Nombre de membres : 2976.
Number of members: 2976.
Food industry / Food science
Agroalimentaire / Sciences des aliments
désastringence
deastringency
poule
hen
centrifugation
xylane
xylan
cyclamates
cyclamate
agriculture biologique
organic agriculture
nanofiltration
lactose
huile d'avocat
avocado oil
identification test
essai d'identification
sunflower cake
tourteau de tournesol
bétalaïne
betalains
raisin
grape
restauration collective
catering
miso
saponine
saponin
herbal tea
tisane
boyau pour saucisse
sausage casing
colorimétrie
colorimetry
crème
cream
methylcellulose
méthylcellulose
mastitis milk
lait pathologique
utilisation de déchet
waste utilization
meat industry
industrie de la viande
human nutrition
nutrition humaine
succédané de beurre
butter substitute
daidzéine
daidzein
nivalénol
nivalenol
frying sausage
saucisse à griller
légumineuse à grain
grain legume
Fiore Sardo cheese
fiore sardo
conteneur
container
lavande
lavender
microwave dryer
séchoir hyperfréquence
degradability
dégradabilité
cake mix
farine autolevante
coffee whitener
blanchisseur de café
teneur en matière grasse
fat content
whipping cream
crème à fouetter
vacuum pan
appareil à cuire
hordéine
hordein
custard
entremets
famine
cheese variety
variété de fromage
protective atmosphere
atmosphère protectrice
edible insect
insecte comestible
déchet alimentaire
food wastes
oxalacetic acid
acide oxalacétique
matériel de stockage
storage equipment
commerce équitable
fair trade
coffee industry
industrie du café
gélification
gelation
chocolat moulé
hollow chocolate
industrie des légumes
vegetable industry
patuline
patulin
proteolysate
protéolysat
saumon
salmon
curcumine
curcumin
viande de caille
quail meat
parsnip
panais
vin de Champagne
Champagne wine
basse teneur
low content
stachyose
farine de colza
rapeseed meal
roe deer
chevreuil
laying hen
poule pondeuse
date limite de consommation
use-by date
industrie des pâtes alimentaires
pasta industry
tourteau de colza
rapeseed cake
acide élaïdique
elaidic acid
turbot
refining
raffinage
nutrition
framboise
raspberry
ghatti gum
gomme ghatti
radiodécontamination
radiodecontamination
appertisation
appertization
extractor
extracteur
autolysis
autolyse
gomme de caroube
locust bean gum
immunodiffusion
spin drying
essorage
food yeast
levure alimentaire
alanine
équipement industriel
industrial equipment
tea substitute
succédané de thé
unsaturated fat
graisse insaturée
roe deer meat
viande de chevreuil
cultured milk
lait fermenté
direct selling
vente directe
Sciences biologiques
Biological sciences
mutton
viande de mouton
gland de chêne
acorn
Provolone cheese
provolone
évaporateur à film
film evaporator
sirop d'érable
maple syrup
industrie de la meunerie
milling industry
acide vanillique
vanillic acid
caliper
calibreur
produit à base de soja
soy product
gluten
émulsion
emulsion
colorant hydroxyanthraquinonique
hydroxyanthraquinone dye
fromage suisse
Swiss cheese
interesterification
interestérification
dolique asperge
asparagus bean
nectarine
vegetal by-product
sous-produit de végétal
équipement frigorifique
refrigeration equipment
zéine
zein
storeroom
local d'entreposage
chargement continu
continuous loading
carotenoids
caroténoïde
persistent organic pollutant
polluant organique persistant
cire de carnauba
carnauba wax
contrôle microbiologique
microbiological testing
broyage
grinding
virgin oil
huile vierge
intoxication paralysante par mollusque
paralytic shellfish poisoning
storax
aliboufier
thon
tuna
macis
mace
potiron
winter squash
ecological transition
transition écologique
food
aliment
putrescine
dispositif d'alimentation
feeding device
tarragon
estragon
viande de phoque
seal meat
filtration sur plaque
thin layer filtration
café
coffee
food prices
prix alimentaires
fromagerie
cheese factory
mycotoxicose
mycotoxicosis
thirame
thiram
Trappist cheese
trappiste
plastic bag packaging
emballage en matière plastique
cobalamin
cobalamine
methomyl
glycoside cyanogène
cyanogenic glycoside
presse d'extrusion à double vis
double screw extruder
dextrose
cattle indoor feeding
alimentation à l’étable
biochemical analysis
analyse biochimique
low calorie diet
régime alimentaire hypocalorique
cold storage unit
accumulateur de froid
acidité
acidity
aglycone
code de bonne pratique
code of practice
pays consommateur
consuming country
allergenicity
allergénicité
lipolytic
lipolytique
produit semi-conservé
semi-preserved product
nitrite
ébullition
boiling
quality criterion
critère de qualité
pathogen strain
souche pathogène
graisse saturée
saturated fat
gelée royale
royal jelly
insaponifiable
unsaponifiable
haricot adzuki
adzuki bean
yogurt
yaourt
competitive exclusion
exclusion compétitive
anguille
eel
weight loss diet
régime amaigrissant
encrassement
fouling
vesce
vetch
asparagine
Bifidobacterium animalis
steam jet
jet de vapeur
salsifis
salsify
brewing
brassage
viande de volaille
poultry meat
Welsh onion
ciboule
vomitoxine
vomitoxin
pulverulent material
matériau pulvérulent
confisage
candying
irradiation gamma
gamma irradiation
pâte à tartiner
spreading paste
factory test
essai en usine
couscous
kéfir
kefir
lactitol
infrared drying
séchage par infrarouge
carnosine
linseed oil
huile de lin
microextraction en phase solide
solid phase microextraction
Camembert cheese
camembert
prebiotics
prébiotiques
sorbitol
produit irradié
irradiated product
corossol
soursop
chufa
souchet
nettoyage
cleaning
omega-6 fatty acid
acide gras oméga-6
aliment concentré pour animaux
feed concentrates
acide ellagique
ellagic acid
trypsine
trypsin
chauffage hyperfréquence
microwave heating
fat free dry matter
matière sèche délipidée
glycemic index
indice glycémique
production agricole
agricultural production
beta-carotene
bêta-carotène
synbiotics
synbiotique
protection biologique
biological control
miscella
aliment biologique
organic food
disinfestation
désinfestation
réaction colorée
color reaction
production industrielle
industrial production
film forming properties
propriété filmogène
food supplement
complément alimentaire
huile de coton
cottonseed oil
alimentation de rue
street food
cod liver oil
huile de foie de morue
réfrigération
refrigeration
industrie du froid
cold industry
raffinose
iodophore
portion pack
sachet-portion
gradient osmotique
osmotic gradient
green bean
haricot vert
broyeur
grinder
aflatoxicose
aflatoxicosis
Côtes du Roussillon wine
vin des Côtes du Roussillon
coutellerie
cutlery
propionic acid
acide propionique
chauffage mixte
combined space heating
mimolette
Mimolette cheese
margarine
backfat
lard
enokitake
coagulant
glucoside
benomyl
chocolate confectionery
produit de confiserie au chocolat
extraction
café décaféiné
decaffeinated coffee
triacylglycerol lipase
inactivation
requin
shark
brème
bream
discoloration
décoloration
oie
goose
bactériocinogénie
bacteriocinogeny
cutting equipment
matériel de coupe
fusion des corps gras
fat melting
mollusque comestible
edible mollusc
pyruvic acid
acide pyruvique
steam distillation
entraînement à la vapeur
konjac
huile marine
marine oil
naringine
naringin
acide aminé essentiel
essential amino acid
échangeur à contre courant
countercurrent heat exchanger
Ponceau 4R
fromage à pâte dure
hard cheese
bactériophage
phage
carboxymethylcellulose
carboxyméthylcellulose
vin Rioja
Rioja wine
oleoresin
oléorésine
goat milk cheese
fromage de chèvre
acetic fermentation
fermentation acétique
viscosité apparente
apparent viscosity
European Brewery Convention
organisme nuisible
harmful organism
climactérique
climacteric
drum dryer
séchoir tambour
deficient diet
régime alimentaire dépourvu
crude fiber
cellulose brute
fumigation
carence protéique
protein deficiency
viande froide
luncheon meat
étiquette
label
heating tunnel
tunnel chauffant
riboflavin
riboflavine
bouchon
plug
light product
produit allégé
gomme de tamarin
tamarind gum
egg white
blanc d'œuf
agronomic research
recherche agronomique
baie de sureau
elderberry
fish by-product
sous-produit de poisson
bromélaïne
bromelains
Protected geographical indication(PGI)
Indication géographique protégée(IGP)
gélatine
gelatin
sterols
stérol
tariff protection
protection douanière
vegetables
légume
docosahexaenoic acid
acide docosahexaénoïque
maltage
malting
broyeur à choc
impact mill
fromage à pâte demi dure
semi-hard cheese
acide pénicillique
penicillic acid
olfaction
raw food
aliment cru
instant tea
thé soluble
cresson
watercress
cacao instantané
instant cocoa
succinylation
bell pepper
poivron
maltodextrine
maltodextrin
succédané de yaourt
yogurt substitute
peanut paste
pâte d'arachide
chickling vetches
gesse
zebu milk
lait de zébu
amylopectine
amylopectin
blueberries
myrtille
régime alimentaire flexivégétarien
flexitarian diet
homogenized milk
lait homogénéisé
embouteillage
bottling
force feeding
gavage
curry
céréale
cereal
over-ripening
surmaturation
sel minéral
mineral salt
field pea
pois fourrager
décontamination
decontamination
eau liée
bound water
cryométrie
cryometry
fruit puree
purée de fruit
protéine végétale texturée
textured vegetable protein
trichothécène
