abricot
apricot
saucisse à pocher
scalded sausage
aspect
appearance
mechanical press
presse mécanique
vert
green
pentosane
pentosan
artichoke
artichaut
lactitol
high pressure air conditioning
conditionnement à haute pression
tarte
pie
glucoside
hareng
herring
floconnage
puffing
rubratoxine
rubratoxin
méthode d'analyse
analysis method
nixtamalization
nixtamalisation
inside temperature
température intérieure
chlorure de calcium
calcium chloride
graisse raffinée
refined fat
dietary recommendation
recommandation alimentaire
nutrition education
éducation nutritionnelle
friability
friabilité
déverdissage
degreening
allégation nutritionnelle
nutrition claim
défaut de flaveur
off-flavor
kojic fermentation
fermentation kojique
tendreté
tenderness
vaisselle à usage unique
disposable tableware
milling plant
meunerie
microelement
oligoélément
cidre
cider
Feta cheese
feta
meat processing plant
usine de viande
pavot
poppy
dessalage
desalting
date(fruit)
datte
sucrose
saccharose
catjang
dolique mongette
vin Riesling
Riesling wine
hydroxyméthylfurfural
hydroxymethylfurfural
cuttlefish
seiche
Comité scientifique de l'alimentation humaine(CSAH)
Scientific Committee on Food(SCF)
fruit brandy
eau-de-vie de fruit
tocopherols
tocophérol
storax
aliboufier
aliment concentré pour animaux
feed concentrates
dispositif d'alimentation
feeding device
souveraineté alimentaire
food sovereignty
trisulfure organique
organic trisulfide
sunflower cake
tourteau de tournesol
biopolymère
biopolymer
feed additive
additif aux aliments pour animaux
physiologie après récolte
postharvest physiology
spreadability
tartinabilité
dextrose
warm air generator
générateur d'air chaud
deacidification
désacidification
acide octanoïque
octanoic acid
chocolates
bonbon au chocolat
dairy plant
laiterie
cider by-product
sous-produit de cidrerie
industrial crop
plante industrielle
tamarind
tamarin
corossol
soursop
ustensile de cuisine
cooking utensil
décaféination
decaffeination
tarragon
estragon
amperage
intensité électrique
parmesan
Parmesan cheese
lipolytic
lipolytique
à froid
cold process
aldose
unbalanced diet
régime alimentaire déséquilibré
vin de palme
palm wine
dénaturation
denaturation
bergamot
bergamote
résistance thermique
thermal resistance
pays exportateur
exporting country
processed food
aliment transformé
oil plant
huilerie
digestion
gélatine
gelatin
réfrigération
refrigeration
poivre
pepper
shrinkable film
film rétractable
Saint-Paulin cheese
Saint-Paulin
barley flour
farine d'orge
épinard
spinach
packaging industry
industrie de l'emballage
Nombre de membres : 2976.
Number of members: 2976.
Food industry / Food science
Agroalimentaire / Sciences des aliments
disinfestation
désinfestation
hexosane
hexosan
air classification
turboclassement
foam inhibitor
antimoussant
vitamine E
vitamin E
sunflower
tournesol
cress
cresson des jardins
chou de Bruxelles
Brussels sprout
betaxanthins
bétaxanthine
dérivé du résorcinol
resorcinol derivatives
near-infrared spectrometry
spectrométrie proche infrarouge
chicorée de Trévise
radicchio
plastic bag packaging
emballage en matière plastique
competitive exclusion
exclusion compétitive
red currant
groseille
crude fat
graisse brute
produit exotique
exotic product
corps gras alimentaire
edible fat
riz du Canada
Canada rice
centrifugation
acide férulique
ferulic acid
polighénane
poligeenan
coffee industry
industrie du café
enrobage
coating
aromatisant
flavoring agent
chou vert
green cabbage
sustainable food system
système alimentaire durable
insécurité alimentaire
food insecurity
bouchon
plug
canola seed
graine de canola
Côtes du Rhône wine
vin des Côtes du Rhône
green bean
haricot vert
viande de perdrix
partridge meat
homogénéisation
homogenization
cleaning materials
produit de nettoyage
dolique asperge
asparagus bean
production statistics
statistiques de production
salissure
soiling
gymnemic acid
acide gymnémique
refrigerated transport
transport frigorifique
acide myristique
myristic acid
daminozide
séchage
drying
maltage
malting
prickly pear
figue de Barbarie
milking parlor
salle de traite
produit laitier
dairy product
pouvoir rotatoire
rotatory power
natto
macération
maceration
giclage
gushing
nectarine
AFSSA(Agence française de sécurité sanitaire des aliments)
dietary intake
prise alimentaire
alfalfa
luzerne
noix de macadamia
macadamia nut
nutritive value
valeur nutritive
séchage à lit fluidisé
fluidized bed drying
plante vivrière
food crop
instant tea
thé soluble
beurre de cacao
cocoa butter
restaurant
dioscorine
factory test
essai en usine
starch derivatives
dérivé de l'amidon
pistachio
pistache
interception d'électrons
electron scavenging
formononétine
formononetin
Sunset Yellow FCF
jaune orangé S
meat pie
pâté en croûte
pain
bread
shelf life
durée de conservation
roe deer
chevreuil
plante protéagineuse
high protein crop
pyridoxamine
œnologie
enology
sucrerie
sugar works
huile
oil
fruit wine
vin de fruit
graisse saturée
saturated fat
législation alimentaire
food law
produit naturel
natural product
gliadine
gliadin
wheat starch
amidon de blé
succinic acid
acide succinique
emballage en verre
glass packaging
autolysis
autolyse
blue cheese
fromage à pâte bleue
toxine Shiga
Shiga toxin
rouge citrus n° 2
Citrus Red 2
shea nut
noix de galam
celery
céleri
wine brandy
eau-de-vie de vin
séchoir à lit fluidisé
fluidized bed dryer
starch crop
plante amylifère
commerce international
international trade
beverage
boisson
camel meat
viande de chameau
raifort
horse radish
volvariella mushroom
volvaire
feeding
alimentation
pseudocereals
pseudocéréale
protéine brute
crude protein
noix de coco
coconut
préparation culinaire
food preparation
Alaska pollock
lieu de l'Alaska
cultivated mushroom
champignon de couche
cumin
extrait de chicorée
chicory extract
presse d'extrusion monovis
single screw extruder
European directive
directive européenne
lysine
hydroperoxyde
hydroperoxide
cocoa beverage
boisson chocolatée
acide pectique
pectic acid
date limite de consommation
use-by date
globuline
globulin
coque de cacao
cocoa husk
dryer
séchoir
barattage
churning
bœuf
produit concentré
concentrated product
développement industriel
industrial development
crème fouettée
whipped cream
chargement continu
continuous loading
reblochon
Reblochon cheese
pesage
weighing
radical trapping
interception de radical
temps de stockage
storage time
date de récolte
harvesting date
fruit syrup
sirop de fruit
lactulose
beurre de crème douce
sweet cream butter
whole milk
lait entier
produit à base de fruit sec
nut product
intoxication alimentaire
food poisoning
fromage à pâte dure
hard cheese
crème
cream
mixture
mélange
dérivé de l'acide ascorbique
ascorbic acid derivatives
beer wort
moût de bière
azorubine
contrôle de qualité
quality control
lait de vache
cow milk
chou frisé de Milan
savoy cabbage
patchouli
estérification
esterification
centrifugal decanter
décanteur centrifuge
cerise
cherry
marché international
international market
cœur de palmier
palm heart
quality class
classe de qualité
grain milling
mouture
aspartame
dietary fiber
fibre alimentaire
bleaching earth
terre décolorante
séchage par pulvérisation
spray drying
stérigmatocystine
sterigmatocystin
claim on food
allégation sur les produits alimentaires
teneur en matière sèche
dry matter content
consumer protection
défense du consommateur
soft wheat
blé tendre
spray dryer
séchoir par pulvérisation
temperature
température
discoloration
décoloration
chard
bette
farine de fruit
fruit meal
étiquetage
labelling
rinçage
rinsing
can
bidon
agent levant
leavening agent
sucre neutre
neutral sugar
limite tolérable
tolerable limit
carcasse
carcass
International Organization of the Flavor Industry
Organisation internationale de l'industrie des arômes alimentaires
Tilsit cheese
tilsit
red winemaking
vinification en rouge
vegetable by-product
sous-produit de légume
whipping cream
crème à fouetter
indice de peroxyde
peroxide index
cire de candelilla
candelilla wax
pizza
fruit crop
plante fruitière
nutriment
nutrient
myrcène
myrcene
aromatized wine
vin aromatisé
surgélation
deep-freezing
acide galacturonique
galacturonic acid
pumpkin
citrouille
fève de cacao
cocoa bean
lait de yack
yak milk
efflorescence grasse
fat bloom
staling
rassissement
packaging machine
machine d'emballage
mallow
mauve
mimolette
Mimolette cheese
saumure
brine
crudités
salting
salage
semi-product
produit semi-fini
médecine vétérinaire
veterinary medicine
cryométrie
cryometry
encéphalopathie spongiforme bovine
bovine spongiform encephalopathy
fish product
produit à base de poisson
controlled atmosphere storage
entreposage en atmosphère contrôlée
farine animale
animal meal
chorizo
scampi
langoustine
dough
pâte de cuisson
pycnomètre
pycnometer
plucking
plumaison
astaxanthine
astaxanthin
continuous precipitation
précipitation continue
mouton
sheep
tyramine
genetically modified food
aliment transgénique
celeriac
céleri rave
meat substitute
succédané de viande
chanvre
hemp
bulbe
bulb
saveur salée
salty taste
food resource
ressource alimentaire
lait de brebis
ewe milk
fromage suisse
Swiss cheese
mussel
moule
cooking appliance
appareil de cuisson
annular heat exchanger
échangeur annulaire
bakery additive
additif de panification
offal
abats
lait UHT
UHT milk
acaricide
crémage
creaming
saveur
taste
palmitic acid
acide palmitique
diététique
dietetics
cold storage unit
accumulateur de froid
pâte feuilletée
flaky pastry
ecological transition
transition écologique
spécificité de réaction
reaction specificity
