lait aromatisé
flavored milk
meat plant
charcuterie
kvass
kvas
crude fiber
cellulose brute
pâte
paste
lecithin
lécithine
haricot
bean
furfural
shallot
échalote
état nutritionnel
nutritional status
allicine
allicin
protein product
produit protéique
lactate de sodium
sodium lactate
lantibiotique
lantibiotic
amine biogène
biogenic amine
chapelure
bread crumb
pomme
apple
enrichissement
enrichment
annone
custard apple
fish extract
extrait de poisson
shear thickening
rhéoépaississant
panification
bread making
méthode de Karl Fischer
Karl Fischer method
folic acid
acide folique
sugar coated tablet
dragée
norme AFNOR
AFNOR standard
gel colloïdal
colloidal gel
propolis
orge
barley
health inspection
inspection sanitaire
bottled spring water
eau de source
oleuropéine
oleuropein
dried milk
lait déshydraté
verveine
verbena
Fontina cheese
fontina
beurre de lactosérum
whey butter
poulpe
octopus
indice de saponification
saponification number
portion pack
sachet-portion
histidine
meat emulsion
chair à saucisse
broyage
grinding
control method
méthode de contrôle
œuf déshydraté
dried egg
graine de lin
linseed
transition nutritionnelle
nutrition transition
suralimentation
overfeeding
dried fruit
fruit séché
bamboo shoot
pousse de bambou
licorice
réglisse
beurre de crème acidifiée
ripened cream butter
air drying
séchage par air
chitosane
chitosan
ester méthylique d'acide gras
fatty acid methyl ester
electrometry
électrométrie
ghatti gum
gomme ghatti
plante tinctoriale
dye plant
hypoglycine A
seuil de détection
detection threshold
food recall
rappel d'aliment
Provolone cheese
provolone
tempérage du cacao
cocoa tempering
supercritical fluid extraction
extraction SFE
distribution commerciale
trade distribution
allégation environnementale
environmental claim
saponine
saponin
café torréfié
roasted coffee
vache de réforme
cull cow
turbot
propriété physique
physical properties
emmental
Emmental cheese
farine de manioc
cassava meal
aliment de remplacement
food substitute
miel
honey
olfactométrie
olfactometry
texturomètre
texturometer
sous-produit de laiterie
dairy plant by-product
camomille
chamomile
melon
phosvitin
phosvitine
décolorant
decolorizing agent
synérèse
syneresis
deep-frying
friture en pleine huile
industrie des légumes
vegetable industry
précipitation fractionnée
fractionated precipitation
pureté
purity
galactomannane
galactomannan
perte de masse
mass loss
pot de conditionnement
packaging pot
acide oxalique
oxalic acid
gossypol
phaséoline
phaseolin
cave
cellar
feijoa
eau-de-vie de canne
cane sugar alcohol
pénurie alimentaire
food shortage
chymosin
chymosine
electrical treatment
traitement électrique
mycotoxine
mycotoxin
aliment ultra-transformé
ultra-processed food
édulcorant
sweetener
aquacultural production
production aquacole
méthode immunoenzymatique
enzyme immunoassay
rhubarbe
rhubarb
colicine
colicin
bovin
bovine
sheatfish
silure
food
aliment
scientific expertise
expertise scientifique
antioxidant
antioxydant
tannase
phytic acid
acide phytique
wine yeast
levure de vinification
déchet organique
organic waste
bactérie hiochi
hiochi bacteria
détection
detection
hydrogenated fat
graisse hydrogénée
Ponceau 4R
valine
producing country
pays producteur
fish by-product
sous-produit de poisson
Muscat wine
vin Muscat
cleanness
propreté
poisson comestible
edible fish
solubilisation
solubilization
trigonelline
animal oil
huile animale
agriculture biologique
organic agriculture
protéine végétale texturée
textured vegetable protein
hydrolysate
hydrolysat
vegan diet
régime alimentaire végétalien
paramètre hydrodynamique
hydrodynamic parameter
cashew nut
noix de cajou
non-alcoholic beer
bière non alcoolisée
chemical contamination
contamination chimique
listeriosis
listériose
egg product
ovoproduit
prebiotics
prébiotiques
alginate
de-oiling
déshuilage
raw food
aliment cru
biological accumulation
accumulation biologique
reindeer meat
viande de renne
fromagerie
cheese factory
cyclamates
cyclamate
pesticide
produit en conserve
canned product
résistance aux acides
acid resistance
capacité de rétention d'eau
water holding capacity
contrôle de fabrication
processing control
rusk
biscotte
brochet
pike
Lactobacillus rhamnosus
soft drink
boisson rafraîchissante
viscosité apparente
apparent viscosity
grain silo
silo à grains
mullet
muge
white cabbage
chou blanc
huile marine
marine oil
ghee
structured lipid
lipide structuré
terroir
parsnip
panais
muscle
biotechnology
biotechnologie
camel milk
lait de chamelle
manual shaking
secouage manuel
cake mix
farine autolevante
methylcellulose
méthylcellulose
Sardinian wine
vin de Sardaigne
truie
sow
chalcone
mettwurst
haddock
aiglefin
cafeteria diet
régime alimentaire cafétéria
ressource renouvelable
renewable resource
insecticide
arabinane
arabinan
sugar coating
dragéification
edible packaging
emballage comestible
balanced diet
régime alimentaire équilibré
lavage
washing
acidification
sugar alcohol
itol
borage
bourrache
high pressure generator
générateur haute pression
palmitate d'ascorbyle
ascorbyl palmitate
lycopène
lycopene
fruit must
moût de fruit
packaging board
carton d'emballage
stirred yogurt
yaourt brassé
havarti
Havarti cheese
équipement industriel
industrial equipment
céréale
cereal
nitrite
récipient réutilisable
reusable container
sinapine
sterile room
chambre stérile
pneumatic dryer
séchoir pneumatique
temperature setting
mise en température
acide valérique
valeric acid
plant product
produit végétal
canthaxanthine
canthaxanthin
pomme cannelle
sugar apple
glycoside cyanogène
cyanogenic glycoside
amidon
starch
auxiliaire technologique
processing aid
industrial marketing
marketing industriel
mutton
viande de mouton
aerated confectionery
produit de confiserie aéré
vin Tokay
Tokay wine
filled chocolate
chocolat fourré
sufu
sake must
moût de saké
produit alimentaire enrichi
fortified product
hydroxyproline
caviar substitute
succédané de caviar
omelette
microfiltration
fresh cheese
fromage frais
noix de cola
cola nut
maltose
pénurie d'eau
water scarcity
cacao instantané
instant cocoa
cucumber
concombre
pathogens
pathogène
humidité relative
relative humidity
jus de sucrerie
sugar juice
lait gélifié
jellied milk
coffee whitener
blanchisseur de café
vin du Jura
Jura wine
cultured milk
lait fermenté
recyclage de déchet
waste recycling
chocolate truffle
truffe au chocolat
gouda
Gouda cheese
corps gras élaboré
fat product
surimi
extraction sous vide
vacuum extraction
free fatty acid
acide gras libre
aliment fonctionnel
functional food
soybean oil
huile de soja
gomme karaya
karaya gum
pression osmotique
osmotic pressure
scissomètre
vane apparatus
compostage
composting
mango
mangue
plant pest and disease control
lutte phytosanitaire
unsaturated fat
graisse insaturée
gomme naturelle
natural gum
Ragusano cheese
ragusano
activité de l'eau
water activity
commerce équitable
fair trade
Ponceau 6R
cereal crop
plante céréalière
vacuum treatment
traitement sous vide
évaporateur frigorifique
refrigerating evaporator
manutention mécanique
mechanical handling
analyse multirésidus
multiresidue analysis
metmyoglobine
metmyoglobin
équeutage
destemming
hydrocolloïde
hydrocolloid
abricot
apricot
saucisse à pocher
scalded sausage
aspect
appearance
mechanical press
presse mécanique
vert
green
pentosane
pentosan
artichoke
artichaut
lactitol
high pressure air conditioning
conditionnement à haute pression
tarte
pie
glucoside
hareng
herring
floconnage
puffing
rubratoxine
rubratoxin
méthode d'analyse
analysis method
nixtamalization
nixtamalisation
inside temperature
température intérieure
chlorure de calcium
calcium chloride
graisse raffinée
refined fat
dietary recommendation
recommandation alimentaire
nutrition education
éducation nutritionnelle
friability
friabilité
déverdissage
degreening
allégation nutritionnelle
nutrition claim
défaut de flaveur
off-flavor
kojic fermentation
fermentation kojique
tendreté
tenderness
vaisselle à usage unique
disposable tableware
milling plant
meunerie
microelement
oligoélément
cidre
cider
Feta cheese
feta
meat processing plant
usine de viande
pavot
poppy
dessalage
desalting
date(fruit)
datte
sucrose
saccharose
catjang
dolique mongette
vin Riesling
Riesling wine
hydroxyméthylfurfural
hydroxymethylfurfural
cuttlefish
seiche
Comité scientifique de l'alimentation humaine(CSAH)
Scientific Committee on Food(SCF)
fruit brandy
eau-de-vie de fruit
tocopherols
tocophérol
storax
aliboufier
aliment concentré pour animaux
feed concentrates
dispositif d'alimentation
feeding device
souveraineté alimentaire
food sovereignty
trisulfure organique
organic trisulfide
sunflower cake
tourteau de tournesol
biopolymère
biopolymer
feed additive
additif aux aliments pour animaux
physiologie après récolte
postharvest physiology
spreadability
tartinabilité
dextrose
warm air generator
générateur d'air chaud
deacidification
désacidification
acide octanoïque
octanoic acid
chocolates
bonbon au chocolat
dairy plant
laiterie
cider by-product
sous-produit de cidrerie
industrial crop
plante industrielle
tamarind
tamarin
corossol
soursop
ustensile de cuisine
cooking utensil
décaféination
decaffeination
tarragon
estragon
amperage
intensité électrique
parmesan
Parmesan cheese
lipolytic
lipolytique
à froid
cold process
aldose
unbalanced diet
régime alimentaire déséquilibré
vin de palme
palm wine
dénaturation
denaturation
bergamot
bergamote
résistance thermique
thermal resistance
pays exportateur
exporting country
processed food
aliment transformé
oil plant
huilerie
digestion
gélatine
gelatin
réfrigération
refrigeration
poivre
pepper
shrinkable film
film rétractable
Saint-Paulin cheese
Saint-Paulin
barley flour
farine d'orge
épinard
spinach
packaging industry
industrie de l'emballage
riz
rice
néphélométrie
nephelometry
acide shikimique
shikimic acid
oil water emulsion
émulsion huile dans l'eau
palatability
palatabilité
tributyrine
tributyrin
prolamine
prolamin
viande de canard
duck meat
jus de viande
gravy
violaxanthine
violaxanthin
vegetables
légume
industrie de l'alimentation animale
animal food industry
mincing
hachage
oosporéine
oosporein
hygroscopicity
hygroscopicité
white winemaking
vinification en blanc
fish meal
farine de poisson
ozonated water
eau ozonisée
stone fruit
fruit à noyau
protéine de lactosérum
whey protein
kohlrabi
chou-rave
fish processing plant
usine de poisson
edible insect
insecte comestible
radis
radish