trichothecenes
mussel
moule
sorb apple
sorbe
concentrat
concentrate
diafiltration
coffee bean
fève de café
lentil
lentille
vinegar
vinaigre
chapati
mouton
sheep
micronisation
micronization
défaut de flaveur
off-flavor
élément trace
trace element
flexible packaging
emballage souple
interaction entre microorganismes
microorganism interrelationships
néosolaniol
neosolaniol
edam
Edam cheese
vert acide brillant
Green S
saison
season
propargite
sorrel
oseille
Ragusano cheese
ragusano
papier métallisé
metallized paper
squash
courge
épinard
spinach
trans fatty acid
acide gras trans
point de congélation
freezing point
leucine
liquid egg
œuf liquide
acide sorbique
sorbic acid
lettuce
laitue
air classification
turboclassement
International Organization of the Flavor Industry
Organisation internationale de l'industrie des arômes alimentaires
oil crop
plante oléagineuse
seuil de détection
detection threshold
bœuf
ovomucin
ovomucine
bulk
en vrac
chicorée
endive
détérioration physicochimique
physical and chemical deterioration
vin de palme
palm wine
pentose
séchage par vapeur surchauffée sous basse pression
low-pressure superheated steam drying
carp
carpe
cervelas
cervelat
suralimentation
overfeeding
pentosane
pentosan
corps gras alimentaire
edible fat
intercepteur de radical
radical scavenger
pycnomètre
pycnometer
peroxidase
peroxydase
degumming
démucilagination
meat pâté
pâté de viande
chlormequat
norme AFNOR
AFNOR standard
cholestérol
cholesterol
horse meat
viande de cheval
cheddar
Cheddar cheese
acide adipique
adipic acid
Gruyère cheese
gruyère
papaye
papaya
metmyoglobine
metmyoglobin
oat oil
huile d'avoine
câpre
caper
ginseng
friability
friabilité
pouvoir rotatoire
rotatory power
gibier à plumes
game bird
chick pea
pois chiche
lysogénie
lysogeny
slaughter
abattage
glucomannane
glucomannan
variété de vin
wine variety
lupin
lupine
sustainable food system
système alimentaire durable
acide glutamique
glutamic acid
andouille
chitterling
indice de saponification
saponification number
food recall
rappel d'aliment
industrial firm
entreprise industrielle
myrcène
myrcene
Blanquette de Limoux
jaune quinoléine
Quinoline Yellow
mélangeur à vis
screw mixer
antibactérien
antibacterial agent
produit lyophilisé
freeze dried product
delicatessen product
produit d'épicerie fine
boîte
box
eddo
industrial technology
technologie industrielle
méthode physicochimique
physicochemical method
zéaxanthine
zeaxanthin
crème demi grasse
half cream
cold induced disorder
trouble dû au froid
pomelo
pamplemousse
viande de perdrix
partridge meat
sugar coating
dragéification
agitateur à hélice
propeller mixer
annular heat exchanger
échangeur annulaire
insulin index
indice insulinique
sapodilla
sapotille
lutte intégrée contre les ennemis des cultures
integrated pest management
emballage pelable
strip packaging
spice
épice
ovalbumine
ovalbumin
produit à base de fromage
processed cheese food
clove
clou de girofle
procédé d'extraction
extraction process
bottled product
produit embouteillé
bioenergy
bioénergie
balanced diet
régime alimentaire équilibré
chocolates
bonbon au chocolat
rhum
rum
nisine
nisin
borage
bourrache
meat pie
pâté en croûte
parmesan
Parmesan cheese
culture de microorganismes
microorganism culture
crambe oil
huile de crambe
popcorn
pop-corn
commerce international
international trade
vegetable fat
corps gras végétal
sous-produit du cacao
cocoa by-product
œuf
egg
unbalanced diet
régime alimentaire déséquilibré
lysozyme
solution concentrée
concentrated solution
vetiver
phospholipase
bovin
bovine
liaison glucosidique
glucosidic bond
Chianti wine
vin Chianti
wheat flour
farine de blé
maladie après récolte
postharvest disease
Bifidobacteriales
acide ricinoléique
ricinoleic acid
répression des fraudes
fraud prevention
thermal degradation
dégradation thermique
ketosis
acétonémie
fruit product
produit à base de fruit
dégradation
degradation
produit amylacé
starchy product
cooking
cuisson
industrial marketing
marketing industriel
thé noir
black tea
pyridoxal
nutriment
nutrient
reblochon
Reblochon cheese
acide carminique
carminic acid
quercétine
quercetin
dill
aneth
grape must
moût de raisin
pectine
pectin
coriander
coriandre
gingembre
ginger
eau de boisson
drinking water
substitution of raw materials
matière première de remplacement
promotion de produit
product promotion
désinfection
disinfection
manèbe
maneb
frigélisation
winterization
stuffed pasta
pâte alimentaire farcie
autosuffisance alimentaire
food self-sufficiency
sac en papier
paper bag
food speculation
spéculation alimentaire
thermostabilité
thermostability
panification
bread making
fermentation propionique
propionic fermentation
qualified presumption of safety
présomption d’innocuité reconnue
folpel
folpet
toxin
toxine
scalding
échaudage
coulométrie
coulometry
patate douce
sweet potato
rosé winemaking
vinification en rose
teneur en protéine
protein content
mayonnaise
solubilisation
solubilization
langue électronique
electronic tongue
réaction de Maillard
Maillard reaction
lait infantile
infant formula
flavone
flavones
tocotriénol
tocotrienols
arbutus berry
arbouse
alimentation à satiété
unrestricted feeding
bakery additive
additif de panification
ergocalciferol
ergocalciférol
régime alimentaire méditerranéen
Mediterranean diet
micronutrient
micronutriment
bouteille
bottle
statistiques économiques
economic statistics
méthode immunoenzymatique
enzyme immunoassay
lait écrémé déshydraté
dried skim milk
cherimoya
chérimole
viande de lièvre
hare meat
tarte
pie
Montasio cheese
montasio
petit pois
garden pea
pâte de cacao
cocoa liquor
bottled spring water
eau de source
conching
conchage
laurier
laurel
semi-skimmed milk
lait semi écrémé
rosehips
cynorhodon
insolubilization
insolubilisation
acide tartrique
tartaric acid
farine de riz
rice flour
sous-produit
by-product
beta-lactoglobulin
bêta-lactoglobuline
guaiacol
chou-fleur
cauliflower
whipping
fouettage
alfalfa
luzerne
encéphalopathie spongiforme bovine
bovine spongiform encephalopathy
protectionnisme
protectionism
cyclamate de sodium
sodium cyclamate
organic product
produit biologique
boyau
intestine
avoine
oat
astaxanthine
astaxanthin
animal d'élevage
farming animal
cuisine de collectivité
commercial kitchen
poudre de cacao
cocoa powder
huile d'arachide
peanut oil
Brix degree
degré Brix
levure chimique
baking powder
air chaud
warm air
huile de jojoba
jojoba oil
medlar
nèfle
bulk food
aliment de lest
originating product
produit d’origine
hemicellulase
hémicellulase
poisson-chat
catfish
mesure de la grosseur de grain
grain size measurement
croûte
crust
cocktail
anethole
anéthol
lait de vache
cow milk
Food and Drug Administration
foie gras
heteropolysaccharide
hétéropolyoside
sirop de glucose
glucose syrup
cleaning materials
produit de nettoyage
demande du marché
market demand
orgeat
prolamine
prolamin
non-alcoholic beverage
boisson non alcoolisée
broyeur à disque
disk mill
caprin
caprine
underfeeding
sous-alimentation
kumquat
traitement physique
physical dressing
porridge
unsaturated fatty acid
acide gras insaturé
marché international
international market
cafeteria diet
régime alimentaire cafétéria
kohlrabi
chou-rave
pain d'épice
gingerbread
betterave
beet
bleaching earth
terre décolorante
processed cheese
fromage fondu
extrait de malt
malt extract
per- and polyfluoroalkyl substances
substances per- et polyfluoroalkylées
confectionery product
produit de confiserie
sel de cuisine
table salt
préférence alimentaire
feeding preference
spectrométrie de masse
mass spectrometry
caviar substitute
succédané de caviar
citrus seed oil
huile de pépin d'agrume
disulfide bond
liaison disulfure
sake must
moût de saké
alkalinization
alcalinisation
produit stérilisé
sterilized product
goitrigène
goitrogen
dérivé de l'acide ascorbique
ascorbic acid derivatives
witloof chicory
vat
cuve
glyphosate
poisson salé
salted fish
roller drying
séchage sur tambour
plat cuisiné
ready-to-eat meal
maturation
ripening
auxiliaire technologique
processing aid
accumulation chimique
chemical storage
marjoram
marjolaine
biotechnology
biotechnologie
à sec
dry
vin rouge
red wine
saucisse à tartiner
spreadable sausage
amidonnerie
starch plant
sedimentation tank
décanteur
degré hygrométrique
moisture degree
enzyme preparation
préparation enzymatique
enquête sur le terrain
field inquiry
durum wheat
blé dur
produit reconstitué
reconstituted product
foam drying
séchage en tapis mousse
séchage à lit fluidisé
fluidized bed drying
salami
complexométrie
complexometry
séchage par convection
convection drying
brewing by-product
sous-produit de brasserie
sitostérol
sitosterol
pétrissage
kneading
production continue
continuous production
huile essentielle
essential oil
aliment en pellet
pelleted feed
water content
teneur en eau
mangosteen
mangoustan
viande d'autruche
ostrich meat
fresh cheese
fromage frais
polymère naturel
natural polymer
rose
sauge
sage
huile de coprah
coconut oil
prix du marché
market price
ressuage
sweating
acide ascorbique
ascorbic acid
four de grillage
roasting furnace
galactomannane