porridge
gâteau
cake
carbanilide
alimentation complémentaire
complementary feeding
ambérique
amberica
viande rouge
red meat
non-reducing sugar
sucre non réducteur
serine
sérine
insulin index
indice insulinique
lactalbumine
lactalbumin
pentose
retinol
rétinol
acide adipique
adipic acid
pentanedione
guaiacol
bulgur
boulghour
rice bran oil
huile de son de riz
T-2 mycotoxin
toxine T2
protéolyse
proteolysis
cryptoxanthine
cryptoxanthin
brine pickling
saumurage
plante condimentaire
flavoring crop
butyromètre
butyrometer
hydrolyse
hydrolysis
maturité
maturity
lasalocide
lasalocid
cheese curd
caillebotte
hygroscopicity
hygroscopicité
polysorbate
citrinine
citrinin
miraculin
miraculine
légumineuse à grain
grain legume
emballage cellulosique
paper packaging
produit séché
dried products
détérioration physicochimique
physical and chemical deterioration
ice cream mix
mélange pour crème glacée
still water
eau plate
lean meat
viande maigre
agronomic research
recherche agronomique
vin fortifié
fortified wine
méthylmercure
methylmercury
canne à sucre
sugar cane
coagulant
acide glutamique
glutamic acid
chlordécone
chlordecone
sedimentation tank
décanteur
antilope
antelope
pulse lamp
lampe impulsionnelle
methidathion
succédané de lait
milk substitute
partridge
perdrix
ketogenic diet
régime cétogène
extraction
tryptamine
FAO
entreposage hypobare
hypobaric storage
flavonol
sous-produit du maïs
corn by-product
agronomic biofortification
bioenrichissement agronomique
crambe oil
huile de crambe
huile essentielle
essential oil
natural
naturel
dill
aneth
brewing
brassage
dried whey
lactosérum déshydraté
extraction par pression
pressure extraction
homard
lobster
lysozyme
fruit pulp
pulpe de fruit
food waste
gaspillage alimentaire
hexylresorcinol
hexylrésorcinol
ovotransferrine
ovotransferrin
plate heat exchanger
échangeur à plaques
sel minéral
mineral salt
sugar beet
betterave sucrière
citric fermentation
fermentation citrique
métabolisme
metabolism
medlar
nèfle
broyage humide
wet grinding
noix de palme
palm nut
oosporéine
oosporein
encéphalopathie spongiforme
spongiform encephalopathy
huile de carthame
safflower oil
tartrazine
production locale
local production
igname
yam
linoleic acid
acide linoléique
carboxine
carboxin
bromélaïne
bromelains
bioplastique
bioplastics
semoule de céréale
cereal semolina
minimal processing
traitement minimal
electronarcosis
électronarcose
goat milk
lait de chèvre
cereal must
moût de céréale
humulone
fatty acid
acide gras
analyse sensorielle
sensory analysis
densitométrie
densitometry
noix du Brésil
Brazil nut
sorghum flour
farine de sorgho
sucre réducteur
reducing sugar
pouvoir moussant
foaming power
Bordeaux wine
vin de Bordeaux
sécaline
secalin
precision potentiometer
potentiomètre de précision
comestibilité
edibility
carbohydrates
glucide
entérotoxine
enterotoxin
tonnellerie
cooperage
citronnelle
lemon grass
protéine animale
animal protein
chocolat en poudre
chocolate powder
globular protein
protéine globulaire
omega-3 fatty acid
acide gras oméga-3
déshydratation
dehydration
caprin
caprine
vin Sauvignon
Sauvignon wine
non-volatile compound
composé non volatil
enzyme immobilisée
immobilized enzyme
coulométrie
coulometry
Programme National Nutrition Santé
Programme national nutrition santé
pomélo
grapefruit
arbutus berry
arbouse
okra
gombo
épuration
purifying
demineralization
déminéralisation
congélation
freezing
engraissement
fattening
beta-carotene
bêta-carotène
composé hydrosoluble
water soluble compound
maturation
ripening
sous-produit du cacao
cocoa by-product
trans stereoisomer
stéréoisomère trans
food consumption
consommation alimentaire
acide fumarique
fumaric acid
nutrition indicator
indicateur nutritionnel
palletization
palettisation
assommage
stunning
alimentation de rue
street food
holoside
freezer
congélateur
chaîne de valeur agroalimentaire
agri-food value chain
noix de gingko
gingko nut
limonine
limonin
sparkling water
eau gazeuse
viscosimeter
viscosimètre
potage en poudre
soup mix
brunissement
browning
grits
gruau
colorant hydroxyanthraquinonique
hydroxyanthraquinone dye
dérivé de la caséine
caseinate
acide coumarique
coumaric acid
huile de friture
frying oil
sustainable diet
alimentation durable
hydroxyanisole butylé
butylated hydroxyanisole
cultivar
cryoprotective agent
cryoprotecteur
supplementation
complémentation
texture
superheated steam
vapeur surchauffée
fodder legume
légumineuse fourragère
œuf
egg
acide acétique
acetic acid
pouvoir émulsifiant
emulsifying power
amylographe
amylograph
pneumatic handling
manutention pneumatique
mastication
chewing
chou-navet
Swedish turnip
cover
couvercle
plastéine
plastein
gum tragacanth
gomme adragante
limite maximale de résidus
maximum residue limit
café
coffee
fermentation propionique
propionic fermentation
roe deer meat
viande de chevreuil
high protein oil crop
plante oléoprotéagineuse
équipement frigorifique
refrigeration equipment
circuit court
short supply chain
fish sausage
saucisse de poisson
peeling by-product
sous-produit d'épluchage
corynéforme
coryneforms
Autorité européenne de sécurité des aliments(AESA)
European Food Safety Authority(EFSA)
teneur en protéine
protein content
amidonnerie
starch plant
jus de fruit
fruit juice
eau chlorée
chlorinated water
force feeding
gavage
milk replacer
aliment de remplacement du lait
saccharification
turbidimétrie
turbidimetry
squid
calmar
homogénéisat
homogenate
pork product
produit de charcuterie
malnutrition
sweet product
produit sucré
brebis
ewe
plante fourragère
fodder crop
four de grillage
roasting furnace
viande séchée
dried meat
stachyose
jelly jam
gelée de fruit
comportement du consommateur
consumer behavior
slaughter by-product
sous-produit d'abattage
maslin bread
pain de méteil
anguille
eel
stabilité à court terme
short term stability
sirop d'érable
maple syrup
perishable product
produit périssable
chocolat moulé
hollow chocolate
cyhexatin
vanilla
vanille
consommateur
consumer
konjac
vomitoxine
vomitoxin
isotherme de désorption
desorption isotherm
régime alimentaire enrichi
supplemented diet
eriocitrine
eriocitrin
paprika
arôme
aroma
équipement de conditionnement
conditioning equipment
cassava
manioc
carotenes
carotène
energy requirement
besoin énergétique
methionine
méthionine
capsanthine
capsanthin
cheese ripening
affinage du fromage
irradiation des aliments
food irradiation
acide pénicillique
penicillic acid
pâte de neutralisation
soapstock
denrée entreposée
stored food product
agitateur à hélice
propeller mixer
négociation internationale
international negotiation
pigment organique
organic pigment
harmlessness
innocuité
carbamate
industrial microbiology
microbiologie industrielle
succédané de yaourt
yogurt substitute
packing case
caisse
eicosapentaenoic acid
acide eicosapentaénoïque
fromage Ras
Ras cheese
cook
cuisinier
astringency
astringence
bleu brillant FCF
Brilliant Blue FCF
Fiore Sardo cheese
fiore sardo
response surface
surface de réponse
sesame seed
graine de sésame
demande du marché
market demand
farinograph
farinographe
désinfectant
disinfecting agent
présure
rennet
cuisson au four
baking
picking
cueillette
nitrate
boisson alcoolisée
alcoholic beverage
haricot blanc
white bean
warehousing
entreposage
stigmastérol
stigmasterol
edam
Edam cheese
industrie brassicole
brewing industry
effet du sel
salt effect
potato flake
flocon de pomme de terre
caraway
carvi
mustard oil
huile de moutarde
aflatoxine
aflatoxin
cellule immobilisée
immobilized cell
eddo
rennet substitute
succédané de présure
bioenrichissement génétique
biofortification
liquid nitrogen
azote liquide
acide érucique
erucic acid
Jerusalem artichoke
topinambour
stabilizer agent
stabilisant
baking quality
aptitude boulangère
sagou
sago
maltodextrine
maltodextrin
fumonisine
fumonisin
kaki
amylase
colloïde hydrophobe
hydrophobic colloid
adultération
adulteration
vin de Bourgogne
Burgundy wine
plant protection product
produit phytopharmaceutique
dindon
turkey
Danish pastry
viennoiserie
traitement thermique
heat treatment
spore
broyeur à jet
jet mill
greenhouse crop
plante de serre
water chestnut
macre
thixotropie
thixotropy
extractor
extracteur
bactérie sporulante
spore-forming bacteria
ressuage
sweating
utilisation de déchet
waste utilization
tabasco
bottled water
eau embouteillée
friture
frying
régime alimentaire végétarien
vegetarian diet
food factory
usine alimentaire
crêpe
pancake
infrared drying
séchage par infrarouge
poire
pear
arabinogalactane
arabinogalactan
suif
tallow
stone fruit
fruit à noyau
corps gras
oils and fats
filter aid
adjuvant de filtration
rheological properties
propriété rhéologique
allspice
piment de la Jamaïque
saucisse à tartiner
spreadable sausage
processing equipment
équipement de mise en œuvre
processed cheese
fromage fondu
graine
seeds
oat oil
huile d'avoine
daidzéine
daidzein
hexanol
mechanical agent
agent mécanique
Vacherin cheese
vacherin
acide shikimique
shikimic acid
spectrophotométrie
spectrophotometry
taleggio
Taleggio cheese
antibactérien
antibacterial agent
réaction de Maillard
Maillard reaction
lipolyse
lipolysis
sinalbine
sinalbin
marshmallow
pâte de guimauve
usinage du riz
rice milling
produit amylacé
starchy product
aliment nouveau
novel food
pigeon pea
pois d'Angole
sugar refinery by-product
sous-produit de sucrerie
ethoxyquin
éthoxyquine
trichothécène
trichothecenes
échangeur rotatif
rotary heat exchanger
furfural derivatives
dérivé du furfural
acidified cream
crème acidifiée
chewing gum
pâte à mâcher