kangaroo meat
viande de kangourou
erythorbic acid
acide érythorbique
pentanal
halibut
flétan
wrapping paper
papier d'emballage
non-protein nitrogen
azote non protéique
colorant artificiel
artificial colorant
ground coffee
café moulu
carbamate
sandwich
Appellation d'origine contrôlée(AOC)
vat
cuve
pays consommateur
consuming country
viande de veau
veal
sorb apple
sorbe
feedlot
alimentation à satiété
unrestricted feeding
microbiologie appliquée
applied microbiology
avocado
avocat
produit lyophilisé
freeze dried product
European regulation
règlement européen
zéranol
zeranol
eau chaude
hot water
teneur en huile
oil content
cultivar
orgeat
milieu de culture
culture medium
greenhouse crop
plante de serre
vodka
nutritive value
valeur nutritive
tariff protection
protection douanière
lettuce
laitue
fromage
cheese
sac
bag
presse d'extrusion
extruder
Bifidobacteriales
viande de bœuf
beef
homogénéisation
homogenization
plastic bag packaging
emballage en matière plastique
condition de mise en œuvre
processing parameter
saumure
brine
mycotoxicose
mycotoxicosis
peptone
coprah
copra
gestion de la qualité
quality management
solanine
ensachage
bagging
groundnut
arachide
cresson
watercress
utilisation de déchet
waste utilization
giclage
gushing
egg yolk
jaune d'œuf
animal product
produit animal
mouton
sheep
liqueur
levure
yeast
edam
Edam cheese
succédané de crème
cream substitute
restauration rapide
fast food
sirop de glucose-fructose
glucose-fructose syrup
désamidation
deamidation
sweet almond
amande douce
alimentation complémentaire
complementary feeding
multiplication des microorganismes
microorganism growth
produit concentré
concentrated product
coopération agricole
agricultural cooperation
méthode microbiologique
microbiological method
pycnomètre
pycnometer
fraîcheur
freshness
Chianti wine
vin Chianti
extrait de café
coffee extract
wine industry
industrie du vin
pod
gousse
tequila
jaune quinoléine
Quinoline Yellow
caseinomacropeptide
caséinomacropeptide
scarlet runner bean
haricot d'Espagne
acide élaïdique
elaidic acid
white currant
groseille blanche
huile de palme
palm oil
huile de ricin
castor oil
agri-food coproduct
coproduit agroalimentaire
sel minéral
mineral salt
fenthion
low fat product
produit allégé en lipides
Danbo cheese
danbo
insécurité alimentaire
food insecurity
séchage par vapeur surchauffée sous basse pression
low-pressure superheated steam drying
intercepteur de radical
radical scavenger
flavanol
flavanols
lait cru
raw milk
curry
salami
fusion des corps gras
fat melting
acésulfame K
acesulfame K
ressource agricole
agricultural resource
produit de la ruche
hive product
red currant
groseille
viande de gibier
game meat
polysorbate
lovage
livèche
corned beef
inuline
inulin
seuil de tolérance
tolerable level
barattage
churning
half carcass
demi-carcasse
consumer protection
défense du consommateur
cold induced disorder
trouble dû au froid
proteose
protéose
modified milk
lait modifié
toxin
toxine
pipérine
piperine
kieselguhr
cacao
cocoa
génie industriel alimentaire
food engineering
dindon
turkey
dietary tradition
coutume alimentaire
vin de Main
Main wine
amylose
safran
saffron
viande de sanglier
wild boar meat
celeriac
céleri rave
draff
drêche
température constante
constant temperature
T-2 mycotoxin
toxine T2
emballage intelligent
intelligent packaging
raffinose
ligne de conditionnement
packing line
anis
anise
nutrition indicator
indicateur nutritionnel
pourriture
rot
menthe
mint
patate douce
sweet potato
instant product
produit instantané
coconut cake
tourteau de coprah
surgélation
deep-freezing
miso
koji
dénaturation chimique
chemical denaturation
pyridoxine
colostrum
sucrerie
sugar works
capsanthine
capsanthin
interaction entre microorganismes
microorganism interrelationships
eugénol
eugenol
rosé winemaking
vinification en rose
crêpe
pancake
irradiation hyperfréquence
microwave irradiation
sake
saké
atmosphère ambiante
ambient atmosphere
jambon
ham
offal
abats
sous-produit du maïs
corn by-product
émulsification
emulsification
shea butter
beurre de karité
maladie après récolte
postharvest disease
animal fat
corps gras animal
halva
Camembert cheese
camembert
plante protéagineuse
high protein crop
acidolyse
acidolysis
carence alimentaire
nutritional deficiency
moussant
foaming agent
duck egg
œuf de cane
noisette
hazelnut
hespéridine
hesperidin
produit à base de légume
vegetable product
fusariotoxin
fusariotoxine
cerise
cherry
quail egg
œuf de caille
degré hygrométrique
moisture degree
dried cream
crème déshydratée
sorbitan laurate
laurate de sorbitane
isothiocyanate
isothiocyanates
omega-3 fatty acid
acide gras oméga-3
acid curd cheese
fromage de caillé lactique
fenouil
fennel
droit à l'alimentation
right to food
production
sésame
sesame
brewing
brassage
force feeding
gavage
asepsy
asepsie
acrylamide
flocon de maïs
cornflake
champignon comestible
edible fungi
protéine animale
animal protein
grignon d'olive
olive cake
canteen
cantine
American Oil Chemists Society
acide glycyrrhizique
glycyrrhizic acid
cervelle
brains
café
coffee
marjoram
marjolaine
aromatisant
flavoring agent
ochratoxicose
ochratoxicosis
séchoir à bande
band dryer
celery
céleri
chaptalisation
chaptalization
graine de colza
rapeseed
souillure
filth
sous-produit de vinification
wine by-product
pâte brisée
shortcrust pastry
colloïde hydrophobe
hydrophobic colloid
solvant supercritique
supercritical solvent
tomato concentrate
concentré de tomate
bactérie malolactique
malolactic acid bacteria
pâte à tartiner
spreading paste
bioenrichissement génétique
biofortification
quinoa
thaumatin
thaumatine
gomme gellane
gellan gum
textured protein
protéine texturée
microextraction
clam
colorant naturel
natural dye
psychrophily
psychrophilie
bromélaïne
bromelains
rearing
élevage
glucane
glucan
eau-de-vie de pomme de terre
potato alcohol
essential oil plant
plante à huiles essentielles
pouvoir moussant
foaming power
produit frais
fresh product
putrescine
thiohydroxyl group
groupe thiol
concentré protéique de poisson
fish protein concentrate
succinic acid
acide succinique
déshydrocongélation
dehydrofreezing
sea bream
daurade
thermal degradation
dégradation thermique
star fruit
carambole
son de riz
rice bran
engraissement
fattening
circuit court
short supply chain
semi-skimmed milk
lait semi écrémé
pecorino siciliano
Pecorino Siciliano cheese
agronomic research
recherche agronomique
citric fermentation
fermentation citrique
régime alimentaire
diet
oignon
onion
cook
cuisinier
feed conversion efficiency
efficacité alimentaire
nutrition survey
enquête nutritionnelle
phase de croissance
growing phase
high protein oil crop
plante oléoprotéagineuse
bulk
en vrac
gâteau
cake
opération manuelle
manual operation
steam distillation
entraînement à la vapeur
International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis
ICUMSA
emballage en verre
glass packaging
encrassement
fouling
digestibilité
digestibility
slaughter
abattage
best-before date
date de durabilité minimale
extraction SPE
solid phase extraction
kumquat
acide caféique
caffeic acid
boyau
intestine
enthalpimétrie
enthalpimetry
paille
straw
interesterification
interestérification
farine de viande
meat meal
daily reference intake
apport journalier recommandé
sweets
bonbon
pallet
palette
mimolette
Mimolette cheese
dulcin
dulcine
amidon résistant
resistant starch
hydrogenated oil
huile hydrogénée
chorizo
rice parboiling
étuvage du riz
huile
oil
trans fatty acid
acide gras trans
mold
moisissure
rice by-product
sous-produit du riz
Bryndza cheese
bryndza
furfural derivatives
dérivé du furfural
huile de carthame
safflower oil
sugar beet
betterave sucrière
sucralose
air chaud
warm air
épuration
purifying
denrée entreposée
stored food product
fig
figue
climactérique
climacteric
brine pickling
saumurage
industrial microbiology
microbiologie industrielle
fumage
smoking
viscosimeter
viscosimètre
fructane
fructan
cervelas
cervelat
picking
cueillette
Beaujolais wine
vin du Beaujolais
régime alimentaire méditerranéen
Mediterranean diet
sparkling wine
vin mousseux
mutage
cereal must
moût de céréale
procédé de décoloration
decolorizing process
dérivé du résorcinol
resorcinol derivatives
séchoir à convection
convection dryer
avénastérol
avenasterol
bioresource
bioressource
acide sorbique
sorbic acid
asperge
asparagus
soybean cake
tourteau de soja
popcorn
pop-corn
monoacylglycérol
monoacylglycerol
sous-nutrition
undernutrition
traitement thermique
heat treatment
horse meat
viande de cheval
bouchon
plug
galactose
citronellal
loin
longe
steak
politique industrielle
industrial policy
triticale
available nutrient
élément assimilable
clotting time
temps de coagulation
industrie des fruits
fruit industry
café décaféiné
decaffeinated coffee
bonnes pratiques de fabrication
good manufacturing practices
pine seed
pignon
crustacé comestible
edible crustacean
maroilles
Maroilles cheese
non-refined oil
huile brute
point de congélation
freezing point
steam jet
jet de vapeur
haricot adzuki
adzuki bean
harmlessness
innocuité
insaponifiable
unsaponifiable
dérivé de la caséine
caseinate
chicorée de Trévise
radicchio
desolventizing
désessenciement
tamisage
sieving
estérification
esterification
benomyl
huile de baleine
whale oil
Chinese cabbage
chou chinois
fromage à râper
grating cheese
steak haché
minced steak
underfeeding
sous-alimentation
curcumine
curcumin
cobalamin
cobalamine
betterave
beet
crambe oil
huile de crambe
autoclavage
autoclaving
response surface
surface de réponse
AFSSA(Agence française de sécurité sanitaire des aliments)
effet du sel
salt effect
biodégradabilité
biodegradability
viande de dinde
turkey meat
adsorbant
adsorbent
sécurité sanitaire des aliments
food safety
stuffed pasta
pâte alimentaire farcie
myrcène
myrcene
procédé de remplacement
alternative process
gum tragacanth
gomme adragante
arsenic
consumables
produit consommable
thirame
thiram
industrie de cuisson
bakery industry
scraped surface heat exchanger
échangeur raclant
microencapsulation
kilning
touraillage
hexanol
brebis
ewe
Côtes du Rhône wine
vin des Côtes du Rhône
kaki
installation frigorifique
refrigeration installation
avoine
oat
isotherme de désorption
desorption isotherm
citron vert
limes
butyric fermentation
fermentation butyrique
gingembre
ginger
oat meal
farine d'avoine
fruit à pépins
pome fruit
blé
wheat
gherkin
cornichon
acide lactique
lactic acid