galactomannan
tortilla
pressing
pressage
décongélation
thawing
histamine
chicorée à café
chicory
menhaden
cellophane
rice wine
alcool de riz
artichoke
artichaut
draff
drêche
picking
cueillette
mechanical agent
agent mécanique
okra
gombo
zéaralénone
zearalenone
Fédération Internationale de Laiterie
International Dairy Federation
packaging machine
machine d'emballage
Programme National pour l'Alimentation
Programme national pour l'alimentation
khoa
hydroxyanisole butylé
butylated hydroxyanisole
peptone
vegetable pulp
pulpe de légume
ready meal
repas préparé
produit de la mer
seafood
munster
Munster cheese
Côtes du Rhône wine
vin des Côtes du Rhône
politique agricole
agricultural policy
ketogenic diet
régime cétogène
vegetable meal
farine de légume
pipérine
piperine
trisulfure organique
organic trisulfide
plant protection product
produit phytopharmaceutique
non-stick coating
revêtement antiadhésif
sous-nutrition
undernutrition
xanthan gum
gomme xanthane
meat product
produit carné
best-before date
date de durabilité minimale
lovage
livèche
sucre roux
brown sugar
bactérie malolactique
malolactic acid bacteria
globular protein
protéine globulaire
rinçage
rinsing
zéranol
zeranol
bactérie lactique
lactic acid bacteria
natural drying
séchage naturel
solanidine
corps gras
oils and fats
viande séchée
dried meat
arabinogalactane
arabinogalactan
attendrissage
tenderizing
cryptoxanthine
cryptoxanthin
sardine
meringue
sweet sorghum
sorgho doux
conservation des aliments
food preservation
saccharin
saccharine
formononétine
formononetin
heifer
génisse
animal fat
corps gras animal
drying oven
étuve
légumineuse légumière
vegetable legume
cœur de palmier
palm heart
chair
flesh
arabinane
arabinan
decantation
décantation
caséine
casein
allspice
piment de la Jamaïque
warm air generator
générateur d'air chaud
malting by-product
sous-produit du maltage
still water
eau plate
cashew nut
noix de cajou
romarin
rosemary
flavor enhancer
exhausteur de flaveur
marketing policy
politique commerciale
triage
sorting
acide gras oméga-7
omega-7 fatty acid
astringency
astringence
essai rhéologique
rheological test
amylase
food drug interaction
interaction aliment-médicament
eau-de-vie de canne
cane sugar alcohol
cognac
hydrosolubility
hydrosolubilité
muscle long dorsal
longissimus thoracis muscle
procédé de remplacement
alternative process
starch derivatives
dérivé de l'amidon
poivre
pepper
vin d'Anjou
Anjou wine
comestibilité
edibility
aliment nouveau
novel food
nettoyage alcalin
alkaline cleaning
annone
custard apple
phénols
phenols
farine d'arachide
peanut meal
olive
probiotiques
probiotics
biotransformation
dietary intake
prise alimentaire
spreadability
tartinabilité
distributeur automatique
vending machine
liège
cork
traitement par voie humide
wet treatment
process improvement
amélioration de procédé
food resource
ressource alimentaire
composition chimique
chemical composition
polygalacturonase
cocoa beverage
boisson chocolatée
cyhexatin
zilpaterol
zilpatérol
mixed flour
farine composée
essai de relaxation de contrainte
stress relaxation test
hydrocolloïde
hydrocolloid
Bryndza cheese
bryndza
retting
rouissage
trout
truite
digestion anaérobie
anaerobic digestion
acide peracétique
peracetic acid
breakfast
petit déjeuner
freezer
congélateur
fruit syrup
sirop de fruit
orge
barley
constituant secondaire
secondary constituent
shrinkable film
film rétractable
désinfectant
disinfecting agent
vermouth
Saint-Nectaire cheese
Saint-Nectaire
dindon
turkey
proanthocyanidine
proanthocyanidin
kaempférol
kaempferol
internal properties
propriété interne
lait boisson
liquid milk
sterilized milk
lait stérilisé
presse d'extrusion
extruder
microelement
oligoélément
alginate
batcher
doseur
privation d'aliments
food deprivation
dietary tradition
coutume alimentaire
snack food
amuse-gueule
produit céréalier
cereal product
consistance molle
soft consistency
ascorbate de sodium
sodium ascorbate
eau-de-vie de pomme de terre
potato alcohol
galactane
galactan
thiosulfinate
échangeur tubulaire
tubular heat exchanger
macronutriment
macronutrient
bacteria
bactérie
farine de manioc
cassava meal
érythrosine
erythrosine
squid
calmar
produit séché
dried products
energy drink
boisson énergisante
texturomètre
texturometer
sugar beet
betterave sucrière
palmitate d'ascorbyle
ascorbyl palmitate
Bifidobacteriaceae
bactérie acétique
acetic acid bacteria
bactérie butyrique
butyric acid bacteria
oak barrel
fût de chêne
boulangerie
bakery
cannery
conserverie
propanediol
restaurant
texture analysis
analyse de texture
pouvoir émulsifiant
emulsifying power
greenhouse crop
plante de serre
volatile fatty acid
acide gras volatil
red currant
groseille
myoglobine
myoglobin
amidon
starch
ground coffee
café moulu
séchage pneumatique
pneumatic drying
banane plantain
plantain banana
reusable tableware
vaisselle réutilisable
Jerusalem artichoke
topinambour
coagulation
chlorure de calcium
calcium chloride
décorticage
shelling
enrobage
coating
conditions opératoires
process conditions
régime alimentaire
diet
biscuit
sweets
bonbon
hamburger
bon de commande
order form
retail marketing
vente au détail
jellied meat
viande en gelée
thiolyse
thiolysis
politique industrielle
industrial policy
overnutrition
surnutrition
confectionery
confiserie
pénurie alimentaire
food shortage
de-oiling
déshuilage
caking
prise en masse
agri-food coproduct
coproduit agroalimentaire
congélation
freezing
free fatty acid
acide gras libre
muscle
enumeration
dénombrement
maltitol
lait de bufflesse
buffalo milk
trioléine
triolein
tristéarine
tristearin
roxarsone
métal lourd
heavy metal
gomme karaya
karaya gum
avenin
avénine
essai au scissomètre
vane test
protéine d'organisme unicellulaire
single cell protein
sugar alcohol
itol
état nutritionnel
nutritional status
huile de grignon d'olive
olive husk oil
geographical origin
origine géographique
meat substitute
succédané de viande
méthode mécanique
mechanical method
réfrigération par évaporation
evaporation refrigeration
anis
anise
cassava
manioc
dégradation enzymatique
enzymatic digestion
vinification
winemaking
enthalpimétrie
enthalpimetry
vin Sauvignon
Sauvignon wine
contamination par les plastiques
plastic contamination
oosporéine
oosporein
Cabernet wine
vin Cabernet
tréhalose
trehalose
beverage
boisson
évaporateur frigorifique
refrigerating evaporator
numeration
numération
palletization
palettisation
entomophagie
entomophagy
palmitate de sorbitane
sorbitan palmitate
verveine
verbena
veau
calf
mustard
moutarde
cooking appliance
appareil de cuisson
truie
sow
analyse chimique
chemical analysis
wine brandy
eau-de-vie de vin
hydroxyproline
response surface
surface de réponse
starch crop
plante amylifère
ergostérol
ergosterol
propriété physicochimique
physicochemical properties
lait aromatisé
flavored milk
perméabilité à la vapeur d'eau
steam permeability
distillation sous vide
vacuum distillation
physiologie après récolte
postharvest physiology
tomme
Tomme cheese
huile d'amande
almond oil
essential oil plant
plante à huiles essentielles
can
bidon
microencapsulation
arabinose
nutrition indicator
indicateur nutritionnel
fat emulsion
émulsion lipidique
scopelidé
Bombay duck
deep-frying
friture en pleine huile
semi-product
produit semi-fini
classification NOVA
NOVA classification
perte de masse
mass loss
ochratoxine
ochratoxin
gomme laque
shellac
amylose
limite de détection
detection limit
hexylresorcinol
hexylrésorcinol
acide érucique
erucic acid
expansion drying
séchage par expansion
extraction par pression
pressure extraction
stérilisation
sterilization
pizza
plastéine
plastein
colicine
colicin
nibbling
grignotage
skim milk
lait écrémé
pantothenic acid
acide pantothénique
oxyde d'éthylène
ethylene oxide
vanilla
vanille
plate heat exchanger
échangeur à plaques
chives
ciboulette
huître
oyster
thiohydroxyl group
groupe thiol
sous-produit de céréale
cereal by-product
boulanger
baker
demineralization
déminéralisation
cheese ripening
affinage du fromage
refrigerated transport
transport frigorifique
conduite d'élevage
rearing management
graine de crambe
crambe seed
sparkling water
eau gazeuse
caraway
carvi
betaxanthins
bétaxanthine
indigotine
malic acid
acide malique
huile de ricin
castor oil
extrait de légume
vegetable extract
riz
rice
séchoir tunnel
tunnel dryer
intensive agriculture
agriculture intensive
peppermint
menthe poivrée
direct contact heat exchanger
échangeur à contact direct
radis
radish
cover
couvercle
sous-produit d'amidonnerie
starch by-product
food technology
technologie alimentaire
flocon de maïs
cornflake
précurseur d'arôme
flavor precursor
bottled water
eau embouteillée
spaghetti
agneau
lamb
smoked meat
viande fumée
contamination alimentaire
food contamination
phytic acid
acide phytique
available nutrient
élément assimilable
apigénine
apigenin
distillation
saveur umami
umami taste
conditionnement
conditioning
gamma-linolenic acid
acide gamma-linolénique
produit exotique
exotic product
rusk
biscotte
fig
figue
cave
cellar
état dénaturé
denatured state
new product
produit nouveau
