biodétérioration
biodeterioration
arabinoxylane
arabinoxylan
protéolyse
proteolysis
kaempférol
kaempferol
tocopherols
tocophérol
zéaxanthine
zeaxanthin
soluble sugar
sucre soluble
peptone
monelline
monellin
vegetable fat
corps gras végétal
hexosane
hexosan
pinène
pinene
état dénaturé
denatured state
acide ricinoléique
ricinoleic acid
stearic acid
acide stéarique
miraculin
miraculine
polyols
polyol
phénylalanine
phenylalanine
acide aspartique
aspartic acid
riboflavin
riboflavine
pantothenic acid
acide pantothénique
acide élaïdique
elaidic acid
acide arachidique
arachidic acid
potato starch
amidon de pomme de terre
flavonol
putrescine
éthanol
ethanol
xylose
subtilisine
subtilisin
méthode enzymatique
enzymatic method
pipérine
piperine
histamine
sugar alcohol
itol
arabinane
arabinan
milk fat
matière grasse de lait
humulone
xylane
xylan
folic acid
acide folique
théaflavine
theaflavine
glucane
glucan
alanine
globular protein
protéine globulaire
tannase
trans fatty acid
acide gras trans
acide vanillique
vanillic acid
lysozyme
thiolyse
thiolysis
lactoferrine
lactoferrin
ketose
cétose
carbohydrates
glucide
tryptamine
pyridoxine
acide phytanique
phytanic acid
avenin
avénine
amylase
myoglobine
myoglobin
daidzéine
daidzein
eicosapentaenoic acid
acide eicosapentaénoïque
phytic acid
acide phytique
sécaline
secalin
acide glucuronique
glucuronic acid
tanin
tannin
prebiotics
prébiotiques
caffeine
caféine
ovomucoid
ovomucoïde
unsaturated fatty acid
acide gras insaturé
disulfide bond
liaison disulfure
myosine
myosin
avénastérol
avenasterol
sterols
stérol
citral
dextrinisation
dextrinization
tyrosine
sorbitol
lactoglobuline
lactoglobulins
polyoside
polysaccharide
acide tartrique
tartaric acid
hétéroside
glycoside
phéophytine
pheophytin
volatile fatty acid
acide gras volatil
gamma-linolenic acid
acide gamma-linolénique
sucre neutre
neutral sugar
alpha-linolenic acid
acide alpha-linolénique
polygalacturonase
trisulfure organique
organic trisulfide
proline
heteropolysaccharide
hétéropolyoside
hémicellulose
hemicellulose
sucrose
saccharose
acide gluconique
gluconic acid
acide hydroxystéarique
hydroxystearic acid
corps gras
oils and fats
acide béhénique
behenic acid
prolamine
prolamin
bromélaïne
bromelains
liaison glucosidique
glucosidic bond
bioplastique
bioplastics
astaxanthine
astaxanthin
hepténal
heptenal
amidon de maïs
corn starch
dextrose
galactomannane
galactomannan
acide palmitoléique
palmitoleic acid
glucoside
acide oxalique
oxalic acid
hexanoic acid
acide hexanoïque
flavonoids
flavonoïde
kéracyanine
keracyanin
violaxanthine
violaxanthin
maltitol
omega-6 fatty acid
acide gras oméga-6
aldose
acide laurique
lauric acid
mucilage
carnosine
amidon résistant
resistant starch
omega-3 fatty acid
acide gras oméga-3
lactose
non-protein nitrogen
azote non protéique
animal fat
corps gras animal
trigonelline
rutine
rutin
pyridoxal
chitine
chitin
malic acid
acide malique
pectinesterase
pectinestérase
acide gras monoinsaturé
monounsaturated fatty acid
lecithin
lécithine
acide glutamique
glutamic acid
resvératrol
resveratrol
proanthocyanidine
proanthocyanidin
fructane
fructan
amine biogène
biogenic amine
lactulose
thioglucosidase
tocotriénol
tocotrienols
monosaccharide
ose
cathepsine
cathepsin
ovotransferrine
ovotransferrin
acide aminé essentiel
essential amino acid
vitamine
vitamin
vitamine E
vitamin E
xanthophylle
xanthophylls
acide eicosatriénoïque
eicosatrienoic acid
amylose
proteolysate
protéolysat
thiohydroxyl group
groupe thiol
spermidine
amygdaline
amygdalin
acide organique
organic acids
acide gras polyinsaturé
polyunsaturated fatty acid
chymotrypsine
chymotrypsin
cystine
phospholipide
phospholipid
holoside
