degradability
dégradabilité
teneur en matière grasse
fat content
basse teneur
low content
low calorie diet
régime alimentaire hypocalorique
acidité
acidity
allergenicity
allergénicité
quality criterion
critère de qualité
weight loss diet
régime amaigrissant
pharmacological activity
propriété pharmacologique
glycemic index
indice glycémique
film forming properties
propriété filmogène
gradient osmotique
osmotic gradient
viscosité apparente
apparent viscosity
climactérique
climacteric
deficient diet
régime alimentaire dépourvu
carence protéique
protein deficiency
régime alimentaire flexivégétarien
flexitarian diet
défaut de flaveur
off-flavor
point de congélation
freezing point
seuil de détection
detection threshold
bulk
en vrac
friability
friabilité
pouvoir rotatoire
rotatory power
indice de saponification
saponification number
structure
cold induced disorder
trouble dû au froid
insulin index
indice insulinique
balanced diet
régime alimentaire équilibré
unbalanced diet
régime alimentaire déséquilibré
autosuffisance alimentaire
food self-sufficiency
thermostabilité
thermostability
qualified presumption of safety
présomption d’innocuité reconnue
teneur en protéine
protein content
régime alimentaire méditerranéen
Mediterranean diet
Brix degree
degré Brix
cafeteria diet
régime alimentaire cafétéria
à sec
dry
degré hygrométrique
moisture degree
water content
teneur en eau
ketogenic diet
régime cétogène
astringency
astringence
hydrosolubility
hydrosolubilité
comestibilité
edibility
spreadability
tartinabilité
composition chimique
chemical composition
internal properties
propriété interne
consistance molle
soft consistency
pouvoir émulsifiant
emulsifying power
régime alimentaire
diet
état nutritionnel
nutritional status
propriété physicochimique
physicochemical properties
perméabilité à la vapeur d'eau
steam permeability
nutrition indicator
indicateur nutritionnel
limite de détection
detection limit
saveur umami
umami taste
état dénaturé
denatured state
odeur
odor
paramètre hydrodynamique
hydrodynamic parameter
régime alimentaire enrichi
supplemented diet
asepsy
asepsie
saveur salée
salty taste
froid
cold
indice de peroxyde
peroxide index
psychrophily
psychrophilie
température létale
lethal temperature
teneur en cendres
ash content
hygroscopic properties
propriété hygroscopique
humidité relative
relative humidity
stabilité à court terme
short term stability
stabilité au stockage
storage stability
protein value
valeur protéique
vert
green
variety
variété
satiété
satiety
intrinsic viscosity
viscosité intrinsèque
température constante
constant temperature
sécurité sanitaire des aliments
food safety
hyperspectral characteristic
caractéristique hyperspectrale
allégation nutritionnelle
nutrition claim
giclage
gushing
thermal condition
condition thermique
saveur
taste
chaleur de désorption
heat of desorption
tendreté
tenderness
qualité de production
production quality
cloudy agent
trouble colloïdal
point isoélectrique
isoelectric point
healthy diet
régime alimentaire sain
propriété physique
physical properties
allégation environnementale
environmental claim
limite maximale de résidus
maximum residue limit
consistance
consistency
activité de l'eau
water activity
texture
rheological properties
propriété rhéologique
agrobiodiversité
agrobiodiversity
feed conversion efficiency
efficacité alimentaire
psychrotrophie
psychrotrophy
aspect
appearance
recommended dietary allowance
apport nutritionnel conseillé
teneur en matière sèche
dry matter content
qualité
quality
aptitude technologique
processing quality
volatile matter content
teneur en matière volatile
liposolubility
liposolubilité
température au dessous de zéro
sub zero temperature
nutritional diversity
diversité nutritionnelle
Propriété / Paramètre / Caractéristique
Property / Parameter / Characteristic
Nombre de membres : 200.
Number of members: 200.
Property / Parameter / Characteristic_Miscellaneous
Propriété / Paramètre / Caractéristique_Divers
activité superficielle
surface activity
effort tranchant
shear force
acid flavor
saveur acide
organoleptic properties
propriété organoleptique
hygroscopicity
hygroscopicité
pureté
purity
champ impulsionnel
pulsed field
température de congélation
freezing temperature
digestibilité
digestibility
cookability
aptitude à la cuisson
teneur en huile
oil content
régime alimentaire végétarien
vegetarian diet
pouvoir colorant
tinting power
régime alimentaire restrictif
restricted diet
daily dose
dose journalière
external defect
défaut externe
densité apparente
bulk density
energy requirement
besoin énergétique
biodiversité alimentaire
food biodiversity
nutrient requirement
besoin nutritif
maturité
maturity
typicality
typicalité
fourth range product
produit de quatrième gamme
limite tolérable
tolerable limit
nutritional loss
perte nutritionnelle
arôme
aroma
capacité de rétention d'eau
water holding capacity
résistance aux acides
acid resistance
régime alimentaire sans gluten
gluten-free diet
cleanness
propreté
point de solidification
solidification temperature
fraîcheur
freshness
energy value
valeur énergétique
firmness
fermeté
vegan diet
régime alimentaire végétalien
rhéopexie
rheopexy
temperature
température
lipophilicity
lipophilie
carence alimentaire
nutritional deficiency
équivalence substantielle
substantial equivalence
formulation
palatability
palatabilité
régime alimentaire hypercalorique
high calorie diet
degré alcoolique
alcohol level
claim on food
allégation sur les produits alimentaires
synergie
synergism
étirabilité
stretchability
forme viable non cultivable
Viable But Not Culturable(VBNC) state
à froid
cold process
bitter taste
saveur amère
consommation spécifique
specific consumption
thixotropie
thixotropy
properties
propriété
parfum alimentaire
food fragrance
salissure
soiling
spécificité de réaction
reaction specificity
seuil de tolérance
tolerable level
produit de sixième gamme
sixth range product
yield
rendement
flaveur
flavor
physicochemical parameter
paramètre physicochimique
inside temperature
température intérieure
isomère géométrique
geometrical isomer
pression osmotique
osmotic pressure
traçabilité
traceability
harmlessness
innocuité
amperage
intensité électrique
surface cleanliness
propreté des surfaces
thermotolérance
thermotolerance
thermophilie
thermophily
pouvoir moussant
foaming power
résistance thermique
thermal resistance
propriété colloïdale
colloid properties
acceptable daily intake
dose journalière admissible
fifth range product
produit de cinquième gamme
baking quality
aptitude boulangère
efflorescence grasse
fat bloom
propriété technologique
technological properties
état d'engraissement
body condition score
souillure
filth
forme fluide
fluid form
color
couleur
high content
haute teneur
saveur sucrée
sweet taste
daily reference intake
apport journalier recommandé
nutritive value
valeur nutritive
biodisponibilité
bioavailability
natural
naturel
peremption
péremption
chaleur
heat
biodégradabilité
biodegradability
indice d'iode
iodine number