miraculin
miraculine
oligoside
oligosaccharide
odeur
odor
Bambara groundnut
pois bambara
ohmic heating
chauffage ohmique
suif
tallow
crémage
creaming
scraped surface crystallizer
cristalliseur raclant
betacyanins
bétacyanine
polyoside
polysaccharide
sbrinz
hyssop
hysope
acide gras saturé
saturated fatty acid
milieu sélectif
selective medium
International Organization for Standardization
Organisation Internationale de Normalisation
paramètre hydrodynamique
hydrodynamic parameter
texturation
mechanical press
presse mécanique
régime alimentaire enrichi
supplemented diet
graine de ricin
castor bean
crispbread
craque-pain
Alsace wine
vin d'Alsace
palmitic acid
acide palmitique
œuf déshydraté
dried egg
période de soudure
lean period
fishery resource
ressource halieutique
vin
wine
gluténine
glutenin
caroube
carob
pallet
palette
carbonation
carbonatation
food planning
programme alimentaire
hypoglycine A
supplementation
complémentation
animal feeding
alimentation animale
effet du soluté
solute effect
cinnamic acid
acide cinnamique
graine de colza
rapeseed
fermented product
produit fermenté
Protected Designation of Origin(PDO)
Appellation d'origine protégée(AOP)
acide aspartique
aspartic acid
débourbage
desludging
mandarin
mandarine
ramboutan
rambutan
romadur
Romadur cheese
compostage
composting
antelope meat
viande d'antilope
extract
extrait
évaporateur à film rotor
scraped surface evaporator
emballage coque
blister packaging
sea salt
sel marin
groundnut
arachide
leberwurst
liver sausage
non-reducing sugar
sucre non réducteur
chelation
chélation
produit laitier
dairy product
entérotoxine
enterotoxin
corned beef
fruit à pépins
pome fruit
mélanoïdine
melanoidin
partridge
perdrix
Comité scientifique de l'alimentation humaine(CSAH)
Scientific Committee on Food(SCF)
acétaldéhyde
acetaldehyde
papaïne
papain
asepsy
asepsie
constituent
constituant
épaississant
thickening agent
hop
houblon
moléculture
molecular farming
cereal bran
son de céréale
fruit crop
plante fruitière
gel filtration
filtration sur gel
noix de gingko
gingko nut
échelle laboratoire
laboratory scale
indicateur analytique
analytical indicator
crêpe
pancake
saveur salée
salty taste
acétoïne
acetoin
cuisson rapide
fast firing
résidu
residue
évaporateur
evaporator
nitrosamine
froid
cold
saucisse cuite
cooked sausage
coconut milk
lait de coco
désulfitation
desulfitation
indice de peroxyde
peroxide index
psychrophily
psychrophilie
dried whey
lactosérum déshydraté
traitement thermique
heat treatment
spiny lobster
langouste
altération physique
physical weathering
fishery product
produit de la pêche
furans
furane
essential fatty acid
acide gras essentiel
canola seed
graine de canola
saindoux
Programme National Nutrition Santé
Programme national nutrition santé
fibre végétale
plant fiber
amidon résistant
resistant starch
cyclone heat exchanger
échangeur cyclonique
température létale
lethal temperature
pénurie d'eau
water scarcity
microbiote intestinal
gut microbiota
estérification
esterification
maroilles
Maroilles cheese
calorimétrie différentielle
differential calorimetry
orange peel
peau d'orange
farinograph
farinographe
acid curd cheese
fromage de caillé lactique
turnip
navet
offal
abats
traitement par voie sèche
dry treatment
cooked food
aliment cuit
nutrient starvation
restriction nutritive
osmotic dehydration
déshydratation osmotique
wheat starch
amidon de blé
Maribo cheese
maribo
teneur en cendres
ash content
Ray's bream
brème de mer
soybean cake
tourteau de soja
erythorbic acid
acide érythorbique
éthylène
ethylene
milk fat
matière grasse de lait
pistachio
pistache
séchoir à lit fluidisé
fluidized bed dryer
hygroscopic properties
propriété hygroscopique
safran
saffron
eicosapentaenoic acid
acide eicosapentaénoïque
red winemaking
vinification en rouge
phytoestrogen
phytoestrogène
viande de sanglier
wild boar meat
humidité relative
relative humidity
fruit pulp
pulpe de fruit
stabilité à court terme
short term stability
cuisson à l'eau
water cooking
stabilité au stockage
storage stability
gin
millet flour
farine de millet
satsuma
dextrine
dextrin
acids
acide
noix de macadamia
macadamia nut
oil plant
huilerie
négociation internationale
international negotiation
contrefaçon
counterfeit
contaminant
phylloquinone
lactate de sodium
sodium lactate
stérilisation chimique
chemical sterilization
noix de cola
cola nut
tartrazine
temperature setting
mise en température
flocon de chocolat
chocolate flake
eugénol
eugenol
analyse sensorielle
sensory analysis
chou de Bruxelles
Brussels sprout
finished product
produit fini
mouton-pendule
pendulum impact tester
ressource agricole
agricultural resource
bonnes pratiques de fabrication
good manufacturing practices
colorant alimentaire
food colorant
pumpkin
citrouille
turbidimétrie
turbidimetry
vegetable puree
purée de légume
corn syrup
sirop de maïs
niacine
niacin
hydroperoxyde
hydroperoxide
freeze drying
lyophilisation
preservation agent
agent de protection
saccharide
oside
triméthylamine
trimethylamine
American Oil Chemists Society
manual shaking
secouage manuel
jelly jam
gelée de fruit
reconstitution
hydrogenated fat
graisse hydrogénée
glucane
glucan
beurre
butter
label de qualité
quality label
carrageenan
carraghénane
cacao
cocoa
denrée entreposée
stored food product
comportement du consommateur
consumer behavior
taro
rapid technique
technique rapide
aflatoxine M1
aflatoxin M1
mold
moisissure
glucosinolate
fructose
consumer protection
défense du consommateur
viande rouge
red meat
feed additive
additif aux aliments pour animaux
vegetable by-product
sous-produit de légume
phenolic acids
acide phénolique
potage en poudre
soup mix
protein value
valeur protéique
vin de Main
Main wine
préparation culinaire
food preparation
vert
green
engraissement
fattening
bioautography
bioautographie
hexanol
moût amylacé
starch must
supermarché
supermarket
sauerkraut
choucroute
biopolymère
biopolymer
acide lactique
lactic acid
noir brillant BN
Brilliant Black BN
industrie de la conserve
canning industry
cumin
gherkin
cornichon
vin rosé
rosé wine
sufu
variety
variété
protein isolate
isolat protéique
chymosin
chymosine
mutage
gélifiant
gelling agent
natural mineral water
eau minérale naturelle
mollusques et crustacés
shellfish
angelica
angélique
plante fourragère
fodder crop
near-infrared spectrometry
spectrométrie proche infrarouge
fruit by-product
sous-produit de fruit
tributyrine
tributyrin
comportement de vente
saling behavior
watermelon
pastèque
phaséoline
phaseolin
threonine
thréonine
prix de vente
selling price
analyse interindustrielle
interindustrial analysis
lupulone
producer
producteur
bioresource
bioressource
produit fibreux
fibrous product
satiété
satiety
sous vide
under vacuum
neufchâtel
Neufchâtel cheese
cannelle fausse
bastard cinnamon
noisette
hazelnut
safflower
carthame
liqueur
propolis
legume meal
farine de légumineuse
scissomètre
vane apparatus
désamidation
deamidation
intrinsic viscosity
viscosité intrinsèque
cuisse de grenouille
frog leg
sirop
syrup
fish extract
extrait de poisson
farine
flour
pays exportateur
exporting country
tea extract
extrait de thé
température constante
constant temperature
foam inhibitor
antimoussant
refined oil
huile raffinée
sécurité sanitaire des aliments
food safety
thioglucosidase
farine de maïs
corn flour
géraniol
geraniol
fermenter
fermenteur
hyperspectral characteristic
caractéristique hyperspectrale
autoclavage
autoclaving
nutrigénomique
nutrigenomics
rice parboiling
étuvage du riz
acide oxalique
oxalic acid
grappa
produit fumé
smoked product
amaranth
amarante
oily fish
poisson gras
coopération agricole
agricultural cooperation
marc de raisin
grape marc
postharvest
après récolte
gliadine
gliadin
ozonated water
eau ozonisée
sterile room
chambre stérile
halva
fat substitute
succédané de corps gras
red beet
betterave potagère
graine de moutarde
mustard seed
broyeur à jet
jet mill
bleu brillant FCF
Brilliant Blue FCF
perishable product
produit périssable
cardoon
cardon
empâtage
mashing
agricultural economics
économie agricole
extrusion
bulgur
boulghour
hygiène
hygiene
orange
fromage à râper
grating cheese
premix
prémélange
tofu
lutéoline
luteolin
sous-produit du maïs
corn by-product
dryer
séchoir
inuline
inulin
protéine de lait
milk protein
bouvillon
steer
levure de brasserie
brewers yeast
lean meat
viande maigre
droit à l'alimentation
right to food
lysine
plat cuisiné congelé
frozen meal
distribution commerciale
trade distribution
boisson stimulante
stimulative beverage
carcasse
carcass
colloïde hydrophobe
hydrophobic colloid
lasalocide
lasalocid
dichlorvos
steam heating
chauffage vapeur
kojic fermentation
fermentation kojique
chewing gum
pâte à mâcher
star fruit
carambole
allégation nutritionnelle
nutrition claim
vin du Jura
Jura wine
AOAC INTERNATIONAL
Lima bean
haricot de Lima
ice cream
crème glacée
sake yeast
levure de saké
emballage intelligent
intelligent packaging
terroir
lait concentré sucré
sweetened condensed milk
intoxication amnésique par mollusque
amnesic shellfish poisoning
buttermaking