industrie de l'alimentation animale
animal food industry
eco-friendly product
produit écologique
rice parboiling
étuvage du riz
miscella
non-refined oil
huile brute
vitamine
vitamin
hard wheat
blé de force
oil plant by-product
sous-produit d'huilerie
pâte à tartiner
spreading paste
vin de Champagne
Champagne wine
salsifis
salsify
comportement de vente
saling behavior
sweet corn
maïs doux
graine de colza
rapeseed
produit liquide
liquid product
crevette
shrimp
allergenicity
allergénicité
persistent organic pollutant
polluant organique persistant
orgeat
entrepôt frigorifique
cold store
hypoxanthine
levain naturel
fermentation starter
lingue
ling
mondage
husking
weight loss diet
régime amaigrissant
gland de chêne
acorn
nutrition
élément trace
trace element
craft production
production artisanale
pyruvaldehyde
pyruvaldéhyde
sitostérol
sitosterol
thermal denaturation
dénaturation thermique
protéine végétale
plant protein
cocoa butter substitute
succédané de beurre de cacao
Beaujolais wine
vin du Beaujolais
malaxeur
kneader
maroilles
Maroilles cheese
ready meal
repas préparé
presse d'extrusion
extruder
rice wine
alcool de riz
raw sugar
sucre brut
pigeon meat
viande de pigeon
condition de mise en œuvre
processing parameter
Brix degree
degré Brix
puffed rice
riz soufflé
sauce
gluténine
glutenin
anethole
anéthol
traitement biochimique
biochemical treatment
immunodiffusion
steak
analyse chimique
chemical analysis
sake
saké
physicochemical parameter
paramètre physicochimique
safran
saffron
freeze drying
lyophilisation
heifer
génisse
tourteau de colza
rapeseed cake
fibroprotein
protéine fibreuse
acidité
acidity
aération
aeration
carotenoids
caroténoïde
appetitivity
appétence
confectionery
confiserie
coopération agricole
agricultural cooperation
acide ricinoléique
ricinoleic acid
cookability
aptitude à la cuisson
odeur
odor
whisky
basse teneur
low content
riboflavin
riboflavine
plante sucrière
sugar crop
immobilized biocatalyst
biocatalyseur immobilisé
silage
ensilage
fruit by-product
sous-produit de fruit
clove
clou de girofle
desolventizing
désessenciement
emballage sous vide
vacuum packaging
milk production
production laitière
ketose
cétose
indice d'iode
iodine number
volatile fatty acid
acide gras volatil
monoacylglycérol
monoacylglycerol
carbonation
carbonatation
traçabilité
traceability
fish industry
industrie du poisson
torréfaction
torrefaction
vinegar
vinaigre
macronutriment
macronutrient
pressurization
pressurisation
bactériocinogénie
bacteriocinogeny
produit frais
fresh product
zéine
zein
intoxication paralysante par mollusque
paralytic shellfish poisoning
International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis
ICUMSA
consumables
produit consommable
fish croquette
croquette de poisson
biotransformation
chou-fleur
cauliflower
cutting die
outil de découpage
politique agricole
agricultural policy
relaxation test
essai de relaxation
composé volatil
volatile compound
beef cattle
bovin de boucherie
contamination biologique
biological contamination
tea substitute
succédané de thé
technological test
essai technologique
dénaturation chimique
chemical denaturation
propionic acid
acide propionique
noir brillant BN
Brilliant Black BN
microwave dryer
séchoir hyperfréquence
citron vert
limes
boyau pour saucisse
sausage casing
retrogradation
rétrogradation
tinplate
fer blanc
cobalamin
cobalamine
non-stick coating
revêtement antiadhésif
approvisionnement alimentaire
food supply
stérilisation thermique
heat sterilization
contamination par les plastiques
plastic contamination
sbrinz
Direction générale de l'alimentation
distillery by-product
sous-produit de distillerie
bouteille
bottle
extrait de légume
vegetable extract
scalding
échaudage
boisson stimulante
stimulative beverage
spin drying
essorage
fish bone
arête de poisson
séchage par vapeur surchauffée sous basse pression
low-pressure superheated steam drying
appertisation
appertization
acide gluconique
gluconic acid
modified food
aliment modifié
thermotolérance
thermotolerance
fraîcheur
freshness
milieu de culture
culture medium
mixed flour
farine composée
winkle
bigorneau
texture analysis
analyse de texture
pouvoir colorant
tinting power
hop extract
extrait de houblon
macis
mace
quercétine
quercetin
over-ripening
surmaturation
nettoyage
cleaning
pine seed
pignon
threonine
thréonine
fruit product
produit à base de fruit
grape must
moût de raisin
gravimétrie
gravimetric analysis
khoa
acide béhénique
behenic acid
cannelle
cinnamon
external defect
défaut externe
green tea
thé vert
sucre
sugar
Caciocavallo cheese
caciocavallo
fusariotoxin
fusariotoxine
inactivation
fermented product
produit fermenté
chapati
fodder beet
betterave fourragère
améliorant nutritionnel
nutritive enhancer
production continue
continuous production
désodorisation
deodorizing
graine de jojoba
jojoba seed
thiamine
aflatoxine M1
aflatoxin M1
pâte de cacao
cocoa liquor
cattle indoor feeding
alimentation à l’étable
aliment en pellet
pelleted feed
échangeur tubulaire
tubular heat exchanger
photomètre de flamme
flame photometer
acylglycerol
acylglycérol
densité apparente
bulk density
propanediol
brandy
eau-de-vie
maté
mate
bruise
meurtrissure
amande amère
bitter almond
qualified presumption of safety
présomption d’innocuité reconnue
vat
cuve
clam
carboxymethylcellulose
carboxyméthylcellulose
crise alimentaire
food crisis
heteropolysaccharide
hétéropolyoside
fig
figue
lactosérum
whey
ravioli
ohmic heating
chauffage ohmique
intensification durable
sustainable intensification
preservation agent
agent de protection
huître
oyster
non-alcoholic beverage
boisson non alcoolisée
gélatinisation
gelatinization
cereal flake
flocon de céréale
acide sorbique
sorbic acid
saucisse
sausage
squash
courge
poisson-chat
catfish
champagnization
champagnisation
extrait aromatique
aromatic extract
étuvage
steam curing
Hazard analysis and critical control points
analyse des risques et maîtrise des points critiques
cream cheese
fromage à la crème
dolique de Chine
cowpea
goose egg
œuf d'oie
champ impulsionnel
pulsed field
distillation extractive
extractive distillation
speck
cocktail
evaporated milk
lait concentré
tempeh
sprat
chauffage mixte
combined space heating
sauce pour salade
salad dressing
mustard
moutarde
caffeine
caféine
pyridoxal
marc de raisin
grape marc
pomelo
pamplemousse
organoleptic properties
propriété organoleptique
caroube
carob
unit dose package
emballage unitaire
carence alimentaire
nutritional deficiency
acide cacodylique
cacodylic acid
blanching
blanchiment
chaleur de désorption
heat of desorption
petit pois
garden pea
solanine
sauge
sage
fumée liquide
liquid smoke
coprah
copra
pyrazine
groseille à maquereau
gooseberry
sweet almond
amande douce
raw material costs
coût de la matière première
myoglobine
myoglobin
palm kernel
palmiste
coconut cake
tourteau de coprah
drum dryer
séchoir tambour
peppermint
menthe poivrée
viande de canard
duck meat
terpène
terpene
kangaroo meat
viande de kangourou
pigment
peach
pêche
facteur antinutritionnel
antinutrient factor
Cabernet wine
vin Cabernet
fruit paste
pâte de fruit
nuts
fruit sec
méthode microbiologique
microbiological method
assaisonnement
seasonings
bakers yeast
levure de boulangerie
tripalmitine
tripalmitin
citrus fruit
agrume
sake yeast
levure de saké
proteose
protéose
agri-food chain
filière agroalimentaire
pâtes alimentaires
pasta
Danbo cheese
danbo
institut de recherche
research institute
kachkaval
Kachkaval cheese
pearl barley
orge perlé
natural mineral water
eau minérale naturelle
point isoélectrique
isoelectric point
émulsion eau dans l'huile
water oil emulsion
ingrédient
ingredient
oxalacetic acid
acide oxalacétique
filtration tangentielle
crossflow filtration
bardane
burdock
sardinella
sardinelle
gallic acid derivatives
dérivé de l'acide gallique
lamproie
lamprey
jam
confiture
cadavérine
cadaverine
rascasse
scorpionfish
toxin
toxine
bitter compound
composé amer
café décaféiné
decaffeinated coffee
aliment biologique
organic food
hygroscopic properties
propriété hygroscopique
produit stérilisé
sterilized product
spirituous liquor
spiritueux
stérilisation
sterilization
appareil optique
optical equipment
alpha-linolenic acid
acide alpha-linolénique
industrie de cuisson
bakery industry
rébaudioside A
rebaudioside A
huile de coton
cottonseed oil
meat industry
industrie de la viande
jujube
liposolubility
liposolubilité
irradiation IR
infrared irradiation
théaflavine
theaflavine
décontamination
decontamination
romarin
rosemary
production agricole
agricultural production
assay
dosage
fibre végétale
plant fiber
triméthylamine
trimethylamine
sardine
decantation
décantation
monelline
monellin
délipidation
delipidation
kohlrabi
chou-rave
firmness
fermeté
colorimétrie
colorimetry
brème
bream
complexométrie
complexometry
captane
captan
shiitake
poisson fumé
smoked fish
non-protein nitrogen
azote non protéique
nutrigénomique
nutrigenomics
confisage
candying
farine complète
wholemeal
dégradation
degradation
glutelin
glutéline
bottled product
produit embouteillé
koumiss
koumis
radiodécontamination
radiodecontamination
scraped surface heat exchanger
échangeur raclant
cognac
lentil
lentille
textured protein
protéine texturée
tourteau d'arachide
peanut cake
maltitol
tamisage fin
fine sieving
rice by-product
sous-produit du riz
dinocap
sucre liquide
liquid sugar
rabbit meat
viande de lapin
haricot adzuki
adzuki bean
microorganisme immobilisé
entrapped microorganism
bioresource
bioressource
turnip
navet