huile essentielle
essential oil
wine brandy
eau-de-vie de vin
contrefaçon
counterfeit
saucisse à tartiner
spreadable sausage
internal properties
propriété interne
viticulture
intensification durable
sustainable intensification
nutriment
nutrient
fish sausage
saucisse de poisson
aliment pour nourrisson
infant food
globuline
globulin
forme fluide
fluid form
alimentation humaine
human feeding
sensor for mechanical quantities
capteur de grandeur mécanique
constituant principal
major constituent
viande
meat
régime alimentaire flexivégétarien
flexitarian diet
réfractométrie
refractometry
sea salt
sel marin
légumineuse légumière
vegetable legume
pâte de neutralisation
soapstock
rapid technique
technique rapide
dolique asperge
asparagus bean
gamma-linolenic acid
acide gamma-linolénique
haricot blanc
white bean
vacuum pan
appareil à cuire
artificial sweetener
édulcorant artificiel
saveur sucrée
sweet taste
flavonoids
flavonoïde
composé liposoluble
liposoluble compound
corps gras
oils and fats
insulin index
indice insulinique
coque de cacao
cocoa husk
thiosulfinate
glucomannane
glucomannan
peroxidase
peroxydase
moléculture
molecular farming
eau de lavage
washing water
konjac
glycinine
glycinin
régime alimentaire restrictif
restricted diet
aliment en pellet
pelleted feed
astringency
astringence
germe de blé
wheat germ
gorgonzola
Gorgonzola cheese
passion fruit
grenadille
batcher
doseur
légumineuse à grain
grain legume
lait de yack
yak milk
dogfish
aiguillat
medlar
nèfle
opération unitaire
unit operation
wheat germ oil
huile de germe de blé
gustation
manèbe
maneb
zinèbe
zineb
synbiotics
synbiotique
beta-carotene
bêta-carotène
goat meat
viande de chèvre
farine complète
wholemeal
Gram-positive bacteria
bactérie à Gram positif
hexanoic acid
acide hexanoïque
milk fat
matière grasse de lait
amande amère
bitter almond
acide ascorbique
ascorbic acid
conduite d'élevage
rearing management
déshydratation
dehydration
système alimentaire
food system
flaveur
flavor
leberwurst
liver sausage
evisceration
éviscération
biochemical analysis
analyse biochimique
degumming
démucilagination
thixotropie
thixotropy
pasteurization
pasteurisation
hydroxypyruvaldéhyde
hydroxypyruvaldehyde
bixine
bixin
propanediol
saponification
désossage
deboning
low calorie diet
régime alimentaire hypocalorique
thermal denaturation
dénaturation thermique
deproteinization
déprotéinisation
pâte feuilletée
flaky pastry
tap water
eau du robinet
requin
shark
antibactérien
antibacterial agent
sagou
sago
farine de crustacé
crustacean meal
séchoir tunnel
tunnel dryer
label de qualité
quality label
alcoholic fermentation
fermentation alcoolique
confectionery
confiserie
muscle long dorsal
longissimus thoracis muscle
aflatoxine M1
aflatoxin M1
solanidine
mechanical agent
agent mécanique
reverse osmosis
osmose inverse
pinène
pinene
chèvre
goat
distillation extractive
extractive distillation
jelly jam
gelée de fruit
spray dryer
séchoir par pulvérisation
élément trace
trace element
arrowroot
arrow-root
pearl barley
orge perlé
confiture d'orange
orange marmalade
équipement de conditionnement
conditioning equipment
fish stick
stick de poisson
goose meat
viande d'oie
colorant hydroxyanthraquinonique
hydroxyanthraquinone dye
relaxation test
essai de relaxation
cassava
manioc
cinnamic acid
acide cinnamique
pomélo
grapefruit
bacon
European Brewery Convention
pyridoxal
emballage métallique
metal packaging
appetitivity
appétence
xanthophylle
xanthophylls
anethole
anéthol
immunodiffusion
immobilized biocatalyst
biocatalyseur immobilisé
conteneur
container
Vacherin cheese
vacherin
maslin bread
pain de méteil
natural mineral water
eau minérale naturelle
produit à base de soja
soy product
saucisse de Francfort
frankfurter
spirituous liquor
spiritueux
filtration tangentielle
crossflow filtration
phytostérol
phytosterol
Montasio cheese
montasio
quality class
classe de qualité
état dénaturé
denatured state
fruit crop
plante fruitière
régime alimentaire hypercalorique
high calorie diet
production végétale
plant production
centrifugal decanter
décanteur centrifuge
entreposage hypobare
hypobaric storage
roquefortine
farine de fruit
fruit meal
ascorbate de sodium
sodium ascorbate
analyse interindustrielle
interindustrial analysis
Comte cheese
comté
méthode physique
physical method
extract
extrait
matière grasse
fat
extrait de malt
malt extract
mesure de la grosseur de grain
grain size measurement
grape must
moût de raisin
produit fibreux
fibrous product
neige carbonique
solid carbon dioxide
Loire wine
vin de Loire
raw materials
matière première
point isoélectrique
isoelectric point
agmatine
cannelle fausse
bastard cinnamon
alteration
altération
glutamine
spectrophotométrie
spectrophotometry
Jerez-Xeres-Sherry
xérès
grain
grains
pouvoir émulsifiant
emulsifying power
carpet shell
palourde
osmotic dehydration
déshydratation osmotique
drying oven
étuve
skim milk
lait écrémé
succédané de beurre
butter substitute
Protected Designation of Origin(PDO)
Appellation d'origine protégée(AOP)
tanin
tannin
jus de légume
vegetable juice
boisson gazeuse
carbonated beverage
natural
naturel
energy value
valeur énergétique
ohmic heating
chauffage ohmique
phospholipase
séchage par pulvérisation
spray drying
cyclamate de sodium
sodium cyclamate
European directive
directive européenne
porc
pig
métabolisme
metabolism
fruit
film forming properties
propriété filmogène
poisson fumé
smoked fish
brandy
eau-de-vie
zéaralénone
zearalenone
socioeconomic environment
environnement socioéconomique
enrobage
coating
empâtage
mashing
sapodilla
sapotille
fifth range product
produit de cinquième gamme
legume meal
farine de légumineuse
produit agricole
agricultural product
macronutriment
macronutrient
viande de volaille
poultry meat
Saint-Nectaire cheese
Saint-Nectaire
contamination alimentaire
food contamination
nougat
séchoir soufflant
blowing dryer
industrie du thé
tea industry
irradiation des aliments
food irradiation
tempeh
variété de vin
wine variety
humectant
produit céréalier
cereal product
graine de ricin
castor bean
oregano
origan
production statistics
statistiques de production
sustainable food system
système alimentaire durable
viande de lièvre
hare meat
contamination par les plastiques
plastic contamination
coconut milk
lait de coco
bovin laitier
dairy cattle
soybean cheese
fromage de soja
hygroscopic properties
propriété hygroscopique
natto
phylloquinone
factory test
essai en usine
trouble alimentaire
eating disorder
controlled atmosphere storage
entreposage en atmosphère contrôlée
consommateur
consumer
gélatinisation
gelatinization
malolactic fermentation
fermentation malolactique
gin
coing
quince
glyphosate
marc de raisin
grape marc
biotine
biotin
pruneau
prune
produit de la mer
seafood
lean meat
viande maigre
acide carminique
carminic acid
prickly pear
figue de Barbarie
procédé d'extraction
extraction process
shelf life
durée de conservation
sweet corn
maïs doux
acide érucique
erucic acid
ovotransferrine
ovotransferrin
jus de fruit
fruit juice
plante condimentaire
flavoring crop
niacine
niacin
chocolat
chocolate
alimentation de rue
street food
hemicellulase
hémicellulase
camel meat
viande de chameau
hétéroside
glycoside
contaminant
steam heating
chauffage vapeur
fish croquette
croquette de poisson
calorimétrie à balayage
scanning calorimetry
recommended dietary allowance
apport nutritionnel conseillé
boulanger
baker
fumonisine
fumonisin
fève de cacao
cocoa bean
digestion anaérobie
anaerobic digestion
anchois
anchovy
meat industry
industrie de la viande
milk chocolate
chocolat au lait
Roquefort cheese
roquefort
khoa
décontamination
decontamination
proline
phenolic acids
acide phénolique
autooxydation
autoxidation
acide glutamique
glutamic acid
centrifugation
cellophane
whipping
fouettage
goat milk cheese
fromage de chèvre
compétition alimentaire
competitive feeding
texturation
composé pectique
pectic substance
breakfast
petit déjeuner
distillation
épluchage
peeling
produit amylacé
starchy product
acide hydroxystéarique
hydroxystearic acid
globular protein
protéine globulaire
produit exotique
exotic product
protein value
valeur protéique
roll mill
broyeur à rouleau
nonenal
nonénal
légumine
legumin
lipide
lipids
volatile fatty acid
acide gras volatil
bioenergy
bioénergie
guaiacol
insolubilization
insolubilisation
analyse sensorielle
sensory analysis
oie
goose
acide arachidique
arachidic acid
decantation
décantation
indépendance alimentaire
food independence
préférence alimentaire
feeding preference
vin blanc
white wine
filtration sur plaque
thin layer filtration
liège
cork
canola seed
graine de canola
bioplastique
bioplastics
alanine
dried fish
poisson séché
séchage
drying
fève
fababean
vegetable pulp
pulpe de légume
Cabernet wine
vin Cabernet
lactic fermentation
fermentation lactique
plate heat exchanger
échangeur à plaques
weight loss diet
régime amaigrissant
hexosane
hexosan
arabinoxylane
arabinoxylan
margarine
traçabilité
traceability
white chocolate
chocolat blanc
analyse immédiate
proximate analysis
antilope
antelope
polymère naturel
natural polymer
stearic acid
acide stéarique
Hazard analysis and critical control points
analyse des risques et maîtrise des points critiques
lutte intégrée contre les ennemis des cultures
integrated pest management
odeur
odor
indice de peroxyde
peroxide index
domestic kitchen
cuisine domestique
protéolyse
proteolysis
sucre liquide
liquid sugar
caramel
pressing
pressage
fish industry
industrie du poisson
granule d'amidon
starch granule
Programme National de l'Alimentation et de la Nutrition
marc de pomme
apple pomace
champ impulsionnel
pulsed field
citric acid
acide citrique
beurre
butter
conchyliculture
peanut butter
beurre d'arachide
cognac
purslane
pourpier
abalone
ormeau
pomelo
pamplemousse
régime alimentaire végétarien
vegetarian diet
acide tartrique
tartaric acid
virgin oil
huile vierge
green tea
thé vert
lait de jument
mare milk
acide fumarique
fumaric acid
eau thermale
thermal water
four hyperfréquence
microwave oven
invert sugar
sucre inverti
œnologie
enology
omega-6 fatty acid
acide gras oméga-6
gomme arabique
gum arabic
eau de boisson
drinking water
chlordécone
chlordecone
heating tunnel
tunnel chauffant
near-infrared spectrometry
spectrométrie proche infrarouge
production alimentaire
food production
oily fish
poisson gras
color deviation
altération de couleur
séchoir à lit fluidisé