technologie beurrière
phénylalanine
phenylalanine
riz du Canada
Canada rice
giclage
gushing
antivitamin
antivitamine
acrylamide
captane
captan
daminozide
fish sausage
saucisse de poisson
cryoprotective agent
cryoprotecteur
rice bran oil
huile de son de riz
sprat
séchage par pulvérisation
spray drying
gum tragacanth
gomme adragante
farine de triticale
triticale flour
thermal condition
condition thermique
industrie du thé
tea industry
haricot blanc
white bean
farine de soja
soybean meal
malt
antilope
antelope
chlorprophame
chlorpropham
Caciocavallo cheese
caciocavallo
cultivar
pigment
fruit au sirop
syrupped fruit
furfural
quinoa
mondage
husking
technological test
essai technologique
saveur
taste
hexanoic acid
acide hexanoïque
aldose
antioxidant
antioxydant
circuit court
short supply chain
produit à base de légumineuse
leguminous product
katsuobushi
xylose
Lactobacillus rhamnosus
économie d'énergie
energy saving
lévulosane
levulosan
persil
parsley
chaîne de valeur agroalimentaire
agri-food value chain
extrait de levure
yeast extract
chaleur de désorption
heat of desorption
bamboo shoot
pousse de bambou
pork product
produit de charcuterie
chocolate bar
chocolat en tablette
acide valérique
valeric acid
grignon d'olive
olive cake
cidre
cider
plante protéagineuse
high protein crop
vin de Moselle
Moselle wine
restauration rapide
fast food
réfractométrie
refractometry
protéine animale
animal protein
armagnac
Armagnac
carpet shell
palourde
séchage sous vide
vacuum drying
composé volatil
volatile compound
legumes
légumineuse
santal
sandal
nectar
digestion
jaque
jack fruit
viande blanche
white meat
chocolate coating
chocolat de couverture
décolorant
decolorizing agent
phosmet
zinèbe
zineb
huile
oil
cutting die
outil de découpage
lait de yack
yak milk
histidine
carbanilide
pâte à la moutarde
mustard paste
potato puree
purée de pomme de terre
huile de colza double zéro
canola oil
théaflavine
theaflavine
trade agreement
accord commercial
melon
pine seed
pignon
fructane
fructan
catéchine
catechin
sous-produit de laiterie
dairy plant by-product
furfural derivatives
dérivé du furfural
nutrition survey
enquête nutritionnelle
fractionnement
fractionation
egg yolk
jaune d'œuf
cheesemaking
technologie fromagère
flavoring
aromatisation
cuisson au four
baking
dried milk
lait déshydraté
broyage-séchage
drying grinding
Jurancon wine
vin du Jurançon
pneumatic handling
manutention pneumatique
tendreté
tenderness
système alimentaire
food system
lait de jument
mare milk
microfiltration
hypochlorite
whole milk
lait entier
précuisson
precooking
eriocitrine
eriocitrin
water loss
perte en eau
neige carbonique
solid carbon dioxide
gomme gellane
gellan gum
vin blanc
white wine
qualité de production
production quality
cloudy agent
trouble colloïdal
food habit
habitude alimentaire
condition de mise en œuvre
processing parameter
antioxygène
antioxygen
aliment fonctionnel
functional food
pâte feuilletée
flaky pastry
crocin
crocine
vache de réforme
cull cow
acide kojique
kojic acid
boisson fermentée
fermented beverage
graine de jojoba
jojoba seed
compound feeds
aliment composé pour animaux
traitement biochimique
biochemical treatment
point isoélectrique
isoelectric point
food science
science alimentaire
mécanisation
mechanization
surgélation
deep-freezing
promotion des ventes
sale promotion
haricot
bean
citrinine
citrinin
sac
bag
biopesticide
asperge
asparagus
Codex Alimentarius
poisson fumé
smoked fish
constituant principal
major constituent
healthy diet
régime alimentaire sain
Bordeaux wine
vin de Bordeaux
citral
entérocine
enterocin
hydroxyméthylfurfural
hydroxymethylfurfural
ramollissement
softening
densitométrie
densitometry
terpène
terpene
azinphos-éthyl
azinphos-ethyl
chocolat
chocolate
gouda
Gouda cheese
film plastique
plastic film
quail egg
œuf de caille
wine industry
industrie du vin
acidifiant
acidifier
canneberge
cranberry
milk replacer
aliment de remplacement du lait
spore
désamérisation
debittering
facteur antinutritionnel
antinutrient factor
bioplastique
bioplastics
toxine Shiga
Shiga toxin
poire
pear
cola beverage
boisson au cola
citronellal
pasteurization
pasteurisation
produit à humidité intermédiaire
intermediate moisture food
macération carbonique
carbonic maceration
chanvre
hemp
hydroxypyruvaldéhyde
hydroxypyruvaldehyde
edible film
film comestible
raw material costs
coût de la matière première
contamination mécanique
mechanical contamination
Hazard analysis and critical control points
analyse des risques et maîtrise des points critiques
sorbet
speck
trempage
soaking
relaxation test
essai de relaxation
acide gallique
gallic acid
pâtes alimentaires
pasta
propriété physique
physical properties
edible alga
algue comestible
prune
plum
conchyliculture
folic acid
acide folique
shiitake
volaille
poultry
ingrédient
ingredient
fish egg
œuf de poisson
casomorphine
casomorphin
triticale
lingue
ling
azorubine
sous-produit des corps gras
fat by-product
public health regulation
règlement sanitaire
lipolyse
lipolysis
droit commercial
commercial law
electrometry
électrométrie
chèvre
goat
alteration
altération
star anise
anis étoilé
tocopherols
tocophérol
Gram-positive bacteria
bactérie à Gram positif
huile polymérisée
polymerized oil
grape variety
cépage
agro-industrie
agro-industry
lactalbumine
lactalbumin
diarrhetic shellfish poisoning
intoxication diarrhéique par mollusque
mastication
chewing
agricultural raw materials
matière première agricole
chou
cabbage
poulpe
octopus
diacetyl
diacétyle
déshydrocongélation
dehydrofreezing
acide arachidique
arachidic acid
date de récolte
harvesting date
poisson mariné
marinated fish
pigeon pea
pois d'Angole
allégation environnementale
environmental claim
fieldbean
féverole
manufacturing process
procédé de fabrication
chorizo
plant product
produit végétal
limite maximale de résidus
maximum residue limit
gel colloïdal
colloidal gel
gallic acid derivatives
dérivé de l'acide gallique
scampi
langoustine
cystine
subtilisine
subtilisin
glycinine
glycinin
sake
saké
patchouli
fève
fababean
Direction générale de l'alimentation
filter aid
adjuvant de filtration
grain silo
silo à grains
industrie des fruits
fruit industry
masse cuite
massecuite
sagou
sago
acidified cream
crème acidifiée
valine
peeling by-product
sous-produit d'épluchage
meuble frigorifique
refrigeration cabinet
natto
levain panaire
sourdough
lavage
washing
chapelure
bread crumb
fracture mechanics test
essai de mécanique de la rupture
hareng
herring
goose egg
œuf d'oie
food bank
banque alimentaire
fumonisine
fumonisin
acide béhénique
behenic acid
predictive microbiology
microbiologie prévisionnelle
vin Grenache
Grenache wine
quantitative determination of inclusions
comptage des inclusions
boucherie
butchery
goyave
guava
textured protein
protéine texturée
spécialité culinaire
culinary dish
industrial microbiology
microbiologie industrielle
consistance
consistency
acide fumarique
fumaric acid
farine de viande
meat meal
calorimétrie à balayage
scanning calorimetry
activité de l'eau
water activity
ethephon
éthéphon
capsaïcine
capsaicin
sweet corn
maïs doux
dried fruit
fruit séché
colorant naturel
natural dye
mackerel
maquereau
agent levant
leavening agent
hopping
houblonnage
ochratoxicose
ochratoxicosis
cream cheese
fromage à la crème
laveur à pulvérisation
spraying washer
rébaudioside A
rebaudioside A
non-protein nitrogen
azote non protéique
butyromètre
butyrometer
genièvre
juniper
Muscadet wine
vin Muscadet
olfactométrie
olfactometry
wrapping paper
papier d'emballage
slaughterhouse
abattoir
isotherme de désorption
desorption isotherm
contamination biologique
biological contamination
oignon
onion
texture
fodder beet
betterave fourragère
appareil optique
optical equipment
indépendance alimentaire
food independence
chicorée de Trévise
radicchio
cardamom
cardamome
cold room
chambre froide
intensification durable
sustainable intensification
coliforme
coliforms
céréale pour petit déjeuner
breakfast cereals
macération
maceration
monosaccharide
ose
trade statistics
statistiques commerciales
proteins
protéine
acide phytanique
phytanic acid
dried cream
crème déshydratée
améliorant nutritionnel
nutritive enhancer
listeriosis
listériose
fried product
produit frit
oregano
origan
spray dryer
séchoir par pulvérisation
bardane
burdock
partie de plante
plant part
chocolat noir
dark chocolate
broyage cryogénique
cryogenic grinding
dietary fiber
fibre alimentaire
Danbo cheese
danbo
cottonseed
graine de coton
viande de canard
duck meat
sucrose
saccharose
marrow
courgette
rheological properties
propriété rhéologique
cerise
cherry
thym
thyme
lactulose
nez électronique
electronic nose
temps de stockage
storage time
polyphosphate
polyphosphates
biodegradation
biodégradation
tempérage du cacao
cocoa tempering
citric fermentation
fermentation citrique
taleggio
Taleggio cheese
sucrerie
sugar works
traditional foodstuff
aliment traditionnel
instant coffee
café soluble
soft drink
boisson rafraîchissante
feed conversion efficiency
efficacité alimentaire
boisson alcoolisée
alcoholic beverage