théobromine
theobromine
brunissement
browning
cholestérol
cholesterol
rébaudioside A
rebaudioside A
cellobiose
docosahexaenoic acid
acide docosahexaénoïque
pentose
oligoside
oligosaccharide
chitosane
chitosan
acidolyse
acidolysis
lipide
lipids
acide valérique
valeric acid
succinylation
monoacylglycérol
monoacylglycerol
linoleic acid
acide linoléique
anthocyanidine
anthocyanidin
chalcone
acide gras saturé
saturated fatty acid
sucre réducteur
reducing sugar
polyphénol
polyphenols
rhamnose
arabinogalactane
arabinogalactan
hydrolyse
hydrolysis
acide pectique
pectic acid
hordéine
hordein
géraniol
geraniol
metmyoglobine
metmyoglobin
eugénol
eugenol
triacylglycerol lipase
serine
sérine
alginate
rice starch
amidon de riz
aglycone
raffinose
maltotriose
stévioside
stevioside
hemicellulase
hémicellulase
canthaxanthine
canthaxanthin
dénaturation chimique
chemical denaturation
hespéridine
hesperidin
proteins
protéine
hypoxanthine
phaséoline
phaseolin
pentosane
pentosan
galactane
galactan
nitrosamine
brunissement enzymatique
enzymic browning
thiamine
phospholipase
ovalbumine
ovalbumin
phosvitin
phosvitine
safrole
beta-carotene
bêta-carotène
réaction de Maillard
Maillard reaction
threonine
thréonine
galactose
sinalbine
sinalbin
arachidonic acid
acide arachidonique
oleoresin
oléorésine
trypsine
trypsin
acide lactique
lactic acid
free fatty acid
acide gras libre
mannane
mannan
homopolyoside
homopolysaccharide
flavone
flavones
acide octanoïque
octanoic acid
éthylène
ethylene
chymosin
chymosine
dihydrochalcone
hydroxyproline
acide shikimique
shikimic acid
nonenal
nonénal
oligofructose
fructooligosaccharide
acide érucique
erucic acid
succinic acid
acide succinique
lévulosane
levulosan
biochemical analysis
analyse biochimique
alpha-tocophérol
alpha-tocopherol
tyramine
pyruvic acid
acide pyruvique
triacylglycérol
triacylglycerol
cellulase
flavanol
flavanols
méthode immunoenzymatique
enzyme immunoassay
palmitic acid
acide palmitique
apigénine
apigenin
thaumatin
thaumatine
biopolymère
biopolymer
propionic acid
acide propionique
maltose
lactalbumine
lactalbumin
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omega-7 fatty acid
proteose
protéose
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papain
amino acid
acide aminé
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acide butyrique
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stigmasterol
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tréhalose
trehalose
fatty acid
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bêta-lactoglobuline
fructose
oxalacetic acid
acide oxalacétique
plastéine
plastein
amylopectine
amylopectin
guaiacol
bétanine
betanin
interesterification
interestérification
ribose
ovomucin
ovomucine
détérioration physicochimique
physical and chemical deterioration
tomatine
glycinine
glycinin
diacylglycérol
diacylglycerol
fibroprotein
protéine fibreuse
glucosinolate
céphaline
cephalin
omega-9 fatty acid
acide gras oméga-9
acide myristique
myristic acid
pectine
pectin
wheat starch
amidon de blé
Sciences biologiques
Biological sciences
carotenes
carotène
acylglycerol
acylglycérol
cadavérine
cadaverine
carrageenan
carraghénane
squalène
squalene
furcellarane
furcellaran
inuline
inulin
Biochimie / Biophysique
Biochemistry / Biophysics
myrcène
myrcene
saccharide
oside
hydrolysate
hydrolysat
cystéine
cysteine
lupulone
peroxidase
peroxydase
quercétine
quercetin
non-reducing sugar
sucre non réducteur
glucomannane
glucomannan
essential fatty acid
acide gras essentiel
acide oléique
oleic acid
phylloquinone
chelation
chélation
fat globule
globule lipidique
lipoxygenase
lipoxygénase
Nombre de membres : 303.
Number of members: 303.