fluidized bed dryer
désastringence
deastringency
emballage cellulosique
paper packaging
crabe
crab
ready meal
repas préparé
constituant secondaire
secondary constituent
lingue
ling
armagnac
Armagnac
citrus fruit
agrume
raisin
raisin sec
dextrine
dextrin
industrie de la conserve
canning industry
conching
conchage
huile d'arachide
peanut oil
évaporateur
evaporator
saccharin
saccharine
cutting equipment
matériel de coupe
oxalacetic acid
acide oxalacétique
méthylmercure
methylmercury
produit irradié
irradiated product
cuisson rapide
fast firing
shea nut
noix de galam
foie gras
craft production
production artisanale
acétoïne
acetoin
gentian
gentiane
crémage
creaming
corn syrup
sirop de maïs
Stilton cheese
stilton
palletization
palettisation
agricultural economics
économie agricole
Fiore Sardo cheese
fiore sardo
mortadella
mortadelle
scopelidé
Bombay duck
matériau d'emballage
packaging material
fodder legume
légumineuse fourragère
Ray's bream
brème de mer
amylase
néosolaniol
neosolaniol
bioautography
bioautographie
edible film
film comestible
dioscorine
politique agricole
agricultural policy
industrie sucrière
sugar industry
distillation fractionnée
fractional distillation
fish sauce
sauce de poisson
retail marketing
vente au détail
coffee bean
fève de café
produit fumé
smoked product
cultivated mushroom
champignon de couche
nez électronique
electronic nose
fructose syrup
sirop de fructose
presse d'extrusion à double vis
double screw extruder
viande froide
luncheon meat
arabinose
extruded product
produit extrudé
décorticage
shelling
lactose
organisme nuisible
harmful organism
tortilla
huile polymérisée
polymerized oil
vinification
winemaking
code de bonne pratique
code of practice
cheddar
Cheddar cheese
direct heating
chauffage direct
butyric acid
acide butyrique
hop
houblon
pain de blé
wheat bread
savory
sarriette
aération
aeration
cherimoya
chérimole
human nutrition
nutrition humaine
pectinesterase
pectinestérase
grain milling
mouture
Politique agricole commune(PAC)
Common Agricultural Policy(CAP)
acide vanillique
vanillic acid
phosmet
malt
tristéarine
tristearin
lentil
lentille
graine de tournesol
sunflower seed
ovomucin
ovomucine
field pea
pois fourrager
vegetable meal
farine de légume
kéfir
kefir
acide aspartique
aspartic acid
shiitake
cardamom
cardamome
acide adipique
adipic acid
cargo frigorifique
refrigerated freighter
fish product
produit à base de poisson
demande du marché
market demand
sucre
sugar
durum wheat
blé dur
poisson mariné
marinated fish
extrait de chicorée
chicory extract
omega-9 fatty acid
acide gras oméga-9
membrane filtration
filtration sur membrane
originating product
produit d’origine
rice starch
amidon de riz
chou-fleur
cauliflower
indigotine
coriander
coriandre
smoked meat
viande fumée
sbrinz
pelure
peel
activité superficielle
surface activity
linseed oil
huile de lin
teneur en matière sèche
dry matter content
emballage
packaging
cocoa beverage
boisson chocolatée
phloxine
lime blossom
tilleul
white pudding
boudin blanc
hygiène
hygiene
genièvre
juniper
colza double zéro
double low rapeseed
huile d'avocat
avocado oil
crispbread
craque-pain
graisse saturée
saturated fat
toxi-infection
intoxication paralysante par mollusque
paralytic shellfish poisoning
hydroxytoluène butylé
butylated hydroxytoluene
proanthocyanidine
proanthocyanidin
plaice
carrelet
vinasse
milk production
production laitière
mollusque comestible
edible mollusc
privation d'aliments
food deprivation
producer
producteur
matière sèche
dry matter
dérivé de l'acide ascorbique
ascorbic acid derivatives
food prices
prix alimentaires
farine
flour
sweet sorghum
sorgho doux
sprat
carence protéique
protein deficiency
métal lourd
heavy metal
composition chimique
chemical composition
mûre sauvage
blackberry
pigment organique
organic pigment
saccharimetry
saccharimétrie
herbal tea
tisane
bulk food
aliment de lest
plante légumière
vegetable crop
sorrel
oseille
fish oil
huile de poisson
fumigation
lysinoalanine
industrie brassicole
brewing industry
bitter taste
saveur amère
roe deer
chevreuil
whole milk
lait entier
homogénéisat
homogenate
stachyose
précuisson
precooking
thon
tuna
mussel
moule
destoning
dénoyautage
psychrotrophie
psychrotrophy
couscous
gomme de tamarin
tamarind gum
potato puree
purée de pomme de terre
impédancemètre
impedancemeter
furcellarane
furcellaran
thuyone
thujone
noix de muscade
nutmeg
measuring instrument
appareil de mesure
lactoferrine
lactoferrin
fried product
produit frit
knackwurst
échelle préparative
preparative scale
fat substitute
succédané de corps gras
blanching
blanchiment
Protected geographical indication(PGI)
Indication géographique protégée(IGP)
taleggio
Taleggio cheese
white sugar
sucre blanc
flavoring
aromatisation
brocoli
broccoli
Bambara groundnut
pois bambara
nutrient starvation
restriction nutritive
sauce
pâte de cacao
cocoa liquor
produit à base de légumineuse
leguminous product
mixture
mélange
laurier
laurel
Alaska pollock
lieu de l'Alaska
myosine
myosin
glutelin
glutéline
goyave
guava
fish egg
œuf de poisson
homopolyoside
homopolysaccharide
filling
remplissage
acylglycerol
acylglycérol
ressuage
sweating
isoleucine
ketogenic diet
régime cétogène
food technology
technologie alimentaire
Trappist cheese
trappiste
aptitude technologique
processing quality
homogenized milk
lait homogénéisé
à sec
dry
adultération
adulteration
allspice
piment de la Jamaïque
tomatine
succédané de lait
milk substitute
vin Sauvignon
Sauvignon wine
acide eicosatriénoïque
eicosatrienoic acid
pesage
weighing
lasalocide
lasalocid
chard
bette
ketchup
coagulation
meringue
avenin
avénine
grain alcohols
eau-de-vie de grain
non-reducing sugar
sucre non réducteur
sustainable diet
alimentation durable
fermentation
feeding
alimentation
traitement physique
physical dressing
période de soudure
lean period
Programme National pour l'Alimentation
Programme national pour l'alimentation
distillerie
distillery
furans
furane
farine de riz
rice flour
chives
ciboulette
qualified presumption of safety
présomption d’innocuité reconnue
enumeration
dénombrement
fruit puree
purée de fruit
igname
yam
milking parlor
salle de traite
corn
maïs
potiron
winter squash
texture analysis
analyse de texture
poudre de cacao
cocoa powder
packing case
caisse
squid
calmar
vin de Moselle
Moselle wine
daidzéine
daidzein
surface cleanliness
propreté des surfaces
ochratoxine
ochratoxin
acide gras saturé
saturated fatty acid
romarin
rosemary
beet sugar
sucre de betterave
isoflavone
papaye
papaya
methomyl
précurseur d'arôme
flavor precursor
confectionery product
produit de confiserie
Direction générale de l'alimentation
reheating
réchauffage
huile de tournesol
sunflower oil
red cabbage
chou rouge
enveloppage
wrapping
farine de maïs
corn flour
méthode enzymatique
enzymatic method
Bordeaux wine
vin de Bordeaux
lactalbumine
lactalbumin
foam inhibitor
antimoussant
efflorescence grasse
fat bloom
bière
beer
citronnelle
lemon grass
sulfite
daily dose
dose journalière
facteur antinutritionnel
antinutrient factor
dryer
séchoir
orange peel
peau d'orange
sorghum flour
farine de sorgho
sauge
sage
gluten
vanilline
vanillin
ovalbumine
ovalbumin
viande d'autruche
ostrich meat
claim on food
allégation sur les produits alimentaires
biodegradation
biodégradation
anticoccidious
anticoccidien
salting
salage
polyols
polyol
lait écrémé déshydraté
dried skim milk
gélifiant
gelling agent
peremption
péremption
acide caprique
capric acid
cystéine
cysteine
stévioside
stevioside
jujube
meat pâté
pâté de viande
cover
couvercle
dried whey
lactosérum déshydraté
superheated steam
vapeur surchauffée
bone meal
farine d'os
fat emulsion
émulsion lipidique
organic product
produit biologique
pulse lamp
lampe impulsionnelle
Abruzzo wine
vin d'Abruzzes
aromatized wine
vin aromatisé
International Organisation of Vine and Wine
Organisation Internationale de la Vigne et du Vin
étiquette autocollante
pressure sensitive label
propriété physicochimique
physicochemical properties
trigonelle
fenugreek
économie d'énergie
energy saving
boulangerie
bakery
entérocine
enterocin
refined oil
huile raffinée
huile de fusel
fusel oil
coimmobilisation
coimmobilization
sports drink
boisson énergétique
théobromine
theobromine
fourth range product
produit de quatrième gamme
clove
clou de girofle
milieu sélectif
selective medium
pulpe de betterave
sugar beet pulp
sauce mix
sauce en poudre
malnutrition
flexible packaging
emballage souple
bulbe
bulb
pumpkin
citrouille
découpage
cutting
pain
bread
process improvement
amélioration de procédé
cod liver oil
huile de foie de morue
palmitic acid
acide palmitique
edible alga
algue comestible
chicorée à café
chicory
kachkaval
Kachkaval cheese
pork
viande de porc
emballage aseptique
aseptic packaging
agitateur à hélice
propeller mixer
refrigerated storage
entreposage frigorifique
flavonol
vegetable fat
corps gras végétal
microbiote intestinal
gut microbiota
malting by-product
sous-produit du maltage
propriété technologique
technological properties
olive
blanchissement
bleaching
sterilized milk
lait stérilisé
rascasse
scorpionfish
pulpe
pulp
pneumatic handling
manutention pneumatique
smelt
éperlan
lait
milk
biodisponibilité
bioavailability
oil plant by-product
sous-produit d'huilerie
non-alcoholic beverage
boisson non alcoolisée
cave de vinification
winery
hamburger
holoside
produit stérilisé
sterilized product
pseudocereals
pseudocéréale
dry sausage
saucisson
ambérique
amberica
whisky
échange commercial
trade
étiquette
label
piquette
industrie laitière
dairy industry
négociation internationale
international negotiation
romadur
Romadur cheese
tourteau d'arachide
peanut cake
tourteau d'oléagineux
oilseed cake
vin de Toscane
Tuscany wine
poireau
leek
UHT
mouton-pendule
pendulum impact tester
reblochon
Reblochon cheese
extrait aromatique
aromatic extract
acide oléique
oleic acid
autolysis
autolyse
traitement chimique
chemical treatment
production animale
animal production
maltodextrine
maltodextrin
soybean milk
lait de soja
potage
soup
réaction colorée
color reaction
instant tea
thé soluble
échangeur à contre courant
countercurrent heat exchanger
annone cœur de bœuf
bullock's heart
enzyme immobilisée
immobilized enzyme
limonine
limonin
perméabilité à la vapeur d'eau
steam permeability
whey by-product
sous-produit du lactosérum
fructose
acide galacturonique
galacturonic acid
chanvre