raw sugar
sucre brut
amande amère
bitter almond
protein product
produit protéique
color deviation
altération de couleur
protéine de soja
soy protein
sugar refinery by-product
sous-produit de sucrerie
desolventizing
désessenciement
wine yeast
levure de vinification
déchet organique
organic waste
gomme de guar
guar gum
saucisse
sausage
eggplant
aubergine
miel
honey
lait cru
raw milk
globuline
globulin
tequila
psychrotrophie
psychrotrophy
séchoir soufflant
blowing dryer
jus de viande
gravy
aspect
appearance
mutarotation
Muscat wine
vin Muscat
hexosane
hexosan
dowtherm
concentré protéique de poisson
fish protein concentrate
bioenrichissement génétique
biofortification
acide férulique
ferulic acid
roller mill
broyeur à meule
sulfitation
emballage actif
active packaging
import
importation
polysorbate
superheated steam
vapeur surchauffée
evisceration
éviscération
fumitremorgine
fumitremorgin
eau thermale
thermal water
viande salée
cured meat
skinning
écorchage
acidolyse
acidolysis
viticulture
recommended dietary allowance
apport nutritionnel conseillé
cire d'abeille
beeswax
red cabbage
chou rouge
viande hachée
minced meat
quality class
classe de qualité
gélose
agar
rearing
élevage
déchet plastique
plastic waste
health inspection
inspection sanitaire
papad
succédané de café
coffee substitute
sulfite
scarlet runner bean
haricot d'Espagne
installation frigorifique
refrigeration installation
nougat
bière
beer
campestérol
campesterol
humectant
teneur en matière sèche
dry matter content
agmatine
caseinomacropeptide
caséinomacropeptide
pesage
weighing
décaféination
decaffeination
délipidation
delipidation
sausage variety
variété de saucisse
clementine
clémentine
linoleic acid
acide linoléique
amande
almond
additif alimentaire
food additive
tourteau de coton
cottonseed cake
contrôle phytosanitaire
phytosanitary certification
cadavérine
cadaverine
bottle cap
capsule de bouteille
vodka
kachkaval
Kachkaval cheese
oat meal
farine d'avoine
cultured meat
viande artificielle
glutelin
glutéline
aptitude technologique
processing quality
biological accumulation
accumulation biologique
beef cattle
bovin de boucherie
cider by-product
sous-produit de cidrerie
fruit tropical
tropical fruit
beer wort
moût de bière
équeutage
destemming
volatile matter content
teneur en matière volatile
interaction contenant-contenu
container-content interaction
Sunset Yellow FCF
jaune orangé S
sucre réducteur
reducing sugar
liposolubility
liposolubilité
pickles
stirred yogurt
yaourt brassé
deformation test
essai de déformation
température au dessous de zéro
sub zero temperature
pintade
Guinea fowl
chayotte
chayote
violaxanthine
violaxanthin
safrole
vinasse
étiquetage
labelling
café torréfié
roasted coffee
nutritional diversity
diversité nutritionnelle
gas fired furnace
four chauffé au gaz
composé pectique
pectic substance
tabasco
saucisse de Francfort
frankfurter
hock
jarret
gomme
gum
chocolate plant
chocolaterie
modificateur de texture
textural agent
goat milk
lait de chèvre
mullet
muge
industrial crop
plante industrielle
goose meat
viande d'oie
ghee
microbiologie appliquée
applied microbiology
Chinese restaurant syndrome
syndrome du restaurant chinois
lychee
litchi
noix de coco
coconut
crabe
crab
acide caprique
capric acid
industrie brassicole
brewing industry
whey by-product
sous-produit du lactosérum
économie de matières premières
raw material saving
dairy plant
laiterie
cuisinière
cooker
water chestnut
macre
dénaturation
denaturation
activité superficielle
surface activity
brochet
pike
menthe
mint
fructose syrup
sirop de fructose
poisson cru
raw fish
biodétérioration
biodeterioration
sinalbine
sinalbin
avocado
avocat
dough
pâte de cuisson
knackwurst
colostrum
effort tranchant
shear force
pâte brisée
shortcrust pastry
industrial test
essai industriel
immunodiffusion radiale
radial immunodiffusion
gustation
désossage
deboning
grain milling
mouture
carrot
carotte
tryptophane
tryptophan
acésulfame K
acesulfame K
sandwich
vignoble
vineyard
fruit paste
pâte de fruit
koumiss
koumis
acid flavor
saveur acide
babeurre
buttermilk
marc de pomme
apple pomace
grain
grains
organoleptic properties
propriété organoleptique
vaisselle à usage unique
disposable tableware
industrie des boissons
beverage industry
hygroscopicity
hygroscopicité
electronarcosis
électronarcose
whisky
camel meat
viande de chameau
blanching
blanchiment
Ponceau 6R
ustensile de cuisine
cooking utensil
multiplication des microorganismes
microorganism growth
extraction Soxhlet
Soxhlet extraction
floconnage
puffing
cylindre en V
V shaped cylinder
processing equipment
équipement de mise en œuvre
lieu jaune
pollack
edible packaging
emballage comestible
échelle préparative
preparative scale
artificial sweetener
édulcorant artificiel
pâté de poisson
fish paste
herbicide
découpage
cutting
peach
pêche
kangaroo meat
viande de kangourou
emulsifier
émulsifiant
pureté
purity
fruit
vin des Pouilles
Puglia wine
Comte cheese
comté
développement industriel
industrial development
Autorité européenne de sécurité des aliments(AESA)
European Food Safety Authority(EFSA)
milk production
production laitière
amidon cireux
waxy starch
huile alimentaire
edible oil
lactoglobuline
lactoglobulins
International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis
ICUMSA
alpha-linolenic acid
acide alpha-linolénique
émulsion eau dans l'huile
water oil emulsion
dryer mill
broyeur-séchoir
entreposage hypobare
hypobaric storage
reverse osmosis
osmose inverse
white currant
groseille blanche
condiment
filled chocolate
chocolat fourré
industrie de cuisson
bakery industry
methionine
méthionine
feeding behavior
comportement alimentaire
continuous precipitation
précipitation continue
smelt
éperlan
mortadella
mortadelle
acide eicosatriénoïque
eicosatrienoic acid
abalone
ormeau
pomélo
grapefruit
dietetic product
produit diététique
champ impulsionnel
pulsed field
température de congélation
freezing temperature
salade
salad
bergamot
bergamote
fatty acid
acide gras
légumine
legumin
contrôle de fabrication
processing control
digestibilité
digestibility
Stilton cheese
stilton
xanthophylle
xanthophylls
pulse lamp
lampe impulsionnelle
tanin
tannin
déshydratation
dehydration
tripe
tripes
lactose removal
délactosation
pesticide
aflatoxine
aflatoxin
bitter compound
composé amer
atmosphère modifiée
modified atmosphere
industrie sucrière
sugar industry
espadon
swordfish
merlan
whiting
huile de sésame
sesame oil
alvéographe
alveograph
cocoa butter substitute
succédané de beurre de cacao
cookability
aptitude à la cuisson
kéracyanine
keracyanin
spelt
épeautre
aquacultural production
production aquacole
blé
wheat
lantibiotique
lantibiotic
reheating
réchauffage
fromage de brebis
ewe milk cheese
huile de palme
palm oil
anthocyane
anthocyanin
emballage métallique
metal packaging
désalcoolisation
dealcoholization
bee feeding plant
plante mellifère
pod
gousse
fibroprotein
protéine fibreuse
produit frais
fresh product
jam
confiture
pyridoxine
cystéine
cysteine
huile végétale
vegetable oil
sucre
sugar
radical trapping
interception de radical
sorgho
sorghum
noix de palme
palm nut
industrie de l'alimentation animale
animal food industry
produit en conserve
canned product
pearl barley
orge perlé
produit alimentaire
foodstuff
safflower seed
graine de carthame
AFSSA(Agence française de sécurité sanitaire des aliments)
Beaufort cheese
beaufort
beurre de crème douce
sweet cream butter
extraction SBSE
stir bar sorptive extraction
fruit confit
candied fruit
mélasse
molasses
nixtamalization
nixtamalisation
salers
Salers cheese
pulpe de betterave
sugar beet pulp
cerf
stag
fish product
produit à base de poisson
cheese substitute
succédané de fromage
butyric acid
acide butyrique
brebis
ewe
direct heating
chauffage direct
effluent liquide
liquid effluent
aerated confectionery
produit de confiserie aéré
ultracentrifugation
natamycine
natamycin
fenouil
fennel
assay
dosage
ionizing irradiation
irradiation ionisante
wheat germ oil
huile de germe de blé
canteen
cantine
teneur en huile
oil content
régime alimentaire végétarien
vegetarian diet
white pudding
boudin blanc
filtration tangentielle
crossflow filtration
pentanedione
sunflower
tournesol
coing
quince
sweet product
produit sucré
fish stick
stick de poisson
pouvoir colorant
tinting power
pain
bread
impédancemètre
impedancemeter
piquette
dénaturation chimique
chemical denaturation
vanilline
vanillin
meat processing plant
usine de viande
tyramine
milking parlor
salle de traite
shelf life
durée de conservation
échaudure
scald
peanut butter
beurre d'arachide
cire
wax
homogénéisation
homogenization
fruit must
moût de fruit
deacidification
désacidification
régime alimentaire restrictif
restricted diet
procédé de décoloration
decolorizing process
white cabbage
chou blanc
packaging industry
industrie de l'emballage
antimottant
anticaking agent
UHT
dextrinisation
dextrinization
scallop
coquille Saint-Jacques
prix affiché
posted price
omega-9 fatty acid
acide gras oméga-9
viande de dinde
turkey meat
soft cheese
fromage à pâte molle
daily dose