marc de pomme
apple pomace
industrie du froid
cold industry
réaction colorée
color reaction
thé noir
black tea
bactérie lactique
lactic acid bacteria
grignon d'olive
olive cake
salts
sel
acésulfame K
acesulfame K
trypsine
trypsin
Fédération Internationale de Laiterie
International Dairy Federation
gomme arabique
gum arabic
contrôle phytosanitaire
phytosanitary certification
fromage à râper
grating cheese
evening primrose oil
huile d'onagre
solanidine
câpre
caper
roxarsone
capsaïcine
capsaicin
feedlot
evisceration
éviscération
extract
extrait
lettuce
laitue
banane
banana
meat product
produit carné
kéfir
kefir
transition alimentaire
food transition
food supplement
complément alimentaire
équarrissage
quartering
lactoglobuline
lactoglobulins
production alimentaire
food production
emballage intelligent
intelligent packaging
acide gras saturé
saturated fatty acid
indicateur analytique
analytical indicator
acide arachidique
arachidic acid
protein value
valeur protéique
gamma-linolenic acid
acide gamma-linolénique
low fat product
produit allégé en lipides
Gram-positive bacteria
bactérie à Gram positif
Lima bean
haricot de Lima
restauration collective
catering
poulet
chicken
pike perch
sandre
alvéographe
alveograph
huile de noix
walnut oil
enveloppage
wrapping
trout
truite
altération physique
physical weathering
étiquette
label
chauffage hyperfréquence
microwave heating
tryptophane
tryptophan
cervelle
brains
filling
remplissage
animal d'élevage
farming animal
conching
conchage
paille
straw
typicality
typicalité
levain panaire
sourdough
crispbread
craque-pain
arginine
ground coffee
café moulu
filet de poisson
fish fillet
attendrissage
tenderizing
tapioca
extrait de malt
malt extract
chocolat
chocolate
viande de phoque
seal meat
satsuma
durum wheat
blé dur
sulfite
roller drying
séchage sur tambour
wrapping paper
papier d'emballage
premix
prémélange
arabinoxylane
arabinoxylan
loin
longe
viande froide
luncheon meat
leucine
séchage pneumatique
pneumatic drying
huile d'olive
olive oil
ressource agricole
agricultural resource
underfeeding
sous-alimentation
effort tranchant
shear force
théobromine
theobromine
traitement par voie sèche
dry treatment
essential oil plant
plante à huiles essentielles
omega-6 fatty acid
acide gras oméga-6
sea salt
sel marin
intrinsic viscosity
viscosité intrinsèque
diphenylamine
diphénylamine
corn
maïs
gomme
gum
glucomannane
glucomannan
boulangerie
bakery
langue électronique
electronic tongue
modificateur de texture
textural agent
amidon résistant
resistant starch
triacylglycerol lipase
lupulone
concentrat
concentrate
hydraulic press
presse hydraulique
squalène
squalene
vin des Côtes de Provence
Côtes de Provence wine
thermostabilité
thermostability
stuffed pasta
pâte alimentaire farcie
pyruvic acid
acide pyruvique
pain d'épice
gingerbread
American Oil Chemists Society
propriété technologique
technological properties
polyoside
polysaccharide
pyridoxine
food security agency
agence de sécurité alimentaire
vignoble
vineyard
curry
gluten
energy drink
boisson énergisante
vin rosé
rosé wine
producer
producteur
Trappist cheese
trappiste
degumming
démucilagination
cheese factory by-product
sous-produit de fromagerie
glycemic index
indice glycémique
phosmet
température constante
constant temperature
cire animale
animal wax
malic acid
acide malique
analyse immédiate
proximate analysis
coimmobilisation
coimmobilization
enzyme preparation
préparation enzymatique
glycinine
glycinin
évaporateur à film
film evaporator
embouteillage
bottling
acide caprique
capric acid
bagasse
myofibrille
myofibril
custard
entremets
butyric acid
acide butyrique
tuber
tubercule
mollusques et crustacés
shellfish
graine de ricin
castor bean
gomme de tamarin
tamarind gum
crabe
crab
variété de vin
wine variety
étirabilité
stretchability
slaughter
abattage
exudative meat
viande exsudative
pasteurization
pasteurisation
enumeration
dénombrement
fruit
ANSES(Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail)
ANSES(French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety)
sous-produit de vinification
wine by-product
potage
soup
cacao
cocoa
avenin
avénine
échelle pilote
pilot plant scale
potato puree
purée de pomme de terre
cerf
stag
cold room
chambre froide
dowtherm
polyols
polyol
ethephon
éthéphon
rancidity
rancissement
vin de Toscane
Tuscany wine
bioenergy
bioénergie
proteins
protéine
thiolyse
thiolysis
overnutrition
surnutrition
acide organique
organic acids
production animale
animal production
qualité de production
production quality
flavone
flavones
deformation test
essai de déformation
fût
barrel
acide glucuronique
glucuronic acid
sulfitation
bread dough
pâte à pain
effluent liquide
liquid effluent
trade agreement
accord commercial
isomère géométrique
geometrical isomer
sports drink
boisson énergétique
couscous
fermentation
méthode physicochimique
physicochemical method
succinylation
flavonoids
flavonoïde
accumulation chimique
chemical storage
code de bonne pratique
code of practice
emballage
packaging
mincing
hachage
succédané de café
coffee substitute
film forming properties
propriété filmogène
manufacturing process
procédé de fabrication
buffle
buffalo
purslane
pourpier
bioautography
bioautographie
green coffee
café vert
Camembert cheese
camembert
méthode mécanique
mechanical method
gomme gellane
gellan gum
tomate
tomato
chicorée à café
chicory
triticale
étiquette autocollante
pressure sensitive label
erythorbic acid
acide érythorbique
fromage blanc
cottage cheese
amygdaline
amygdalin
passion fruit
grenadille
UHT
conditions opératoires
process conditions
broyeur à disque
disk mill
Gruyère cheese
gruyère
dichlorvos
colorant alimentaire
food colorant
meuble frigorifique
refrigeration cabinet
carnosine
goitrigène
goitrogen
peanut butter
beurre d'arachide
pork
viande de porc
fieldbean
féverole
métal lourd
heavy metal
munster
Munster cheese
cuisse de grenouille
frog leg
noix de muscade
nutmeg
modified milk
lait modifié
lablab bean
dolique lablab
predictive microbiology
microbiologie prévisionnelle
satiété
satiety
triacylglycérol
triacylglycerol
interesterification
interestérification
whitefish
corégone
healthy diet
régime alimentaire sain
toxi-infection
canard
duck
sauerkraut
choucroute
wild boar
sanglier
jus de viande
gravy
désossage
deboning
procédé de séparation
separation process
sésame
sesame
cottonseed
graine de coton
pâte brisée
shortcrust pastry
ultrafiltration
insolubilization
insolubilisation
sac
bag
produit agricole
agricultural product
vegetal by-product
sous-produit de végétal
sensorial perception
perception sensorielle
biochemical analysis
analyse biochimique
agricultural economics
économie agricole
ébullition
boiling
thuyone
thujone
composé pectique
pectic substance
persil
parsley
protectionnisme
protectionism
maltotriose
industrie du thé
tea industry
lactic fermentation
fermentation lactique
per- and polyfluoroalkyl substances
substances per- et polyfluoroalkylées
huile de baleine
whale oil
fructose syrup
sirop de fructose
produit à humidité intermédiaire
intermediate moisture food
chocolate coating
chocolat de couverture
crocin
crocine
acidifiant
acidifier
virgin oil
huile vierge
ionizing irradiation
irradiation ionisante
pain de blé
wheat bread
mélanoïdine
melanoidin
régime alimentaire
diet
narangille
naranjillo
épluchage
peeling
précuisson
precooking
prolamine
prolamin
sous-produit d'amidonnerie
starch by-product
pâte d'amande
marzipan
coagulation
rice germ
germe de riz
olfaction
yield
rendement
acétaldéhyde
acetaldehyde
industrie de la conserve
canning industry
cire de carnauba
carnauba wax
colostrum
socioeconomic environment
environnement socioéconomique
instantanization
instantanéisation
pâte à la moutarde
mustard paste
public health regulation
règlement sanitaire
tributyrine
tributyrin
operating process
procédé
thaumatin
thaumatine
acide ascorbique
ascorbic acid
biodégradabilité
biodegradability
Welsh onion
ciboule
brasserie
brewery
Roquefort cheese
roquefort
fusion des corps gras
fat melting
émulsion
emulsion
scraped surface crystallizer
cristalliseur raclant
groundnut
arachide
ergocalciferol
ergocalciférol
variety
variété
apigénine
apigenin
vegetable puree
purée de légume
amino acid
acide aminé
chou
cabbage
banane plantain
plantain banana
rotary dryer
séchoir rotatif
laurier
laurel
menhaden
encrassement
fouling
bulk food
aliment de lest
abalone
ormeau
feed
aliment pour animal
cooking
cuisson
milieu sélectif
selective medium
linseed oil
huile de lin
huile de grignon d'olive
olive husk oil
viande de caille
quail meat
fifth range product
produit de cinquième gamme
natamycine
natamycin
marketing policy
politique commerciale
natural compound
composé naturel
viande de lièvre
hare meat
constituant secondaire
secondary constituent
beet sugar
sucre de betterave
fève
fababean
lutéoline
luteolin
annone cœur de bœuf
bullock's heart
traditional foodstuff
aliment traditionnel
liqueur
recommended dietary allowance
apport nutritionnel conseillé
organic product
produit biologique
phase de croissance
growing phase
anthocyane
anthocyanin
stockage
storage
rhéopexie
rheopexy
poudre de cacao
cocoa powder
lupin
lupine
antivitamin
antivitamine
gorgonzola
Gorgonzola cheese
amylose
mowrah butter
beurre de mowrah
zebu milk
lait de zébu
jellied meat
viande en gelée
fourrage
fodder
legumes
légumineuse
production intégrée
integrated production
citric acid
acide citrique
prix affiché
posted price
néphélométrie
nephelometry
ascorbate de sodium
sodium ascorbate