hemp
andouille
chitterling
turbidimétrie
turbidimetry
nuts
fruit sec
produit à base de fruit sec
nut product
capsaïcine
capsaicin
numeration
numération
chlormequat
reconstitution
politique alimentaire
food policy
complexométrie
complexometry
agro-industrie
agro-industry
filière sans OGM
GMO-free chain
expansion drying
séchage par expansion
hydroperoxyde
hydroperoxide
silage
ensilage
additif alimentaire
food additive
fromage à pâte dure
hard cheese
non-volatile compound
composé non volatil
Codex Alimentarius
International Organization of the Flavor Industry
Organisation internationale de l'industrie des arômes alimentaires
boisson fermentée
fermented beverage
tranchage
slicing
antimottant
anticaking agent
diphenylamine
diphénylamine
sinalbine
sinalbin
cods
morue
diafiltration
échelle pilote
pilot plant scale
roxarsone
saccharide
oside
baking quality
aptitude boulangère
Programme National Nutrition Santé
Programme national nutrition santé
poisson salé
salted fish
substitution of raw materials
matière première de remplacement
scampi
langoustine
cassis
black currant
trempage
soaking
transition alimentaire
food transition
cyhexatin
okra
gombo
glycemic index
indice glycémique
acide gallique
gallic acid
accumulation chimique
chemical storage
industrie des pâtes alimentaires
pasta industry
acide chlorogénique
chlorogenic acid
neufchâtel
Neufchâtel cheese
hock
jarret
Pont-l'Evêque cheese
Pont-l'Évêque
food science
science alimentaire
persil
parsley
annular heat exchanger
échangeur annulaire
glycine
plucking
plumaison
vitamine E
vitamin E
bread dough
pâte à pain
Alsace wine
vin d'Alsace
équivalence substantielle
substantial equivalence
myoglobine
myoglobin
premix
prémélange
betaxanthins
bétaxanthine
sécaline
secalin
production intégrée
integrated production
triacylglycerol lipase
Jurancon wine
vin du Jurançon
corynéforme
coryneforms
film cellulosique
cellulose film
lupin
lupine
vetiver
energy drink
boisson énergisante
protection biologique
biological control
water chestnut
macre
vin de Bourgogne
Burgundy wine
palmitate de sorbitane
sorbitan palmitate
per- and polyfluoroalkyl substances
substances per- et polyfluoroalkylées
céphaline
cephalin
turnip
navet
eau chlorée
chlorinated water
cold storage unit
accumulateur de froid
peanut paste
pâte d'arachide
production agricole
agricultural production
fruit tropical
tropical fruit
miscella
brewing by-product
sous-produit de brasserie
xylitol
allergenicity
allergénicité
antimicrobien
antimicrobial agent
produit congelé
frozen product
échelle laboratoire
laboratory scale
attendrissage
tenderizing
pickles
mastitis milk
lait pathologique
boîte
box
lupulone
chaîne du froid
cold chain
date limite de consommation
use-by date
protéine de lait
milk protein
chewing gum
pâte à mâcher
chocolat moulé
hollow chocolate
noix de coco
coconut
acide aminé essentiel
essential amino acid
storeroom
local d'entreposage
caraway
carvi
reusable tableware
vaisselle réutilisable
sterols
stérol
taro
bell pepper
poivron
acaricide
cuisse de grenouille
frog leg
rinçage
rinsing
Piedmont wine
vin du Piémont
natural compound
composé naturel
produit laitier
dairy product
levain panaire
sourdough
dinocap
disulfide bond
liaison disulfure
distillat
distillate
ass milk
lait d'ânesse
volvariella mushroom
volvaire
saucisse
sausage
mayonnaise
extraction SBSE
stir bar sorptive extraction
malterie
malting plant
photomètre de flamme
flame photometer
vache
cow
œuf dur
hard boiled egg
ramollissement
softening
amaranth
amarante
chou
cabbage
pet food
aliment pour animaux de compagnie
tryptamine
food consumption
consommation alimentaire
pentanedione
densitométrie
densitometry
macis
mace
graine de jojoba
jojoba seed
salers
Salers cheese
modificateur de texture
textural agent
sorbet
nutritional diversity
diversité nutritionnelle
feed
aliment pour animal
dill
aneth
acidified cream
crème acidifiée
amino acid
acide aminé
beta-lactoglobulin
bêta-lactoglobuline
squalène
squalene
dietary exposure
exposition alimentaire
orphie
garfish
levain naturel
fermentation starter
eddo
tractable film
film étirable
salade
salad
orange
typicality
typicalité
écharnage
fleshing
captane
captan
calorimétrie différentielle
differential calorimetry
manufacturing process
procédé de fabrication
date de récolte
harvesting date
fermented product
produit fermenté
supplementation
complémentation
viande de poulet
chicken meat
ravioli
jus d'orange
orange juice
monelline
monellin
chocolat en poudre
chocolate powder
industrial dryer
séchoir industriel
Bifidobacteriaceae
micronutrient
micronutriment
gel filtration
filtration sur gel
stérilisation chimique
chemical sterilization
succinylation
maize germ
germe de maïs
fruit wine
vin de fruit
hammer mill
broyeur à marteau
beef cattle
bovin de boucherie
mozzarella
Mozzarella cheese
sour cherry
cerise aigre
toxine Shiga
Shiga toxin
fromage suisse
Swiss cheese
distillery by-product
sous-produit de distillerie
eggplant
aubergine
rheological properties
propriété rhéologique
rotary dryer
séchoir rotatif
bakery product
produit de cuisson
cerf
stag
emballage sous vide
vacuum packaging
autosuffisance alimentaire
food self-sufficiency
skinning
écorchage
composé hydrosoluble
water soluble compound
chaleur
heat
grillage des aliments
food roasting
sucre neutre
neutral sugar
microorganisme immobilisé
entrapped microorganism
goitrigène
goitrogen
patuline
patulin
chauffage hyperfréquence
microwave heating
infusion
graine de moutarde
mustard seed
désulfitation
desulfitation
thermostabilité
thermostability
bœuf
pressurization
pressurisation
agent levant
leavening agent
ethoxyquin
éthoxyquine
acide ellagique
ellagic acid
cookability
aptitude à la cuisson
buffalo meat
viande de buffle
densité apparente
bulk density
raw meat
viande crue
palm kernel
palmiste
sous-produit de céréale
cereal by-product
pâté de poisson
fish paste
polighénane
poligeenan
alfalfa
luzerne
beurre de cacao
cocoa butter
nutritional standard
norme nutritionnelle
animal d'élevage
farming animal
cutting die
outil de découpage
désinfection
disinfection
cire animale
animal wax
raisin de cuve
wine grape
food habit
habitude alimentaire
formononétine
formononetin
pain d'épice
gingerbread
lipophilicity
lipophilie
acide cacodylique
cacodylic acid
friture
frying
vin jaune
lactose removal
délactosation
eicosapentaenoic acid
acide eicosapentaénoïque
import
importation
phytoestrogen
phytoestrogène
butyromètre
butyrometer
consommation spécifique
specific consumption
sesame seed
graine de sésame
produit séché
dried products
peach
pêche
bottled product
produit embouteillé
limite de détection
detection limit
harvesting
récolte
chou de Bruxelles
Brussels sprout
cacahuète
peanut
azorubine
ice cream
crème glacée
lychee
litchi
butylhydroquinone
indicateur analytique
analytical indicator
fractionnement
fractionation
analyse chimique
chemical analysis
porridge
Ricotta cheese
ricotta
goose egg
œuf d'oie
sucre réducteur
reducing sugar
brunissement enzymatique
enzymic browning
Food and Drug Administration
nutrition
acide benzoïque
benzoic acid
séchage pneumatique
pneumatic drying
pyridoxamine
plante vivrière
food crop
pépin
pip
ultracentrifugation
pouvoir colorant
tinting power
colorimètre
colorimeter
drum dryer
séchoir tambour
peppermint
menthe poivrée
aflatoxicose
aflatoxicosis
coquille d'œuf
egg shell
noix de macadamia
macadamia nut
trade statistics
statistiques commerciales
acide pectique
pectic acid
tyrosine
brasserie
brewery
distributeur automatique
vending machine
acidifiant
acidifier
propionic acid
acide propionique
vin des Côtes de Provence
Côtes de Provence wine
sous-produit du cacao
cocoa by-product
leucine
rehydration
réhydratation
teneur en matière grasse
fat content
poire
pear
dehydrated product
produit déshydraté
coagulant
contrôle microbiologique
microbiological testing
physicochemical parameter
paramètre physicochimique
pouvoir rotatoire
rotatory power
vermouth
linoleic acid
acide linoléique
basilic
basil
extrait de levure
yeast extract
lait de bufflesse
buffalo milk
géraniol
geraniol
subtilisine
subtilisin
huître
oyster
synergie
synergism
enokitake
saison
season
papaïne
papain
discoloration
décoloration
chymotrypsine
chymotrypsin
lait UHT
UHT milk
cryoprotective agent
cryoprotecteur
maturité
maturity
mutarotation
amidon de maïs
corn starch
fût
barrel
hyssop
hysope
whipping cream
crème à fouetter
qualité de production
production quality
effort tranchant
shear force
biodiversité alimentaire
food biodiversity
teneur en protéine
protein content
diarrhetic shellfish poisoning
intoxication diarrhéique par mollusque
broyeur à choc
impact mill
nutrition labelling
étiquetage nutritionnel
chaleur de désorption
heat of desorption
hopping
houblonnage
bacteria
bactérie
partie de plante
plant part
carbohydrates
glucide
spiral tube heat exchanger
échangeur spiralé
caroube
carob
mowrah butter
beurre de mowrah
huile d'olive
olive oil
healthy diet
régime alimentaire sain
whitefish
corégone
World Trade Organization
Organisation mondiale du commerce
essai au scissomètre
vane test
graine oléagineuse
oilseed
vanilla
vanille
fruit confit
candied fruit
myofibrille
myofibril
retrogradation
rétrogradation
nectar
dietary fiber
fibre alimentaire
nutrigénomique
nutrigenomics
liquid nitrogen
azote liquide
oilseed rape
colza
saccharification
viande d'agneau
lamb meat
broyeur
grinder
cress
cresson des jardins
cédrat
citron
châtaigne
chestnut
composé volatil
volatile compound
degradability
dégradabilité
chromatographie d'immunoaffinité
immunoaffinity chromatography
Beaufort cheese
beaufort
food yeast
levure alimentaire
ketosis
acétonémie
amylopectine
amylopectin
noix de pécan
pecan nut
diététique
dietetics
potato flake
flocon de pomme de terre
starch derivatives
dérivé de l'amidon
intensive agriculture
agriculture intensive
pistachio
pistache
sensorial perception
perception sensorielle
prix du marché
market price
rice germ
germe de riz
ferbame
ferbam
lactoglobuline
lactoglobulins
curcuma
turmeric
pyruvic acid
acide pyruvique
carotenes
carotène
homard
lobster
détérioration
deterioration
shortening
lin
flax
tyramine
aversion alimentaire
alimentary aversion
pomme de terre
potato
température de congélation
freezing temperature
protéine végétale
plant protein
flocon de chocolat
chocolate flake
lysozyme
cire
wax
désodorisation
deodorizing
butter oil
huile de beurre
acceptable daily intake
dose journalière admissible