dose journalière
acide cacodylique
cacodylic acid
fumée liquide
liquid smoke
fish industry
industrie du poisson
feed dispenser
distributeur d'aliment
acide palmitoléique
palmitoleic acid
external defect
défaut externe
salting
salage
extraction par solvant
solvent extraction
scrapie agent
agent de la tremblante
thermal denaturation
dénaturation thermique
châtaigne
chestnut
omelette
cereal must
moût de céréale
phospholipide
phospholipid
granule d'amidon
starch granule
xylitol
Port-Salut cheese
Port-Salut
rice germ
germe de riz
sésame
sesame
antimicrobien
antimicrobial agent
échange commercial
trade
crevette
shrimp
densité apparente
bulk density
presse d'extrusion monovis
single screw extruder
assommage
stunning
hammer mill
broyeur à marteau
reindeer meat
viande de renne
neurotoxine
neurotoxin
friture
frying
capsanthine
capsanthin
acide myristique
myristic acid
pressurization
pressurisation
monoacylglycérol
monoacylglycerol
tyrosine
cress
cresson des jardins
invert sugar
sucre inverti
trouble alimentaire
eating disorder
acide benzoïque
benzoic acid
acide chlorogénique
chlorogenic acid
potato chips
pommes de terre chips
energy requirement
besoin énergétique
acide gluconique
gluconic acid
producing country
pays producteur
matière sèche
dry matter
pyrazine
green coffee
café vert
fish processing plant
usine de poisson
pork
viande de porc
cook
cuisinier
shea butter
beurre de karité
fish croquette
croquette de poisson
trichotoxin
trichotoxine
industrie agricole
agricultural industry
biodiversité alimentaire
food biodiversity
bulbe
bulb
glycine
nutrient requirement
besoin nutritif
chitosane
chitosan
bruise
meurtrissure
stérigmatocystine
sterigmatocystin
modified milk
lait modifié
échangeur rotatif
rotary heat exchanger
dioscorine
maltotriose
arabinoxylane
arabinoxylan
tourteau d'arachide
peanut cake
ketchup
lutéine
lutein
cottonseed meal
farine de coton
distributeur
distributor
maturité
maturity
typicality
typicalité
plante vivrière
food crop
fourth range product
produit de quatrième gamme
limite tolérable
tolerable limit
nutritional loss
perte nutritionnelle
arôme
aroma
extraction SPE
solid phase extraction
équarrissage
quartering
viande
meat
pelure
peel
produit alimentaire enrichi
fortified product
liquid nitrogen
azote liquide
farine de sang
blood meal
filet de poisson
fish fillet
pecorino siciliano
Pecorino Siciliano cheese
tranchage
slicing
camomille
chamomile
arachidonic acid
acide arachidonique
vin Riesling
Riesling wine
ice cream mix
mélange pour crème glacée
omega-3 fatty acid
acide gras oméga-3
fromage blanc
cottage cheese
soybean cheese
fromage de soja
rice by-product
sous-produit du riz
produit liquide
liquid product
noix de muscade
nutmeg
monelline
monellin
acide organique
organic acids
viande de bœuf
beef
échelle pilote
pilot plant scale
pâte de neutralisation
soapstock
capacité de rétention d'eau
water holding capacity
nutrition labelling
étiquetage nutritionnel
milieu de culture
culture medium
chou-navet
Swedish turnip
non-refined oil
huile brute
pseudocereals
pseudocéréale
proteose
protéose
polyphénol
polyphenols
lipide
lipids
peroxide
peroxyde
deproteinization
déprotéinisation
gâteau
cake
raw meat
viande crue
shortbread pastry
pâte sablée
food waste
gaspillage alimentaire
camion frigorifique
refrigerator truck
noix
walnut
fructosemia
fructosémie
retinol
rétinol
beurre de cacao
cocoa butter
polyols
polyol
résistance aux acides
acid resistance
politique alimentaire
food policy
white sugar
sucre blanc
oligofructose
fructooligosaccharide
tripalmitine
tripalmitin
mulberry
mûre blanche
régime alimentaire sans gluten
gluten-free diet
microextraction
moussant
foaming agent
approvisionnement alimentaire
food supply
paille
straw
pot de conditionnement
packaging pot
enzyme immobilisée
immobilized enzyme
brocoli
broccoli
ethoxyquin
éthoxyquine
poireau
leek
crude fat
graisse brute
chaptalisation
chaptalization
aversion alimentaire
alimentary aversion
trigonelline
precision potentiometer
potentiomètre de précision
tinplate
fer blanc
stévioside
stevioside
packaging board
carton d'emballage
espèce comestible
edible species
succinic acid
acide succinique
agronomic biofortification
bioenrichissement agronomique
graine de lin
linseed
enrichissement
enrichment
European regulation
règlement européen
havarti
Havarti cheese
crustacé comestible
edible crustacean
fruit vegetable
légume fruit
clam
assaisonnement
seasonings
alpha-tocophérol
alpha-tocopherol
farine complète
wholemeal
méthode de Kjeldahl
Kjeldahl method
waffle
gaufre
sugar coated tablet
dragée
méthylmercure
methylmercury
Jerez-Xeres-Sherry
xérès
animal oil
huile animale
aliment ultra-transformé
ultra-processed food
jasmin
jasmine
huile de carthame
safflower oil
refrigerated storage
entreposage frigorifique
bactérie sporulante
spore-forming bacteria
pourriture
rot
brandy
eau-de-vie
dessalage
desalting
détection
detection
aliment pour nourrisson
infant food
hop extract
extrait de houblon
traitement chimique
chemical treatment
sardinella
sardinelle
cleanness
propreté
salts
sel
consumables
produit consommable
coconut cake
tourteau de coprah
insécurité alimentaire
food insecurity
furcellarane
furcellaran
industrie des fermentations
fermentation industry
jujube
citron
lemon
anticoccidious
anticoccidien
date(fruit)
datte
bactériocine
bacteriocin
domestic kitchen
cuisine domestique
stone fruit
fruit à noyau
extrait de chicorée
chicory extract
œnologie
enology
anthocyanidine
anthocyanidin
crayfish
écrevisse
homard
lobster
point de solidification
solidification temperature
lait UHT
UHT milk
carbohydrates
glucide
raisin de cuve
wine grape
lait de brebis
ewe milk
fraîcheur
freshness
raw materials
matière première
half carcass
demi-carcasse
dulcin
dulcine
phase de latence
lag phase
saccharimetry
saccharimétrie
saccharification
emballage aseptique
aseptic packaging
energy value
valeur énergétique
chymotrypsine
chymotrypsin
diététique
dietetics
industrie laitière
dairy industry
nuts
fruit sec
séchage
drying
grillage des aliments
food roasting
scientific expertise
expertise scientifique
éthanol
ethanol
celeriac
céleri rave
electrical treatment
traitement électrique
kaki
carboxine
carboxin
chauffage IR
infrared radiation heating
duck egg
œuf de cane
bakery product
produit de cuisson
irradiation hyperfréquence
microwave irradiation
pyridoxamine
sorghum flour
farine de sorgho
vin des Côtes de Provence
Côtes de Provence wine
produit à base de fruit sec
nut product
alimentary bolus
bol alimentaire
dérivé de la caséine
caseinate
citric acid
acide citrique
beurre de crème acidifiée
ripened cream butter
Alaska pollock
lieu de l'Alaska
boisson gazeuse
carbonated beverage
esturgeon
sturgeon
émulsification
emulsification
cire animale
animal wax
succédané de lait
milk substitute
production animale
animal production
firmness
fermeté
caviar
méthode de Karl Fischer
Karl Fischer method
isoflavone
cereal crop
plante céréalière
compétition alimentaire
competitive feeding
hydroxytoluène butylé
butylated hydroxytoluene
agri-food chain
filière agroalimentaire
brunissement enzymatique
enzymic browning
alimentation complémentaire
complementary feeding
germe de blé
wheat germ
adsorbant
adsorbent
lamproie
lamprey
immobilized biocatalyst
biocatalyseur immobilisé
whitefish
corégone
vegan diet
régime alimentaire végétalien
ANSES(Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail)
ANSES(French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety)
phytostérol
phytosterol
staple food
aliment de base
amygdaline
amygdalin
rhéopexie
rheopexy
crise alimentaire
food crisis
noix du Brésil
Brazil nut
food security agency
agence de sécurité alimentaire
non-volatile compound
composé non volatil
kvass
kvas
dandelion
pissenlit
structure économique
economic structure
microorganisme immobilisé
entrapped microorganism
buckwheat
sarrasin
glycerol
glycérol
levure
yeast
filling
remplissage
cultivated mushroom
champignon de couche
lycopène
lycopene
épuration
purifying
plante légumière
vegetable crop
vitamine E
vitamin E
farine animale
animal meal
oilseed rape
colza
eau de lavage
washing water
jambon
ham
feeding
alimentation
sesame seed
graine de sésame
pays importateur
importing country
méthode d'analyse
analysis method
temperature
température
tomate
tomato
toxi-infection
basilic
basil
mincing
hachage
oil water emulsion
émulsion huile dans l'eau
industrie alimentaire
food industry
water resource
ressource en eau
ketose
cétose
tapioca
lipophilicity
lipophilie
adultération
adulteration
œuf dur
hard boiled egg
palm kernel oil
huile de palmiste
carotenes
carotène
torréfaction
torrefaction
viscosimeter
viscosimètre
solvant supercritique
supercritical solvent
raisin de table
dessert grape
tonnellerie
cooperage
pulpe
pulp
sensor for mechanical quantities
capteur de grandeur mécanique
carence alimentaire
nutritional deficiency
pyruvaldehyde
pyruvaldéhyde
dogfish
aiguillat
équivalence substantielle
substantial equivalence
sauce soja
soy sauce
filière sans OGM
GMO-free chain
camel milk
lait de chamelle
cave de vinification
winery