omega-9 fatty acid
acide gras oméga-9
prix de vente
selling price
désinfection
disinfection
on line device
dispositif en ligne
papaïne
papain
phéophytine
pheophytin
trempage
soaking
caseinomacropeptide
caséinomacropeptide
aliment pour nourrisson
infant food
produit semi-conservé
semi-preserved product
storeroom
local d'entreposage
température létale
lethal temperature
cherimoya
chérimole
patuline
patulin
smelt
éperlan
impédancemètre
impedancemeter
color
couleur
biodegradation
biodégradation
intoxication amnésique par mollusque
amnesic shellfish poisoning
domestic kitchen
cuisine domestique
concentré protéique de poisson
fish protein concentrate
oak barrel
fût de chêne
extrait de levure
yeast extract
farine de viande
meat meal
food prices
prix alimentaires
produit congelé
frozen product
amidon cireux
waxy starch
amaranth
amarante
plante comestible
edible plant
endive
witloof chicory
pecorino siciliano
Pecorino Siciliano cheese
galactane
galactan
white pudding
boudin blanc
katsuobushi
cheesemaking
technologie fromagère
viande de gibier
game meat
color deviation
altération de couleur
effet du soluté
solute effect
fescue
fétuque
papier métallisé
metallized paper
cervelas
cervelat
spiny lobster
langouste
polyphénol
polyphenols
Blanquette de Limoux
pépin
pip
foam drying
séchage en tapis mousse
acide kojique
kojic acid
sorption de l'eau
water sorption
cystine
tap water
eau du robinet
échelle préparative
preparative scale
dietetic product
produit diététique
cacahuète
peanut
essential fatty acid
acide gras essentiel
viande hachée
minced meat
protective atmosphere
atmosphère protectrice
staple food
aliment de base
lieu noir
saithe
oligoside
oligosaccharide
politique alimentaire
food policy
échange commercial
trade
steak haché
minced steak
chicorée
casomorphine
casomorphin
confectionery product
produit de confiserie
flocon de chocolat
chocolate flake
hyperspectral characteristic
caractéristique hyperspectrale
film plastique
plastic film
huile d'avocat
avocado oil
cola beverage
boisson au cola
ultracentrifugation
star anise
anis étoilé
chickling vetches
gesse
vinification
winemaking
orange amère
bitter orange
huile d'extraction
extraction oil
dulcin
dulcine
industrie de la distillerie
distilling industry
romadur
Romadur cheese
chocolate plant
chocolaterie
équivalence substantielle
substantial equivalence
antimottant
anticaking agent
amylopectine
amylopectin
galactose
raisin de cuve
wine grape
sorgho
sorghum
millet
meat pâté
pâté de viande
oil water emulsion
émulsion huile dans l'eau
agro-industrie
agro-industry
Montasio cheese
montasio
crayfish
écrevisse
saccharin
saccharine
sac en papier
paper bag
droit à l'alimentation
right to food
reconstitution
tortilla
aflatoxine B1
aflatoxin B1
fruit puree
purée de fruit
chromatographie d'immunoaffinité
immunoaffinity chromatography
folpel
folpet
food security
sécurité alimentaire
homogenized milk
lait homogénéisé
lait infantile
infant formula
iodophore
boisson gazeuse
carbonated beverage
reusable tableware
vaisselle réutilisable
azinphos-éthyl
azinphos-ethyl
lutéine
lutein
sandwich
light product
produit allégé
extraction par solvant
solvent extraction
egg white
blanc d'œuf
enquête sur le terrain
field inquiry
postharvest
après récolte
lovage
livèche
bactérie acétique
acetic acid bacteria
cuisine de collectivité
commercial kitchen
flocon de maïs
cornflake
taro
caliper
calibreur
dégradation enzymatique
enzymatic digestion
seuil de tolérance
tolerable level
contamination mécanique
mechanical contamination
neige carbonique
solid carbon dioxide
hyssop
hysope
wheat germ oil
huile de germe de blé
synergie
synergism
poisson mariné
marinated fish
cardamom
cardamome
skim milk
lait écrémé
smoked meat
viande fumée
probiotiques
probiotics
neurotoxine
neurotoxin
économie de matières premières
raw material saving
cire d'abeille
beeswax
légumineuse légumière
vegetable legume
colza double zéro
double low rapeseed
température au dessous de zéro
sub zero temperature
réfractométrie
refractometry
acide gras oméga-7
omega-7 fatty acid
animal product
produit animal
phytostérol
phytosterol
carrageenan
carraghénane
ovomucoid
ovomucoïde
lysogénie
lysogeny
méthode physique
physical method
déchet plastique
plastic waste
trade statistics
statistiques commerciales
pinène
pinene
cuisinière
cooker
caramel
glutamine
masse cuite
massecuite
process improvement
amélioration de procédé
arachidonic acid
acide arachidonique
cuisson à l'eau
water cooking
requin
shark
nivalénol
nivalenol
nibbling
grignotage
merlan
whiting
thermal condition
condition thermique
fructose
raw meat
viande crue
proanthocyanidine
proanthocyanidin
oxyde d'éthylène
ethylene oxide
saveur umami
umami taste
nanofiltration
microextraction en phase solide
solid phase microextraction
gelée royale
royal jelly
soft cheese
fromage à pâte molle
chufa
souchet
high content
haute teneur
carpet shell
palourde
retting
rouissage
propriété colloïdale
colloid properties
diarrhetic shellfish poisoning
intoxication diarrhéique par mollusque
zéranol
zeranol
néosolaniol
neosolaniol
séchoir à convection
convection dryer
chair
flesh
succédané de crème
cream substitute
palm kernel oil
huile de palmiste
gingembre
ginger
nutrition labelling
étiquetage nutritionnel
framboise
raspberry
industrie des fermentations
fermentation industry
acide gras polyinsaturé
polyunsaturated fatty acid
direct selling
vente directe
sensor for mechanical quantities
capteur de grandeur mécanique
gin
piquette
double crème
double cream
International Organization for Standardization
Organisation Internationale de Normalisation
radis
radish
carp
carpe
food bank
banque alimentaire
procédé d'extraction
extraction process
muscle long dorsal
longissimus thoracis muscle
Beaufort cheese
beaufort
dryer mill
broyeur-séchoir
sirop de glucose
glucose syrup
ovomucin
ovomucine
Protected Designation of Origin(PDO)
Appellation d'origine protégée(AOP)
polyphosphate
polyphosphates
distillation fractionnée
fractional distillation
mozzarella
Mozzarella cheese
import
importation
liège
cork
food science
science alimentaire
identification test
essai d'identification
sorbet
consommation spécifique
specific consumption
éthylène
ethylene
herbal tea
tisane
Protected geographical indication(PGI)
Indication géographique protégée(IGP)
rosé winemaking
vinification en rose
Sciences biologiques
Biological sciences
tomatine
châtaigne
chestnut
digestibilité
digestibility
energy value
valeur énergétique
ovalbumine
ovalbumin
santal
sandal
animal feeding
alimentation animale
rye flour
farine de seigle
monosaccharide
ose
cheese substitute
succédané de fromage
buttermaking
technologie beurrière
lait reconstitué
reconstituted milk
cellophane
degré hygrométrique
moisture degree
chaîne du froid
cold chain
osmotic dehydration
déshydratation osmotique
food speculation
spéculation alimentaire
kaempférol
kaempferol
sterilized milk
lait stérilisé
traite
milking
phase de latence
lag phase
bee feeding plant
plante mellifère
scrapie agent
agent de la tremblante
alimentation à satiété
unrestricted feeding
pourriture
rot
phospholipide
phospholipid
industrial dryer
séchoir industriel
gas fired furnace
four chauffé au gaz
caking
prise en masse
measuring instrument
appareil de mesure
chives
ciboulette
destoning
dénoyautage
antioxygène
antioxygen
steam heating
chauffage vapeur
broyeur à choc
impact mill
Jerez-Xeres-Sherry
xérès
grillage des aliments
food roasting
malolactic fermentation
fermentation malolactique
produit à base de soja
soy product
batcher
doseur
fat emulsion
émulsion lipidique
sel de cuisine
table salt
sausage variety
variété de saucisse
acide laurique
lauric acid
structure économique
economic structure
tyrosine
distributeur automatique
vending machine
fruit tropical
tropical fruit
marjoram
marjolaine
Bifidobacteriaceae
échelle laboratoire
laboratory scale
nutrient starvation
restriction nutritive
palmitate de sorbitane
sorbitan palmitate
industrial test
essai industriel
cultured meat
viande artificielle
noix de pécan
pecan nut
quinoa
évaporateur
evaporator
acide aminé essentiel
essential amino acid
sous-produit des corps gras
fat by-product
fumitremorgine
fumitremorgin
raisin
grape
isoleucine
désamérisation
debittering
matériel de stockage
storage equipment
gradient osmotique
osmotic gradient
analyse interindustrielle
interindustrial analysis
tripe
tripes
fish stick
stick de poisson
oregano
origan
propargite
avocado
avocat
acide peracétique
peracetic acid
pulpe
pulp
farine d'arachide
peanut meal
rehydration
réhydratation
porc
pig
statistiques économiques
economic statistics
lard
saindoux
produit céréalier
cereal product
cheese variety
variété de fromage
évaporateur à film rotor
scraped surface evaporator
lychee
litchi
procédé de remplacement
alternative process
droit commercial
commercial law
flow viscosimeter
viscosimètre à écoulement
sole comestible
sole fish
germe de blé
wheat germ
raffinose
kumquat
olive
thioglucosidase
moussant
foaming agent
available nutrient
élément assimilable
hemicellulase
hémicellulase
micronutrient
micronutriment
eau-de-vie de pomme de terre
potato alcohol
carrot
carotte
mangosteen
mangoustan
escargot
snail
thé
tea
lait concentré sucré
sweetened condensed milk
water content
teneur en eau
saumon
salmon
décorticage
shelling
fumigation
traitement hygrothermique
hygrothermal treatment
rice starch
amidon de riz
légumine
legumin
thermal degradation
dégradation thermique
vegetable pulp
pulpe de légume
tannia
chou caraïbe
noix
walnut
citral
steam distillation