preservation agent
agent de protection
laveur à pulvérisation
spraying washer
répression des fraudes
fraud prevention
consistance
consistency
beignet
doughnut
enquête sur le terrain
field inquiry
industrie agricole
agricultural industry
sous-produit
by-product
direct contact heat exchanger
échangeur à contact direct
prix affiché
posted price
méthode de Kjeldahl
Kjeldahl method
identification
stérilisation thermique
heat sterilization
meuble frigorifique
refrigeration cabinet
hypoxanthine
cryométrie
cryometry
saveur umami
umami taste
descripteur
descriptor
crise alimentaire
food crisis
lemon
Jerusalem artichoke
topinambour
spiny lobster
langouste
pizza
clarifying
clarification
infrared drying
séchage par infrarouge
étirabilité
stretchability
crudités
emballage réutilisable
reusable packaging
lard
saindoux
comportement de vente
saling behavior
interaction contenant-contenu
container-content interaction
ice cream mix
mélange pour crème glacée
zéaxanthine
zeaxanthin
acétaldéhyde
acetaldehyde
Chinese restaurant syndrome
syndrome du restaurant chinois
PCB
satsuma
volaille
poultry
tripalmitine
tripalmitin
prix de vente
selling price
fruit paste
pâte de fruit
scraped surface crystallizer
cristalliseur raclant
vitamine
vitamin
xanthan gum
gomme xanthane
séchage sous vide
vacuum drying
institut de recherche
research institute
flow viscosimeter
viscosimètre à écoulement
roasted chicory
chicorée torréfiée
compound feeds
aliment composé pour animaux
équarrissage
quartering
FAO
mallow
mauve
huile de sésame
sesame oil
maté
mate
potato starch
amidon de pomme de terre
electronarcosis
électronarcose
huile d'amande
almond oil
alkalinization
alcalinisation
emballage pelable
strip packaging
genetically modified food
aliment transgénique
coliforme
coliforms
plastéine
plastein
chilli pepper
piment
confisage
candying
vin Rioja
Rioja wine
continuous precipitation
précipitation continue
roller drying
séchage sur tambour
bardane
burdock
intrinsic viscosity
viscosité intrinsèque
mélanoïdine
melanoidin
irradiation gamma
gamma irradiation
sedimentation tank
décanteur
air classification
turboclassement
chicorée
endive
dietary intake
prise alimentaire
industrie du froid
cold industry
bagasse
antelope meat
viande d'antilope
sauerkraut
choucroute
rye flour
farine de seigle
volatile matter content
teneur en matière volatile
lutéine
lutein
haricot mungo
mung bean
firmness
fermeté
tannia
chou caraïbe
Côtes du Roussillon wine
vin des Côtes du Roussillon
veau
calf
eau liée
bound water
heteropolysaccharide
hétéropolyoside
enzyme preparation
préparation enzymatique
maltage
malting
bétalaïne
betalains
lablab bean
dolique lablab
extraction Soxhlet
Soxhlet extraction
clementine
clémentine
meat pie
pâté en croûte
produit naturel
natural product
broyage humide
wet grinding
glycerol
glycérol
phénylalanine
phenylalanine
quality mark
anguille
eel
droit commercial
commercial law
torréfaction
torrefaction
lipolyse
lipolysis
miraculin
miraculine
contamination biologique
biological contamination
raifort
horse radish
cleaning materials
produit de nettoyage
fromage à pâte demi dure
semi-hard cheese
huile d'extraction
extraction oil
farine animale
animal meal
hypochlorite
bactériophage
phage
contrôle de qualité
quality control
seals
phoque
tourteau de coton
cottonseed cake
modified food
aliment modifié
bleaching earth
terre décolorante
Bifidobacterium animalis
rabbit meat
viande de lapin
cryoconcentration
freeze concentration
cooking
cuisson
camion frigorifique
refrigerator truck
phospholipide
phospholipid
temps de stockage
storage time
acide gras monoinsaturé
monounsaturated fatty acid
pâte d'amande
marzipan
formulation
traitement biochimique
biochemical treatment
essai rhéologique
rheological test
International Organization for Standardization
Organisation Internationale de Normalisation
gomme laque
shellac
persistent organic pollutant
polluant organique persistant
asparagine
zilpaterol
zilpatérol
spécialité culinaire
culinary dish
protéine d'organisme unicellulaire
single cell protein
geographical origin
origine géographique
lièvre
hare
fat free dry matter
matière sèche délipidée
promotion des ventes
sale promotion
food intolerance
intolérance alimentaire
grits
gruau
bakery additive
additif de panification
babeurre
buttermilk
traitement par voie sèche
dry treatment
gallic acid derivatives
dérivé de l'acide gallique
cultured meat
viande artificielle
anthocyane
anthocyanin
pâtes alimentaires
pasta
cuisinière
cooker
chick pea
pois chiche
potato product
produit à base de pomme de terre
macération carbonique
carbonic maceration
industrial test
essai industriel
foam drying
séchage en tapis mousse
rhéopexie
rheopexy
propriété colloïdale
colloid properties
texture
boisson stimulante
stimulative beverage
oil crop
plante oléagineuse
agronomic biofortification
bioenrichissement agronomique
trichothécène
trichothecenes
acide férulique
ferulic acid
pyrazine
rouge citrus n° 2
Citrus Red 2
lévulosane
levulosan
équipement frigorifique
refrigeration equipment
matériel de stockage
storage equipment
stockage
storage
congélation
freezing
viande hachée
minced meat
caffeine
caféine
détérioration physicochimique
physical and chemical deterioration
rye
seigle
embouteillage
bottling
cereal flake
flocon de céréale
jasmin
jasmine
parfum alimentaire
food fragrance
comportement du consommateur
consumer behavior
bottled water
eau embouteillée
plante sucrière
sugar crop
spaghetti
trioléine
triolein
cire de carnauba
carnauba wax
raisin de table
dessert grape
filet de poisson
fish fillet
boucherie
butchery
farine de colza
rapeseed meal
protein isolate
isolat protéique
monosaccharide
ose
dextrinisation
dextrinization
microextraction en phase solide
solid phase microextraction
bakers yeast
levure de boulangerie
cidrerie
cider plant
bulgur
boulghour
shortbread pastry
pâte sablée
hop extract
extrait de houblon
chocolate confectionery
produit de confiserie au chocolat
plant protection product
produit phytopharmaceutique
lavande
lavender
broyage-séchage
drying grinding
farine de soja
soybean meal
chapati
goat milk
lait de chèvre
broyeur à jet
jet mill
présure
rennet
baie de sureau
elderberry
cheese substitute
succédané de fromage
usinage du riz
rice milling
broyage cryogénique
cryogenic grinding
retinol
rétinol
résidu
residue
sel de cuisine
table salt
marination
marinage
encéphalopathie spongiforme bovine
bovine spongiform encephalopathy
lysogénie
lysogeny
ramboutan
rambutan
autorisation de mise sur le marché
marketing authorization
décanal
decanal
thioglucosidase
ergostérol
ergosterol
sardine
brunissement
browning
conditionnement
conditioning
encéphalopathie spongiforme
spongiform encephalopathy
wheat flour
farine de blé
food planning
programme alimentaire
mackerel
maquereau
astaxanthine
astaxanthin
bottle cap
capsule de bouteille
koumiss
koumis
technological test
essai technologique
demineralization
déminéralisation
boisson alcoolisée
alcoholic beverage
acide phytanique
phytanic acid
food topping
glaçage
flavone
flavones
jellied meat
viande en gelée
biodétérioration
biodeterioration
amande
almond
retting
rouissage
hydraulic press
presse hydraulique
extraction par pression
pressure extraction
millet
nivalénol
nivalenol
fourrage
fodder
plante comestible
edible plant
saveur salée
salty taste
cloudy agent
trouble colloïdal
cire d'abeille
beeswax
galactane
galactan
fruit pulp
pulpe de fruit
altération physique
physical weathering
refining
raffinage
industrial cleaning
nettoyage industriel
tabasco
temperature
température
casomorphine
casomorphin
produit à base de fromage
processed cheese food
banane
banana
atmosphère modifiée
modified atmosphere
industrial technology
technologie industrielle
carrageenan
carraghénane
malaxeur
kneader
tomme
Tomme cheese
chocolat noir
dark chocolate
heifer
génisse
pulverulent material
matériau pulvérulent
poisson-chat
catfish
winkle
bigorneau
stabilizer agent
stabilisant
bétanine
betanin
plat cuisiné congelé
frozen meal
fromage blanc
cottage cheese
viande blanche
white meat
Commission Internationale des Industries Agricoles et Alimentaires(CIIA)
International Commission for Agricultural and Food Industries
vin fortifié
fortified wine
packaging machine
machine d'emballage
kéracyanine
keracyanin
katsuobushi
arôme
aroma
espèce comestible
edible species
classification NOVA
NOVA classification
chocolate coating
chocolat de couverture
mulberry
mûre blanche
cœur de palmier
palm heart
Autorité européenne de sécurité des aliments(AESA)
European Food Safety Authority(EFSA)
herbicide
poule
hen
ingrédient
ingredient
canneberge
cranberry
traite
milking
betacyanins
bétacyanine
approvisionnement alimentaire
food supply
noix du Brésil
Brazil nut
bactériocine
bacteriocin
esturgeon
sturgeon
agri-food chain
filière agroalimentaire
consistance molle
soft consistency
acide gras oméga-7
omega-7 fatty acid
acide organique
organic acids
preservative
conservateur
tryptophane
tryptophan
œuf
egg
promotion de produit
product promotion
noix de gingko
gingko nut
Welsh onion
ciboule
liaison glucosidique
glucosidic bond
backfat
fruit by-product
sous-produit de fruit
lieu noir
saithe
petit pois
garden pea
buckwheat
sarrasin
traditional foodstuff
aliment traditionnel
érythrosine
erythrosine
levure chimique
baking powder
food speculation
spéculation alimentaire
vin de Champagne
Champagne wine
delicatessen product
produit d'épicerie fine
snack food
amuse-gueule
stigmastérol
stigmasterol
arachidonic acid
acide arachidonique
limite tolérable
tolerable limit
lait de vache
cow milk
petit fruit
small fruits
light product
produit allégé
huile de grignon d'olive
olive husk oil
tripe
tripes
égouttage
dripping
gradient osmotique
osmotic gradient
nectarine
sucre roux
brown sugar
carboxymethylcellulose
carboxyméthylcellulose
dairy animal
animal laitier
plat cuisiné
ready-to-eat meal
essential fatty acid
acide gras essentiel
langue électronique
electronic tongue
high content
haute teneur
candy mass
masse de confiserie
décongélation
thawing
crevette
shrimp
acide palmitoléique
palmitoleic acid
nanofiltration
salsifis
salsify
étiquetage
labelling
distributeur
distributor
fat globule
globule lipidique
anthocyanidine
anthocyanidin
mustard
moutarde
chelation
chélation
graine
seeds
sous vide
under vacuum
postharvest
après récolte
narangille
naranjillo
acid flavor
saveur acide
traitement par voie humide
wet treatment
acidité
acidity
Gruyère cheese
gruyère
evening primrose oil
huile d'onagre
mélangeur à vis
screw mixer
méthode physicochimique
physicochemical method
acide glucuronique
glucuronic acid
indice d'iode
iodine number
lysine
peroxide
peroxyde
resvératrol
resveratrol
produit reconstitué
reconstituted product
frying sausage
saucisse à griller
immunodiffusion radiale
radial immunodiffusion
fromage Ras
Ras cheese
irradiation IR
infrared irradiation
bee feeding plant
plante mellifère
pathogen strain
souche pathogène
sorgho
sorghum
buttermaking
technologie beurrière
produit alimentaire
foodstuff
rice wine
alcool de riz
emulsifier
émulsifiant
cottonseed
graine de coton
pétrissage
kneading
Pecorino Romano cheese
pecorino romano
manchego
Manchego cheese
proteins
protéine
double crème
double cream
restauration collective
catering
bitter compound
composé amer
conductimétrie
conductometry
oak barrel
fût de chêne
grape variety
cépage
beurre de crème douce
sweet cream butter
fruit au sirop
syrupped fruit
farine de pomme de terre
potato flour
precision potentiometer
potentiomètre de précision
vin des Pouilles
Puglia wine
traitement enzymatique
enzymatic treatment
traitement hygrothermique
hygrothermal treatment
spelt
épeautre
finished product
produit fini
maltotriose
cooking appliance
appareil de cuisson
émulsion eau dans l'huile
water oil emulsion
huile végétale
vegetable oil
cuisson au four
baking
production industrielle
industrial production
tartrazine
processing equipment
équipement de mise en œuvre
santal
sandal
chayotte
chayote
direct selling
vente directe
ail
garlic
fatty acid
acide gras
carotenoids
caroténoïde
quantitative determination of inclusions
comptage des inclusions
meat extract
extrait de viande
cumin
sugar refinery by-product
sous-produit de sucrerie
slaughterhouse
abattoir
xylose
marketing policy
politique commerciale
fishery product
produit de la pêche
tea extract
extrait de thé
scrapie agent
agent de la tremblante
gelée royale
royal jelly
food bank
banque alimentaire
sac en papier
paper bag
vegetal by-product
sous-produit de végétal
four de grillage
roasting furnace
potage en poudre
soup mix
chufa
souchet
sitostérol
sitosterol
slaughter by-product
sous-produit d'abattage
polygalacturonase
dégradation enzymatique
enzymatic digestion
can
bidon
lait boisson
liquid milk
protectionnisme
protectionism
contamination mécanique
mechanical contamination
gravimétrie
gravimetric analysis
degré alcoolique
alcohol level
cereal flour
farine de céréale
AOAC INTERNATIONAL
industrie des corps gras
oils and fats industry
cannelle
cinnamon
nitrate
arbutus berry
arbouse
soft cheese
fromage à pâte molle
starch crop
plante amylifère
polyoside
polysaccharide
corps gras alimentaire
edible fat
caviar
Caciocavallo cheese
caciocavallo
succédané de café
coffee substitute
espadon
swordfish
sorbitol
huile de pépin de raisin
grapeseed oil
crème
cream
viande salée
cured meat
débourbage
desludging
canard
duck
dryer mill
broyeur-séchoir
isomère géométrique
geometrical isomer
Tilsit cheese
tilsit
condiment
assommage
stunning
millet flour
farine de millet
methionine
méthionine
chickling vetches
gesse
new product
produit nouveau
propargite
polyphosphate
polyphosphates
energy requirement
besoin énergétique
watermelon
pastèque
lactulose
industrie alimentaire
food industry
mondage
husking
bibace
loquat
améliorant nutritionnel
nutritive enhancer
campestérol
campesterol
beer wort
moût de bière
noir brillant BN
Brilliant Black BN
pays importateur
importing country
fodder beet
betterave fourragère
chlorprophame
chlorpropham
amygdaline
amygdalin
marché international
international market
pain de seigle
rye bread
sauce pour salade
salad dressing
limite maximale de résidus
maximum residue limit
cane sugar
sucre de canne
bouvillon
steer
huile de coton
cottonseed oil
désalcoolisation
dealcoholization
carbanilide
Touraine wine
vin de Touraine
forme viable non cultivable
Viable But Not Culturable(VBNC) state
acide ricinoléique
ricinoleic acid
meat substitute
succédané de viande
scalding
échaudage
iodophore
nitrosamine
chauffage IR
infrared radiation heating
gomme de guar
guar gum
tocotriénol
tocotrienols
roller mill
broyeur à meule
plum
escargot
snail
cocoa butter substitute
succédané de beurre de cacao
sirop
syrup
dégradation
degradation
cône coaxial
coaxial cone
théaflavine
theaflavine
emballage actif
active packaging
triméthylamine
trimethylamine
chou vert
green cabbage
acide kojique
kojic acid
assaisonnement
seasonings
rébaudioside A
rebaudioside A
lieu jaune
pollack
viande séchée
dried meat
custard
entremets
noix
walnut
évaporateur à film
film evaporator
conditions opératoires
process conditions
mandarin
mandarine
froid
cold
food supplement
complément alimentaire
bactériocinogénie
bacteriocinogeny
appertisation
appertization
buffle
buffalo
pâte à la moutarde
mustard paste
trans stereoisomer
stéréoisomère trans
point de solidification
solidification temperature
vin de Vénétie
Veneto wine
malic acid
acide malique
éthanol
ethanol
rose
tapioca
xylane
xylan
éthylène
ethylene
désamérisation
debittering
weighing instrument
instrument de pesage
échangeur tubulaire
tubular heat exchanger
agricultural raw materials
matière première agricole
bon de commande
order form
sauce soja
soy sauce
acetic fermentation
fermentation acétique
wild boar
sanglier
dichlorvos
pyruvaldehyde
pyruvaldéhyde
acide myristique
myristic acid
gluténine
glutenin
cheese factory by-product
sous-produit de fromagerie
industrie des boissons
beverage industry
spore
mollusques et crustacés
shellfish
constituent
constituant
nutritional loss
perte nutritionnelle
bruise
meurtrissure
animal feeding
alimentation animale
côtelette
chop
viande de caille
quail meat
culture de microorganismes
microorganism culture
gibier à plumes
game bird
hydrolyse
hydrolysis
wheat starch
amidon de blé
protective atmosphere
atmosphère protectrice
trout
truite
développement industriel
industrial development
effluent liquide
liquid effluent
pantothenic acid
acide pantothénique
gélose
agar
émulsion
emulsion
produit semi-conservé
semi-preserved product
médecine vétérinaire
veterinary medicine
industrie de la meunerie
milling industry
viande de phoque
seal meat
fumitremorgine
fumitremorgin
intoxication alimentaire
food poisoning
cheese variety
variété de fromage
nettoyage alcalin
alkaline cleaning
spécificité de réaction
reaction specificity
interception d'électrons
electron scavenging
caking
prise en masse
arabinogalactane
arabinogalactan
red beet
betterave potagère
sorption de l'eau
water sorption
pigment
Muscadet wine
vin Muscadet
citral
chou frisé
kale
régime alimentaire sans gluten
gluten-free diet
vegetable by-product
sous-produit de légume
chargement continu
continuous loading
vin rouge
red wine
bactérie butyrique
butyric acid bacteria
pintade
Guinea fowl
semoule de céréale
cereal semolina
processed cheese
fromage fondu
biscuit
dietetic product
produit diététique
salissure
soiling
spice
épice
économie de matières premières
raw material saving
phénols
phenols
green bean
haricot vert
thermophilie
thermophily
safflower
carthame
perishable product
produit périssable
huile de coprah
coconut oil
cellule immobilisée
immobilized cell
stabilité au stockage
storage stability
natural drying
séchage naturel
cardoon
cardon
état d'engraissement
body condition score
spectrométrie de masse
mass spectrometry
yield
rendement
cannery
conserverie
Sunset Yellow FCF
jaune orangé S
contrôle phytosanitaire
phytosanitary certification
cryptoxanthine
cryptoxanthin
zéine
zein
paprika
nutrient requirement
besoin nutritif
moût amylacé
starch must
acide gras polyinsaturé
polyunsaturated fatty acid
industrie des fermentations
fermentation industry
cattle indoor feeding
alimentation à l’étable
restaurant
bretzel
pretzel
production durable
sustainable production
tinplate
fer blanc
fruit product
produit à base de fruit
désinfectant
disinfecting agent
safflower seed
graine de carthame
pectine
pectin
fructosemia
fructosémie
paperboard
carton
colorimétrie
colorimetry
malt substitute
succédané de malt
poulet
chicken
terpène
terpene
cyclone heat exchanger
échangeur cyclonique
safrole
fruit syrup
sirop de fruit
blue cheese
fromage à pâte bleue
waffle
gaufre
hyperspectral characteristic
caractéristique hyperspectrale
séchage par convection
convection drying
mustard oil
huile de moutarde
céréale pour petit déjeuner
breakfast cereals
marshmallow
pâte de guimauve
hydroxyanisole butylé
butylated hydroxyanisole
tamisage fin
fine sieving
famine
carrot
carotte
pigeon pea
pois d'Angole
rennet substitute
succédané de présure
caprin
caprine
ultrafiltration
cold room
chambre froide
gas fired furnace
four chauffé au gaz
extraction
fongicide
fungicide
grape
acide glyoxylique
glyoxylic acid
chocolate bar
chocolat en tablette
meat animal
animal à viande
hordéine
hordein
concentrat
concentrate
ginseng
docosahexaenoic acid
acide docosahexaénoïque
thym
thyme
cylindre en V
V shaped cylinder
évaporateur à film rotor
scraped surface evaporator
amidon cireux
waxy starch
liquid egg
œuf liquide
cholestérol
cholesterol
législation alimentaire
food law
azinphos-éthyl
azinphos-ethyl
Fédération Internationale de Laiterie
International Dairy Federation
legumes
légumineuse
grappa
evaporated milk
lait concentré
eriocitrine
eriocitrin
cheese ripening
affinage du fromage
food waste
gaspillage alimentaire
dihydrochalcone
fish bone
arête de poisson
hard wheat
blé de force
suif
tallow
oleoresin
oléorésine
cholecalciferol
cholécalciférol
sake yeast
levure de saké
réfrigération par évaporation
evaporation refrigeration
macaroni
chauffage mixte
combined space heating
sparkling water
eau gazeuse
salts
sel
crude fat
graisse brute
staple food
aliment de base
spin drying
essorage
pork product
produit de charcuterie
predictive microbiology
microbiologie prévisionnelle
plante fourragère
fodder crop
boyau pour saucisse
sausage casing
soluble sugar
sucre soluble
cheesemaking
technologie fromagère
cuisine de collectivité
commercial kitchen
chou frisé de Milan
savoy cabbage
papad
coutellerie
cutlery
saumon
salmon
sulfitation
acide pénicillique
penicillic acid
chaîne de valeur agroalimentaire
agri-food value chain
gymnemic acid
acide gymnémique
fermentation propionique
propionic fermentation
vanaspati
séchage à lit fluidisé
fluidized bed drying
trypsine
trypsin
Maribo cheese
maribo
lait infantile