entraînement à la vapeur
degré alcoolique
alcohol level
basilic
basil
fishery resource
ressource halieutique
degradability
dégradabilité
vin rouge
red wine
roquefortine
thym
thyme
fat substitute
succédané de corps gras
régime alimentaire sans gluten
gluten-free diet
mulberry
mûre blanche
ramollissement
softening
régime alimentaire méditerranéen
Mediterranean diet
ozonated water
eau ozonisée
vin de Vénétie
Veneto wine
herbicide
précurseur d'arôme
flavor precursor
waffle
gaufre
eau de lavage
washing water
fromage de brebis
ewe milk cheese
food topping
glaçage
soybean
soja
sous vide
under vacuum
cooked food
aliment cuit
acétoïne
acetoin
ochratoxicose
ochratoxicosis
genièvre
juniper
point de solidification
solidification temperature
Port-Salut cheese
Port-Salut
agri-food coproduct
coproduit agroalimentaire
tractable film
film étirable
heating tunnel
tunnel chauffant
pectinesterase
pectinestérase
alteration
altération
graine de moutarde
mustard seed
fat globule
globule lipidique
malt substitute
succédané de malt
marrow
courgette
bell pepper
poivron
betterave
beet
hamburger
chilli pepper
piment
teneur en huile
oil content
consistance
consistency
entomophagie
entomophagy
vin jaune
fish sauce
sauce de poisson
côtelette
chop
French-fried potatoes
pommes de terre frites
huile de ricin
castor oil
neufchâtel
Neufchâtel cheese
alcoholic fermentation
fermentation alcoolique
butyric fermentation
fermentation butyrique
spice
épice
poule
hen
produit alimentaire
foodstuff
acid curd cheese
fromage de caillé lactique
rosehips
cynorhodon
halva
industrie alimentaire
food industry
acide gras monoinsaturé
monounsaturated fatty acid
supermarché
supermarket
viande
meat
miso
white chocolate
chocolat blanc
nez électronique
electronic nose
anthocyanidine
anthocyanidin
mutarotation
écharnage
fleshing
nutritional loss
perte nutritionnelle
ergostérol
ergosterol
cryoconcentration
freeze concentration
classification NOVA
NOVA classification
chaptalisation
chaptalization
cooling treatment
traitement par le froid
quality mark
extrait de café
coffee extract
nisine
nisin
phloxine
Muscadet wine
vin Muscadet
proteolysate
protéolysat
aflatoxicose
aflatoxicosis
stérilisation chimique
chemical sterilization
skinning
écorchage
produit fumé
smoked product
xylane
xylan
spécialité culinaire
culinary dish
procédé de décoloration
decolorizing process
fruit vegetable
légume fruit
additif alimentaire
food additive
docosahexaenoic acid
acide docosahexaénoïque
hop
houblon
alimentation humaine
human feeding
économie d'eau
water saving
glyoxal
essai rhéologique
rheological test
biodétérioration
biodeterioration
Programme National de l'Alimentation et de la Nutrition
Programme national de l'alimentation et de la nutrition
nectar
économie d'énergie
energy saving
trichotoxin
trichotoxine
emulsifier
émulsifiant
climactérique
climacteric
mélasse
molasses
pomme de terre
potato
autoclavage
autoclaving
produit de sixième gamme
sixth range product
originating product
produit d’origine
Commission Internationale des Industries Agricoles et Alimentaires(CIIA)
International Commission for Agricultural and Food Industries
privation d'aliments
food deprivation
bitter taste
saveur amère
sapodilla
sapotille
industrie laitière
dairy industry
gélose
agar
huile de coprah
coconut oil
tranchage
slicing
production
whipping
fouettage
lipophilicity
lipophilie
vermouth
trigonelle
fenugreek
brocoli
broccoli
viticulture
stearic acid
acide stéarique
malt
spaghetti
red cabbage
chou rouge
rhum
rum
industrial technology
technologie industrielle
lysinoalanine
popcorn
pop-corn
oleoresin
oléorésine
gibier à plumes
game bird
déchet alimentaire
food wastes
macaroni
champignon comestible
edible fungi
fat free dry matter
matière sèche délipidée
Saint-Nectaire cheese
Saint-Nectaire
Politique agricole commune(PAC)
Common Agricultural Policy(CAP)
fromage
cheese
diacetyl
diacétyle
indigotine
protéine de lactosérum
whey protein
prix du marché
market price
salers
Salers cheese
bactériocine
bacteriocin
restauration rapide
fast food
canneberge
cranberry
meringue
safrole
teneur en matière grasse
fat content
vegetables
légume
produit de la ruche
hive product
hexanoic acid
acide hexanoïque
membrane filtration
filtration sur membrane
perméabilité à la vapeur d'eau
steam permeability
soybean cheese
fromage de soja
peremption
péremption
production industrielle
industrial production
pet food
aliment pour animaux de compagnie
colorant artificiel
artificial colorant
zinèbe
zineb
stabilité au stockage
storage stability
installation frigorifique
refrigeration installation
contamination alimentaire
food contamination
gestion de la qualité
quality management
lait de bufflesse
buffalo milk
spelt
épeautre
pickles
graine oléagineuse
oilseed
Bifidobacteriales
état d'engraissement
body condition score
disulfide bond
liaison disulfure
plat cuisiné congelé
frozen meal
cold induced disorder
trouble dû au froid
saison
season
cannery
conserverie
stévioside
stevioside
wine industry
industrie du vin
bouvillon
steer
agmatine
ochratoxine
ochratoxin
contaminant
acide élaïdique
elaidic acid
mastitis milk
lait pathologique
soybean cake
tourteau de soja
sweets
bonbon
knackwurst
synbiotics
synbiotique
arsenic
surface cleanliness
propreté des surfaces
valorisation
upgrading
forme viable non cultivable
Viable But Not Culturable(VBNC) state
huile de sésame
sesame oil
pintade
Guinea fowl
froid
cold
distillat
distillate
hopping
houblonnage
farine de riz
rice flour
conchyliculture
séchoir à bande
band dryer
pulpe de betterave
sugar beet pulp
traitement chimique
chemical treatment
fenouil
fennel
infusion
malting by-product
sous-produit du maltage
réfrigération par évaporation
evaporation refrigeration
agricultural raw materials
matière première agricole
méthode de Kjeldahl
Kjeldahl method
espèce comestible
edible species
solution concentrée
concentrated solution
huile de pépin de raisin
grapeseed oil
salade
salad
savory
sarriette
coliforme
coliforms
lait
milk
sea bream
daurade
nutrient requirement
besoin nutritif
frigélisation
winterization
érythrosine
erythrosine
point de congélation
freezing point
lipide
lipids
amande
almond
lièvre
hare
lévulosane
levulosan
rye
seigle
viande de veau
veal
liquid egg
œuf liquide
irradiation hyperfréquence
microwave irradiation
homopolyoside
homopolysaccharide
refining
raffinage
plante légumière
vegetable crop
huile de fusel
fusel oil
bone meal
farine d'os
mouton-pendule
pendulum impact tester
cyclamate de sodium
sodium cyclamate
kéracyanine
keracyanin
multiplication des microorganismes
microorganism growth
ketosis
acétonémie
culture de microorganismes
microorganism culture
coquille d'œuf
egg shell
clarifying
clarification
leberwurst
liver sausage
hock
jarret
sous-nutrition
undernutrition
sucre roux
brown sugar
fish oil
huile de poisson
methomyl
acide ellagique
ellagic acid
hydroxypyruvaldéhyde
hydroxypyruvaldehyde
retail marketing
vente au détail
anis
anise
forme fluide
fluid form
seals
phoque
safflower seed
graine de carthame
sorbitan laurate
laurate de sorbitane
Comte cheese
comté
goat meat
viande de chèvre
éthanol
ethanol
grape variety
cépage
noisette
hazelnut
lactoferrine
lactoferrin
tofu
bonnes pratiques de fabrication
good manufacturing practices
enrobage comestible
edible coating
hammer mill
broyeur à marteau
phénols
phenols
veau
calf
à sec
dry
sweet sorghum
sorgho doux
sour cherry
cerise aigre
preservative
conservateur
volaille
poultry
Alsace wine
vin d'Alsace
roll mill
broyeur à rouleau
acide glyoxylique
glyoxylic acid
sorbitol
tuber plant
plante à tubercule
moût amylacé
starch must
descripteur
descriptor
betacyanins
bétacyanine
irradiation gamma
gamma irradiation
levure chimique
baking powder
pathogen strain
souche pathogène
conditionnement
conditioning
gel filtration
filtration sur gel
sorrel
oseille
œuf dur
hard boiled egg
goyave
guava
autorisation de mise sur le marché
marketing authorization
anchois
anchovy
huile de colza
rapeseed oil
échangeur à contre courant
countercurrent heat exchanger
cereal flour
farine de céréale
anticoccidious
anticoccidien
granule d'amidon
starch granule
fenthion
dietary tradition
coutume alimentaire
field pea
pois fourrager
matériau d'emballage
packaging material
chocolat noir
dark chocolate
conductimétrie
conductometry
thiohydroxyl group
groupe thiol
céréale pour petit déjeuner
breakfast cereals
hordéine
hordein
jaque
jack fruit
oie
goose
fruit à pépins
pome fruit
horse meat
viande de cheval
vetiver
bon de commande
order form
consistance molle
soft consistency
Bryndza cheese
bryndza
thermophilie
thermophily
traitement par voie humide
wet treatment
baie de sureau
elderberry
eugénol
eugenol
cod liver oil
huile de foie de morue
half carcass
demi-carcasse
mackerel
maquereau
four hyperfréquence
microwave oven
arabinose
canteen
cantine
nutritional diversity
diversité nutritionnelle
brewing by-product
sous-produit de brasserie
sucralose
naringine
naringin
film cellulosique
cellulose film
biodisponibilité
bioavailability
parfum alimentaire
food fragrance
scopelidé
Bombay duck
petit fruit
small fruits
potato starch
amidon de pomme de terre
citron
lemon
emballage aseptique
aseptic packaging
nutrition survey
enquête nutritionnelle
protéine d'organisme unicellulaire
single cell protein
cutting equipment
matériel de coupe
cinnamic acid
acide cinnamique
mûre sauvage
blackberry
farine de sang
blood meal
pipérine
piperine
saveur sucrée
sweet taste
huile de palme
palm oil
promotion de produit
product promotion