infant formula
crème fouettée
whipped cream
tomate
tomato
fishery resource
ressource halieutique
fromage de brebis
ewe milk cheese
bactérie acétique
acetic acid bacteria
thé noir
black tea
blueberries
myrtille
tea substitute
succédané de thé
sous-produit d'amidonnerie
starch by-product
acide peracétique
peracetic acid
produit de sixième gamme
sixth range product
cadavérine
cadaverine
cocktail
ovomucoid
ovomucoïde
méthode mécanique
mechanical method
palm kernel oil
huile de palmiste
jaque
jack fruit
entomophagie
entomophagy
partridge
perdrix
assay
dosage
satiété
satiety
fieldbean
féverole
deformation test
essai de déformation
deficient diet
régime alimentaire dépourvu
probiotiques
probiotics
sunflower
tournesol
épaississant
thickening agent
framboise
raspberry
comestibilité
edibility
carnosine
microwave dryer
séchoir hyperfréquence
protéine brute
crude protein
glucosinolate
réfrigération par compression
compression refrigeration
cottonseed meal
farine de coton
oligofructose
fructooligosaccharide
alpha-tocophérol
alpha-tocopherol
competitive exclusion
exclusion compétitive
farinograph
farinographe
lactosérum
whey
température létale
lethal temperature
soft wheat
blé tendre
vignoble
vineyard
aliment nouveau
novel food
riboflavin
riboflavine
thermal condition
condition thermique
refrigerated transport
transport frigorifique
hydrosolubility
hydrosolubilité
sirop de glucose
glucose syrup
gland de chêne
acorn
farine de triticale
triticale flour
ecological transition
transition écologique
succédané de yaourt
yogurt substitute
caliper
calibreur
mechanical shaking
secouage mécanique
ébullition
boiling
catéchine
catechin
menhaden
extractor
extracteur
riz du Canada
Canada rice
valorisation
upgrading
bactérie lactique
lactic acid bacteria
meat product
produit carné
trichotoxin
trichotoxine
vin rosé
rosé wine
oligoside
oligosaccharide
gomme
gum
croûte
crust
déchet alimentaire
food wastes
triacylglycérol
triacylglycerol
Brix degree
degré Brix
stérigmatocystine
sterigmatocystin
aflatoxine
aflatoxin
économie d'eau
water saving
hexylresorcinol
hexylrésorcinol
réaction de Maillard
Maillard reaction
rancidity
rancissement
lait concentré sucré
sweetened condensed milk
vert acide brillant
Green S
mucilage
supermarché
supermarket
antivitamin
antivitamine
milk replacer
aliment de remplacement du lait
extraction par solvant
solvent extraction
rhum
rum
puffed rice
riz soufflé
lutéoline
luteolin
mastication
chewing
mélasse
molasses
illipe butter
beurre d'illipé
thé
tea
gliadine
gliadin
tuber plant
plante à tubercule
bleu brillant FCF
Brilliant Blue FCF
ergocalciferol
ergocalciférol
sole comestible
sole fish
nettoyage
cleaning
radiodécontamination
radiodecontamination
appareil optique
optical equipment
feed water
eau d'alimentation
soybean
soja
aglycone
cream cheese
fromage à la crème
scallop
coquille Saint-Jacques
industrial firm
entreprise industrielle
patchouli
broyeur à disque
disk mill
antioxygène
antioxygen
water resource
ressource en eau
biotransformation
flavor enhancer
exhausteur de flaveur
cooling treatment
traitement par le froid
red winemaking
vinification en rouge
naringine
naringin
fibroprotein
protéine fibreuse
coulométrie
coulometry
champagnization
champagnisation
crayfish
écrevisse
nisine
nisin
levure de brasserie
brewers yeast
instant coffee
café soluble
acide béhénique
behenic acid
chou-navet
Swedish turnip
laying hen
poule pondeuse
amidonnerie
starch plant
eco-friendly product
produit écologique
natamycine
natamycin
marrow
courgette
threonine
thréonine
sausage variety
variété de saucisse
tuber
tubercule
sirop d'érable
maple syrup
bactérie sporulante
spore-forming bacteria
viande de perdrix
partridge meat
beverage
boisson
potato chips
pommes de terre chips
produit liquide
liquid product
histamine
food security
sécurité alimentaire
préparation culinaire
food preparation
vegetable puree
purée de légume
lait de brebis
ewe milk
essai de relaxation de contrainte
stress relaxation test
Port-Salut cheese
Port-Salut
biopesticide
trade agreement
accord commercial
feeding behavior
comportement alimentaire
teneur en cendres
ash content
conservation des aliments
food preservation
huile de colza double zéro
canola oil
désucrage
desugaring
cereal bran
son de céréale
mixed flour
farine composée
maturation
ripening
production locale
local production
huile alimentaire
edible oil
green coffee
café vert
merlan
whiting
thiolyse
thiolysis
disinfestation
désinfestation
ketose
cétose
proteolysate
protéolysat
canne à sucre
sugar cane
fumée liquide
liquid smoke
star anise
anis étoilé
ANSES(Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail)
ANSES(French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety)
cooked food
aliment cuit
ester gras
fatty ester
caséine
casein
triage
sorting
phase de latence
lag phase
étuvage
steam curing
witloof chicory
stérilisation
sterilization
vomitoxine
vomitoxin
poisson cru
raw fish
raw sugar
sucre brut
bouteille
bottle
régime alimentaire enrichi
supplemented diet
sweet product
produit sucré
extrusion
minimal processing
traitement minimal
hake
merlu
citrus seed oil
huile de pépin d'agrume
peeling by-product
sous-produit d'épluchage
échangeur rotatif
rotary heat exchanger
amylographe
amylograph
operating process
procédé
unit dose package
emballage unitaire
aflatoxine B1
aflatoxin B1
unsaturated fatty acid
acide gras insaturé
groseille à maquereau
gooseberry
pigeon meat
viande de pigeon
dandelion
pissenlit
crème demi grasse
half cream
fruit vegetable
légume fruit
gomme de caroube
locust bean gum
angelica
angélique
oxyde d'éthylène
ethylene oxide
commerce international
international trade
polyphénol
polyphenols
entrepôt frigorifique
cold store
graine de crambe
crambe seed
folpel
folpet
non-stick coating
revêtement antiadhésif
French-fried potatoes
pommes de terre frites
glyoxal
acide coumarique
coumaric acid
kaempférol
kaempferol
huile de noix
walnut oil
Lima bean
haricot de Lima
food resource
ressource alimentaire
variety
variété
tonnellerie
cooperage
overnutrition
surnutrition
agneau
lamb
entérotoxine
enterotoxin
stabilité à court terme
short term stability
aliment biologique
organic food
huile de friture
frying oil
mécanisation
mechanization
color
couleur
jam
confiture
olfaction
fescue
fétuque
Blanquette de Limoux
quercétine
quercetin
dolique de Chine
cowpea
quality criterion
critère de qualité
arginine
orange amère
bitter orange
warehousing
entreposage
dowtherm
farine d'arachide
peanut meal
Danish pastry
viennoiserie
freezer
congélateur
température au dessous de zéro
sub zero temperature
raw material costs
coût de la matière première
citrinine
citrinin
gélification
gelation
basse teneur
low content
yogurt
yaourt
speck
organoleptic properties
propriété organoleptique
diacetyl
diacétyle
hémicellulose
hemicellulose
pentose
food drug interaction
interaction aliment-médicament
external defect
défaut externe
aspartame
papier métallisé
metallized paper
exudative meat
viande exsudative
pike perch
sandre
production continue
continuous production
daminozide
liposolubility
liposolubilité
extrait de légume
vegetable extract
staling
rassissement
acide laurique
lauric acid
food factory
usine alimentaire
nibbling
grignotage
oat oil
huile d'avoine
colorant alimentaire
food colorant
maltitol
vin
wine
rice bran oil
huile de son de riz
phéophytine
pheophytin
pasteurized milk
lait pasteurisé
crocin
crocine
cire de candelilla
candelilla wax
rosehips
cynorhodon
methidathion
tofu
distillation sous vide
vacuum distillation
semi-product
produit semi-fini
public health regulation
règlement sanitaire
sous-produit des corps gras
fat by-product
water content
teneur en eau
transposition d'Amadori
Amadori rearrangement
filter aid
adjuvant de filtration
carp
carpe
identification test
essai d'identification
thiamine
over-ripening
surmaturation
masse cuite
massecuite
tréhalose
trehalose
serine
sérine
fermenter
fermenteur
carboxine
carboxin
still water
eau plate
inactivation
apigénine
apigenin
protéine de soja
soy protein
cheese curd
caillebotte
saveur
taste
structure économique
economic structure
carbonation
carbonatation
thermotolérance
thermotolerance
ionizing irradiation
irradiation ionisante
lait reconstitué
reconstituted milk
commerce extérieur
foreign trade
sardinella
sardinelle
on line device
dispositif en ligne
vinegar
vinaigre
vin Grenache
Grenache wine
chair
flesh
câpre
caper
acids
acide
frigélisation
winterization
statistiques économiques
economic statistics
fracture mechanics test
essai de mécanique de la rupture
food contact
contact alimentaire
alvéographe
alveograph
produit à humidité intermédiaire
intermediate moisture food
procédé de séparation
separation process
micronisation
micronization
alpha-linolenic acid
acide alpha-linolénique
lamproie
lamprey
banane plantain
plantain banana
humulone
industrie de la distillerie
distilling industry
neurotoxine
neurotoxin
effet du soluté
solute effect
cystine
macération
maceration
cuisson à l'eau
water cooking
feed dispenser
distributeur d'aliment
instantanization
instantanéisation
acide acétique
acetic acid
cola beverage
boisson au cola
viande rouge
red meat
huile de maïs
corn oil
mangosteen
mangoustan
film plastique
plastic film
tourteau de colza
rapeseed cake
egg white
blanc d'œuf
zebu milk
lait de zébu
enrobage comestible
edible coating
squash
courge
farine de sang
blood meal
noix de palme
palm nut
roe deer meat
viande de chevreuil
munster
Munster cheese
déchet plastique
plastic waste
brème
bream
vesce
vetch
saucisse cuite
cooked sausage
alimentary bolus
bol alimentaire
emballage coque
blister packaging
diacylglycérol
diacylglycerol
chocolate plant
chocolaterie
délipidation
delipidation
dough
pâte de cuisson
échaudure
scald
water loss
perte en eau
huile de jojoba
jojoba oil
carcasse
carcass
freeze drying
lyophilisation
huile de colza
rapeseed oil
food security agency
agence de sécurité alimentaire
intoxication amnésique par mollusque
amnesic shellfish poisoning
coffee industry
industrie du café
ethephon
éthéphon
presse d'extrusion monovis
single screw extruder
fibre végétale
plant fiber
solution concentrée
concentrated solution
vin d'Anjou
Anjou wine
radical trapping
interception de radical
acide gluconique
gluconic acid
Nombre de membres : 2976.
Number of members: 2976.
Food industry / Food science
Agroalimentaire / Sciences des aliments
Sciences biologiques
Biological sciences