nettoyage alcalin
alkaline cleaning
pétrissage
kneading
bibace
loquat
zilpaterol
zilpatérol
lait boisson
liquid milk
activité superficielle
surface activity
egg yolk
jaune d'œuf
industrie des boissons
beverage industry
opération unitaire
unit operation
bretzel
pretzel
produit à base de fromage
processed cheese food
milk fat
matière grasse de lait
drying oven
étuve
microbiote intestinal
gut microbiota
viande de bœuf
beef
Côtes du Roussillon wine
vin des Côtes du Roussillon
farine de crustacé
crustacean meal
lactose
ligne de conditionnement
packing line
clementine
clémentine
Jurancon wine
vin du Jurançon
thirame
thiram
glucosinolate
alimentary bolus
bol alimentaire
température de congélation
freezing temperature
peptone
gomme de caroube
locust bean gum
food planning
programme alimentaire
caviar
direct heating
chauffage direct
aversion alimentaire
alimentary aversion
farine
flour
acrylamide
gherkin
cornichon
période de soudure
lean period
calorimétrie différentielle
differential calorimetry
acide tartrique
tartaric acid
goat milk cheese
fromage de chèvre
phylloquinone
bovin laitier
dairy cattle
sirop
syrup
méthode enzymatique
enzymatic method
état dénaturé
denatured state
geographical origin
origine géographique
Food and Drug Administration
protein isolate
isolat protéique
roasted chicory
chicorée torréfiée
saccharimetry
saccharimétrie
industrie des fruits
fruit industry
crustacé comestible
edible crustacean
expansion drying
séchage par expansion
compétition alimentaire
competitive feeding
acide eicosatriénoïque
eicosatrienoic acid
graine de crambe
crambe seed
compound feeds
aliment composé pour animaux
extruded product
produit extrudé
fruit au sirop
syrupped fruit
vin
wine
cloudy agent
trouble colloïdal
buffalo meat
viande de buffle
lutte intégrée contre les ennemis des cultures
integrated pest management
boulanger
baker
tomato concentrate
concentré de tomate
farine de maïs
corn flour
saccharide
oside
ail
garlic
volatile matter content
teneur en matière volatile
fish meal
farine de poisson
water resource
ressource en eau
refined oil
huile raffinée
cave de vinification
winery
jaune quinoléine
Quinoline Yellow
industrial cleaning
nettoyage industriel
acid flavor
saveur acide
mechanical shaking
secouage mécanique
water loss
perte en eau
coing
quince
arrowroot
arrow-root
régime alimentaire hypercalorique
high calorie diet
micronisation
micronization
flaveur
flavor
produit de la mer
seafood
acidolyse
acidolysis
star fruit
carambole
edible film
film comestible
Stilton cheese
stilton
pruneau
prune
ramboutan
rambutan
invert sugar
sucre inverti
food technology
technologie alimentaire
viande de poulet
chicken meat
système alimentaire
food system
huile polymérisée
polymerized oil
edible alga
algue comestible
oat meal
farine d'avoine
pasteurized milk
lait pasteurisé
vin blanc
white wine
margarine
coffee bean
fève de café
cods
morue
flavoring
aromatisation
pays consommateur
consuming country
meat animal
animal à viande
génie industriel alimentaire
food engineering
jambon
ham
vin de Moselle
Moselle wine
bakery product
produit de cuisson
marination
marinage
maladie après récolte
postharvest disease
International Organisation of Vine and Wine
Organisation Internationale de la Vigne et du Vin
gentian
gentiane
thiosulfinate
amidon de maïs
corn starch
palatability
palatabilité
coconut milk
lait de coco
fructosemia
fructosémie
régime alimentaire restrictif
restricted diet
zéaralénone
zearalenone
label de qualité
quality label
blanchissement
bleaching
intensive agriculture
agriculture intensive
Appellation d'origine contrôlée(AOC)
ice cream
crème glacée
biotine
biotin
distributeur
distributor
direct contact heat exchanger
échangeur à contact direct
maize germ
germe de maïs
acide chlorogénique
chlorogenic acid
vodka
extraction SPE
solid phase extraction
pantothenic acid
acide pantothénique
raisin de table
dessert grape
red beet
betterave potagère
antimicrobien
antimicrobial agent
levure de brasserie
brewers yeast
Pont-l'Evêque cheese
Pont-l'Évêque
dogfish
aiguillat
rearing
élevage
whey by-product
sous-produit du lactosérum
désalcoolisation
dealcoholization
fish egg
œuf de poisson
viande salée
cured meat
pain de seigle
rye bread
coriander
coriandre
steam jet
jet de vapeur
boisson fermentée
fermented beverage
indépendance alimentaire
food independence
trouble alimentaire
eating disorder
dried cream
crème déshydratée
avoine
oat
yogurt
yaourt
fishery product
produit de la pêche
acide caféique
caffeic acid
dandelion
pissenlit
acide carminique
carminic acid
empâtage
mashing
raisin sec
roller mill
broyeur à meule
diacylglycérol
diacylglycerol
contrôle microbiologique
microbiological testing
chaleur
heat
séchage par convection
convection drying
Chinese cabbage
chou chinois
proline
soybean milk
lait de soja
finished product
produit fini
vegetable meal
farine de légume
jasmin
jasmine
emballage coque
blister packaging
graine de tournesol
sunflower seed
flavor enhancer
exhausteur de flaveur
calorimétrie à balayage
scanning calorimetry
mélangeur à vis
screw mixer
daily reference intake
apport journalier recommandé
vache
cow
xylitol
conteneur
container
chocolate bar
chocolat en tablette
chlorprophame
chlorpropham
humectant
oignon
onion
draff
drêche
peroxidase
peroxydase
lin
flax
thon
tuna
dextrinisation
dextrinization
fourth range product
produit de quatrième gamme
shortbread pastry
pâte sablée
watermelon
pastèque
grain
grains
cuisson rapide
fast firing
saucisse de Francfort
frankfurter
nougat
artificial sweetener
édulcorant artificiel
tomme
Tomme cheese
papad
autooxydation
autoxidation
vin Grenache
Grenache wine
delicatessen product
produit d'épicerie fine
Loire wine
vin de Loire
lieu jaune
pollack
emballage actif
active packaging
laying hen
poule pondeuse
cédrat
glycerol
glycérol
colorimètre
colorimeter
broyeur
grinder
adsorbant
adsorbent
composé liposoluble
liposoluble compound
détérioration
deterioration
orange peel
peau d'orange
tanin
tannin
vanilline
vanillin
European regulation
règlement européen
pays importateur
importing country
mucilage
diafiltration
new product
produit nouveau
lait écrémé déshydraté
dried skim milk
Pecorino Romano cheese
pecorino romano
catéchine
catechin
hydrosolubility
hydrosolubilité
feed conversion efficiency
efficacité alimentaire
citrus seed oil
huile de pépin d'agrume
soluble sugar
sucre soluble
cidrerie
cider plant
pelure
peel
produit irradié
irradiated product
deproteinization
déprotéinisation
best-before date
date de durabilité minimale
acide oléique
oleic acid
glycine
constituent
constituant
levure
yeast
réfrigération par compression
compression refrigeration
phenolic acids
acide phénolique
daily dose
dose journalière
chymotrypsine
chymotrypsin
ensachage
bagging
découpage
cutting
famine
tea extract
extrait de thé
halibut
flétan
gustation
rose
dehydrated product
produit déshydraté
autosuffisance alimentaire
food self-sufficiency
breakfast
petit déjeuner
répression des fraudes
fraud prevention
tourteau d'oléagineux
oilseed cake
viande d'autruche
ostrich meat
bactérie butyrique
butyric acid bacteria
trans fatty acid
acide gras trans
koji
débourbage
desludging
boyau
intestine
dietary exposure
exposition alimentaire
putrescine
gomme de guar
guar gum
malterie
malting plant
confiture d'orange
orange marmalade
vanaspati
acetic fermentation
fermentation acétique
poisson salé
salted fish
désamidation
deamidation
plat cuisiné
ready-to-eat meal
huile de colza double zéro
canola oil
filtration sur plaque
thin layer filtration
food yeast
levure alimentaire
plum
contrefaçon
counterfeit
acide hydroxystéarique
hydroxystearic acid
fromage à pâte demi dure
semi-hard cheese
orphie
garfish
xanthan gum
gomme xanthane
asperge
asparagus
chèvre
goat
formulation
immunodiffusion radiale
radial immunodiffusion
polygalacturonase
cystéine
cysteine
entérocine
enterocin
vacuum pan
appareil à cuire
macération carbonique
carbonic maceration
low calorie diet
régime alimentaire hypocalorique
meat extract
extrait de viande
huile alimentaire
edible oil
antelope meat
viande d'antilope
histamine
vegetable fat
corps gras végétal
frying sausage
saucisse à griller
filière sans OGM
GMO-free chain
white currant
groseille blanche
backfat
ginseng
colorant naturel
natural dye
furcellarane
furcellaran
sorb apple
sorbe
eau chaude
hot water
shea butter
beurre de karité
food contact
contact alimentaire
céphaline
cephalin
crème demi grasse
half cream
gomme laque
shellac
matière grasse
fat
psychrotrophie
psychrotrophy
tocotriénol
tocotrienols
bulk
en vrac
broyage cryogénique
cryogenic grinding
matière sèche
dry matter
boîte
box
xanthophylle
xanthophylls
eau de boisson
drinking water
eggplant
aubergine
tourteau de coton
cottonseed cake
Touraine wine
vin de Touraine
goose meat
viande d'oie
protéine de soja
soy protein
flexible packaging
emballage souple
fruit confit
candied fruit
lait cru
raw milk
cylindre en V
V shaped cylinder
sirop de glucose-fructose
glucose-fructose syrup
enthalpimétrie
enthalpimetry
boucherie
butchery
asparagine
beurre
butter
fish processing plant
usine de poisson
fracture mechanics test
essai de mécanique de la rupture
nonenal
nonénal
aglycone
refrigerated storage
entreposage frigorifique
lavande
lavender
viande de dinde
turkey meat
harvesting
récolte
Codex Alimentarius
mollusque comestible
edible mollusc
solvant supercritique
supercritical solvent
corned beef
peanut paste
pâte d'arachide
kilning
touraillage
orange
papaye
papaya
broyage-séchage
drying grinding
ketchup
régime alimentaire flexivégétarien
flexitarian diet
traitement enzymatique
enzymatic treatment
interaction entre microorganismes
microorganism interrelationships
mortadella
mortadelle
corn syrup
sirop de maïs
vin d'Anjou
Anjou wine
foie gras
hydrogenated oil
huile hydrogénée
fractionnement
fractionation
industrial firm
entreprise industrielle
oligofructose
fructooligosaccharide
cane sugar
sucre de canne
organisme nuisible
harmful organism
cire
wax
émulsification
emulsification
Chinese restaurant syndrome
syndrome du restaurant chinois
politique industrielle
industrial policy
distillation
polymère naturel
natural polymer
cargo frigorifique
refrigerated freighter
angelica
angélique
riz
rice
fongicide
fungicide
internal properties
propriété interne
extrusion
enokitake
hydroxytoluène butylé
butylated hydroxytoluene
feed water
eau d'alimentation
air chaud
warm air
conduite d'élevage
rearing management
atmosphère ambiante
ambient atmosphere
gélification
gelation
constituant principal
major constituent
curcumine
curcumin
chocolate confectionery
produit de confiserie au chocolat
bétanine
betanin
curcuma
turmeric
emballage réutilisable
reusable packaging
emballage métallique
metal packaging
séchoir soufflant
blowing dryer
espadon
swordfish
lime blossom
tilleul
triage
sorting
rapid technique
technique rapide
conservation des aliments
food preservation
géraniol
geraniol
snack food
amuse-gueule
alpha-tocophérol
alpha-tocopherol
flavanol
flavanols
mécanisation
mechanization
food habit
habitude alimentaire
violaxanthine
violaxanthin
pressing
pressage
laveur à pulvérisation
spraying washer
condiment
huile végétale
vegetable oil
viande blanche
white meat
bacon
huile de jojoba
jojoba oil
mayonnaise
dairy animal
animal laitier
commerce extérieur
foreign trade
vinasse
asepsy
asepsie
plaice
carrelet
vesce
vetch
cyclone heat exchanger
échangeur cyclonique
carence protéique
protein deficiency
dihydrochalcone
edible insect
insecte comestible
sauce soja
soy sauce
cassis
black currant
acide glycyrrhizique
glycyrrhizic acid
World Trade Organization
Organisation mondiale du commerce
safflower
carthame
phospholipase
peroxide
peroxyde
brunissement enzymatique
enzymic browning
Programme National pour l'Alimentation
Programme national pour l'alimentation
phytoestrogen
phytoestrogène
eau liée
bound water
camion frigorifique
refrigerator truck
microbiologie appliquée
applied microbiology
Ray's bream
brème de mer
production végétale
plant production
microencapsulation
cresson
watercress
xylose
European Brewery Convention
glucane
glucan
quantitative determination of inclusions
comptage des inclusions
déshydrocongélation
dehydrofreezing
acceptable daily intake
dose journalière admissible
acide gallique
gallic acid
zéaxanthine
zeaxanthin
armagnac
Armagnac
bixine
bixin
bacteria
bactérie
produit lyophilisé
freeze dried product
instant product
produit instantané
moléculture
molecular farming
composition chimique
chemical composition
potato product
produit à base de pomme de terre
désastringence
deastringency
acide phytanique
phytanic acid
succédané de beurre
butter substitute
acide benzoïque
benzoic acid
presse d'extrusion à double vis
double screw extruder
bactérie malolactique
malolactic acid bacteria
cottonseed meal
farine de coton
poisson cru
raw fish
subtilisine
subtilisin
cardoon
cardon
hypochlorite
food drug interaction
interaction aliment-médicament
legume meal
farine de légumineuse
niacine
niacin
distillerie
distillery
chayotte
chayote
oil crop
plante oléagineuse
fructane
fructan
citronellal
chauffage IR
infrared radiation heating
fumage
smoking
Bambara groundnut
pois bambara
cholecalciferol
cholécalciférol
oily fish
poisson gras
PCB
séchage sous vide
vacuum drying
cholestérol
cholesterol
phénylalanine
phenylalanine
dried fish
poisson séché
manchego
Manchego cheese
pectine
pectin
industrie agricole
agricultural industry
grain alcohols
eau-de-vie de grain
bottle cap
capsule de bouteille
jus d'orange
orange juice
bactériophage
phage
emballage pelable
strip packaging
promotion des ventes
sale promotion
dextrine
dextrin
tariff protection
protection douanière
agneau
lamb
instant coffee
café soluble
traitement physique
physical dressing
caséine
casein
glyphosate
interaction contenant-contenu
container-content interaction
sous-produit
by-product
weighing instrument
instrument de pesage
mycotoxicose
mycotoxicosis
pentanal
bétalaïne
betalains
séchoir tunnel
tunnel dryer
opération manuelle
manual operation
extraction SBSE
stir bar sorptive extraction
hake
merlu
ass milk
lait d'ânesse
identification
oilseed rape
colza
nitrosamine
industrie des corps gras
oils and fats industry
cereal bran
son de céréale
vert acide brillant
Green S
nutritional standard
norme nutritionnelle
chou frisé
kale
saponification
sauce mix
sauce en poudre
production durable
sustainable production
haricot mungo
mung bean
cône coaxial
coaxial cone
menthe
mint
résidu
residue
alkalinization
alcalinisation
white sugar
sucre blanc
vin des Pouilles
Puglia wine
protéine de lait
milk protein
biopesticide
numeration
numération
reverse osmosis
osmose inverse
potato chips
pommes de terre chips
mutage
andouille
chitterling
limite de détection
detection limit
produit fibreux
fibrous product
grappa
produit à base de légumineuse
leguminous product
hygiène
hygiene
hétéroside
glycoside
avénastérol
avenasterol
désulfitation
desulfitation
industrie sucrière
sugar industry
raw materials
matière première
butter oil
huile de beurre
intercepteur de radical
radical scavenger
pallet
palette
huile d'amande
almond oil
eau thermale
thermal water
substitution of raw materials
matière première de remplacement
préférence alimentaire
feeding preference
white winemaking
vinification en blanc
paperboard
carton
viande de sanglier
wild boar meat
babeurre
buttermilk
produit à base de légume
vegetable product
Abruzzo wine
vin d'Abruzzes
beta-lactoglobulin
bêta-lactoglobuline
esturgeon
sturgeon
vin de Main
Main wine
distillation sous vide
vacuum distillation
sparkling wine
vin mousseux
essai de relaxation de contrainte
stress relaxation test
sécurité sanitaire des aliments
food safety
trioléine
triolein
potiron
winter squash
millet flour
farine de millet
hespéridine
hesperidin
blueberries
myrtille
pulverulent material
matériau pulvérulent
mandarin
mandarine
scarlet runner bean
haricot d'Espagne
sous-produit de céréale
cereal by-product
beignet
doughnut
Chianti wine
vin Chianti
protection biologique
biological control
biodiversité alimentaire
food biodiversity
isothiocyanate
isothiocyanates
biscuit
campestérol
campesterol
duck egg
œuf de cane
acids
acide
lactose removal
délactosation
candy mass
masse de confiserie
fried product
produit frit
AOAC INTERNATIONAL
Bifidobacterium animalis
chlormequat
atmosphère modifiée
modified atmosphere
décongélation
thawing
blé
wheat
décanal
decanal
clotting time
temps de coagulation
feeding behavior
comportement alimentaire
semi-skimmed milk
lait semi écrémé
food intolerance
intolérance alimentaire
farine de soja
soybean meal
dry sausage
saucisson
huile de tournesol
sunflower oil
farine de colza
rapeseed meal
spiral tube heat exchanger
échangeur spiralé
partie de plante
plant part
quality criterion
critère de qualité
ferbame
ferbam
manèbe
maneb
huile d'arachide
peanut oil
chick pea
pois chiche
son de riz
rice bran
psychrophily
psychrophilie
mold
moisissure
hémicellulose
hemicellulose
resvératrol
resveratrol
acide aspartique
aspartic acid
pâté de poisson
fish paste
cheddar
Cheddar cheese
quail egg
œuf de caille
isoflavone
poireau
leek
spectrométrie de masse
mass spectrometry
alanine
texturation
liaison glucosidique
glucosidic bond
myosine
myosin
inuline
inulin
unsaturated fatty acid
acide gras insaturé
buckwheat
sarrasin
fermenter
fermenteur
acide vanillique
vanillic acid
sterols
stérol
animal fat
corps gras animal
extraction Soxhlet
Soxhlet extraction
épaississant
thickening agent
cannelle fausse
bastard cinnamon
slaughterhouse
abattoir
scallop
coquille Saint-Jacques
aptitude technologique
processing quality
tristéarine
tristearin
coutellerie
cutlery
insaponifiable
unsaponifiable
microextraction
patate douce
sweet potato
tequila
teneur en cendres
ash content
furans
furane
kieselguhr
farine de triticale
triticale flour
essai au scissomètre
vane test
milk chocolate
chocolat au lait
Piedmont wine
vin du Piémont
souillure
filth
feed dispenser
distributeur d'aliment
Ricotta cheese
ricotta
reheating
réchauffage
salami
pod
gousse
shortening
mesure de la grosseur de grain
grain size measurement
viande de volaille
poultry meat
huile de maïs
corn oil
transposition d'Amadori
Amadori rearrangement
jus de légume
vegetable juice
acide palmitoléique
palmitoleic acid
produit reconstitué
reconstituted product
deficient diet
régime alimentaire dépourvu
vin Rioja
Rioja wine
désucrage
desugaring
bière
beer
tréhalose
trehalose
égouttage
dripping
saucisse cuite
cooked sausage
chelation
chélation
human nutrition
nutrition humaine
natural drying
séchage naturel
propriété physicochimique
physicochemical properties
Maribo cheese
maribo
croûte
crust
industrie de la meunerie
milling industry
farine de pomme de terre
potato flour
butylhydroquinone
lait de jument
mare milk
digestion anaérobie
anaerobic digestion
acide lactique
lactic acid
viande d'agneau
lamb meat
gélifiant
gelling agent
ester gras
fatty ester
wheat flour
farine de blé
industrie des pâtes alimentaires
pasta industry
échaudure
scald
tamisage
sieving
illipe butter
beurre d'illipé
benomyl