côtelette
chop
mango
mangue
plucking
plumaison
ensachage
bagging
dehydrated product
produit déshydraté
roasted chicory
chicorée torréfiée
hydraulic press
presse hydraulique
huile de pépin de raisin
grapeseed oil
green tea
thé vert
présure
rennet
ester méthylique d'acide gras
fatty acid methyl ester
isoleucine
pâte
paste
feed water
eau d'alimentation
isothiocyanate
isothiocyanates
eau chaude
hot water
animal product
produit animal
white chocolate
chocolat blanc
bread dough
pâte à pain
slaughter by-product
sous-produit d'abattage
brunissement
browning
acide acétique
acetic acid
igname
yam
aromatized wine
vin aromatisé
distillation fractionnée
fractional distillation
modified food
aliment modifié
cannelle
cinnamon
transition nutritionnelle
nutrition transition
huile de tournesol
sunflower oil
rehydration
réhydratation
low fat product
produit allégé en lipides
paprika
dinocap
distillery by-product
sous-produit de distillerie
bactérie hiochi
hiochi bacteria
sauce pour salade
salad dressing
flavanol
flavanols
hard wheat
blé de force
chemical contamination
contamination chimique
huile d'extraction
extraction oil
formulation
Pecorino Romano cheese
pecorino romano
matière grasse
fat
cereal flour
farine de céréale
mowrah butter
beurre de mowrah
fenthion
solanine
farine de crustacé
crustacean meal
palatability
palatabilité
catjang
dolique mongette
double crème
double cream
méthode enzymatique
enzymatic method
produit concentré
concentrated product
coprah
copra
volvariella mushroom
volvaire
amino acid
acide aminé
loin
longe
régime alimentaire hypercalorique
high calorie diet
chocolate truffle
truffe au chocolat
beurre de lactosérum
whey butter
degré alcoolique
alcohol level
stabilizer agent
stabilisant
consommateur
consumer
huile de maïs
corn oil
graine
seeds
cidrerie
cider plant
entrepôt frigorifique
cold store
claim on food
allégation sur les produits alimentaires
winkle
bigorneau
industrial dryer
séchoir industriel
dried fish
poisson séché
synérèse
syneresis
gravimétrie
gravimetric analysis
surimi
plante condimentaire
flavoring crop
homopolyoside
homopolysaccharide
synergie
synergism
European directive
directive européenne
pomme cannelle
sugar apple
farine de fruit
fruit meal
fish meal
farine de poisson
protéine végétale
plant protein
fût
barrel
sorption de l'eau
water sorption
caramel
spiral tube heat exchanger
échangeur spiralé
aération
aeration
viande de poulet
chicken meat
mallow
mauve
vache
cow
French-fried potatoes
pommes de terre frites
instant product
produit instantané
bone meal
farine d'os
étirabilité
stretchability
forme viable non cultivable
Viable But Not Culturable(VBNC) state
égouttage
dripping
poulet
chicken
orphie
garfish
brine pickling
saumurage
séchoir à bande
band dryer
four hyperfréquence
microwave oven
recyclage de déchet
waste recycling
tannase
à froid
cold process
huile de colza
rapeseed oil
holoside
jus de fruit
fruit juice
corynéforme
coryneforms
proline
bitter taste
saveur amère
Danish pastry
viennoiserie
consommation spécifique
specific consumption
canthaxanthine
canthaxanthin
roll mill
broyeur à rouleau
cargo frigorifique
refrigerated freighter
huile de baleine
whale oil
carbamate
gentian
gentiane
acaricide
soybean milk
lait de soja
production intégrée
integrated production
acide hydroxystéarique
hydroxystearic acid
protéine de lactosérum
whey protein
marshmallow
pâte de guimauve
dietary recommendation
recommandation alimentaire
sea bream
daurade
sports drink
boisson énergétique
médecine vétérinaire
veterinary medicine
métabolisme
metabolism
cheese factory by-product
sous-produit de fromagerie
sole comestible
sole fish
amidon de maïs
corn starch
food security
sécurité alimentaire
ovotransferrine
ovotransferrin
céphaline
cephalin
halibut
flétan
caffeine
caféine
vitamine
vitamin
egg product
ovoproduit
potato flake
flocon de pomme de terre
curcuma
turmeric
thixotropie
thixotropy
pasteurized milk
lait pasteurisé
colorant artificiel
artificial colorant
graisse raffinée
refined fat
ester gras
fatty ester
thaumatin
thaumatine
champignon comestible
edible fungi
pain de seigle
rye bread
soybean oil
huile de soja
potato product
produit à base de pomme de terre
Saint-Paulin cheese
Saint-Paulin
pâte d'amande
marzipan
lactoferrine
lactoferrin
citrus fruit
agrume
canard
duck
sucre neutre
neutral sugar
oil plant by-product
sous-produit d'huilerie
fescue
fétuque
bagasse
supercritical fluid extraction
extraction SFE
matériau d'emballage
packaging material
vanaspati
on line device
dispositif en ligne
intoxication alimentaire
food poisoning
puffed rice
riz soufflé
tamarind
tamarin
parfum alimentaire
food fragrance
produit congelé
frozen product
dérivé du résorcinol
resorcinol derivatives
bakers yeast
levure de boulangerie
lait gélifié
jellied milk
grain alcohols
eau-de-vie de grain
aflatoxine B1
aflatoxin B1
vacuum treatment
traitement sous vide
manchego
Manchego cheese
tourteau d'oléagineux
oilseed cake
malolactic fermentation
fermentation malolactique
transposition d'Amadori
Amadori rearrangement
harvesting
récolte
vin Tokay
Tokay wine
vin fortifié
fortified wine
production végétale
plant production
appetitivity
appétence
acide gras monoinsaturé
monounsaturated fatty acid
tuber
tubercule
fat globule
globule lipidique
transition alimentaire
food transition
emballage cellulosique
paper packaging
acide octanoïque
octanoic acid
Fontina cheese
fontina
arginine
Feta cheese
feta
control method
méthode de contrôle
shea nut
noix de galam
bibace
loquat
acide glycyrrhizique
glycyrrhizic acid
salissure
soiling
spécificité de réaction
reaction specificity
fromage Ras
Ras cheese
protéine brute
crude protein
seuil de tolérance
tolerable level
buffle
buffalo
illipe butter
beurre d'illipé
nutritional standard
norme nutritionnelle
poisson comestible
edible fish
extrait de café
coffee extract
rascasse
scorpionfish
enrobage comestible
edible coating
galactose
tomato concentrate
concentré de tomate
contrôle de qualité
quality control
plaice
carrelet
milling plant
meunerie
cire de candelilla
candelilla wax
ambérique
amberica
emballage réutilisable
reusable packaging
Commission Internationale des Industries Agricoles et Alimentaires(CIIA)
International Commission for Agricultural and Food Industries
malaxeur
kneader
serine
sérine
rice starch
amidon de riz
mucilage
valorisation
upgrading
composé hydrosoluble
water soluble compound
sucralose
sustainable diet
alimentation durable
usinage du riz
rice milling
dihydrochalcone
stérilisation thermique
heat sterilization
beignet
doughnut
unit dose package
emballage unitaire
Tilsit cheese
tilsit
manutention mécanique
mechanical handling
fourrage
fodder
produit de sixième gamme
sixth range product
meat emulsion
chair à saucisse
son de riz
rice bran
eco-friendly product
produit écologique
International Organisation of Vine and Wine
Organisation Internationale de la Vigne et du Vin
chocolat en poudre
chocolate powder
weighing instrument
instrument de pesage
feedlot
crème fouettée
whipped cream
licorice
réglisse
fodder legume
légumineuse fourragère
maté
mate
biotine
biotin
pavot
poppy
emballage
packaging
rhubarbe
rhubarb
vin de Vénétie
Veneto wine
cucumber
concombre
tryptamine
pruneau
spirituous liquor
spiritueux
coquille d'œuf
egg shell
Politique agricole commune(PAC)
Common Agricultural Policy(CAP)
institut de recherche
research institute
hydrogenated oil
huile hydrogénée
socioeconomic environment
environnement socioéconomique
aliment de remplacement
food substitute
infusion
lablab bean
dolique lablab
feijoa
arrowroot
arrow-root
butylhydroquinone
seals
phoque
macaroni
gorgonzola
Gorgonzola cheese
hydrolyse
hydrolysis
acylglycerol
acylglycérol
traitement enzymatique
enzymatic treatment
thiamine
limonine
limonin
ultrafiltration
yield
rendement
T-2 mycotoxin
toxine T2
raisin sec
genetically modified food
aliment transgénique
bacon
palm kernel
palmiste
distillat
distillate
steak haché
minced steak
noix de pécan
pecan nut
malnutrition
instantanization
instantanéisation
sour cherry
cerise aigre
coimmobilisation
coimmobilization
soybean
soja
autorisation de mise sur le marché
marketing authorization
centrifugal decanter
décanteur centrifuge
Abruzzo wine
vin d'Abruzzes
craft production
production artisanale
purslane
pourpier
sparkling wine
vin mousseux
blanchissement
bleaching
néphélométrie
nephelometry
réfrigération par compression
compression refrigeration
chou frisé
kale
mûre sauvage
blackberry
exudative meat
viande exsudative
evaporated milk
lait concentré
passion fruit
grenadille
champagnization
champagnisation
pectinesterase
pectinestérase
hémicellulose
hemicellulose
confiture d'orange
orange marmalade
mechanical shaking
secouage mécanique
autooxydation
autoxidation
emmental
Emmental cheese
shortening
jus d'orange
orange juice
législation alimentaire
food law
gomme naturelle
natural gum
nitrate
food topping
glaçage
cédrat
mustard oil
huile de moutarde
mixture
mélange
nonenal
nonénal
flavonoids
flavonoïde
FAO
hake
merlu
abricot
apricot
rye
seigle
destoning
dénoyautage
kilning
touraillage
milk chocolate
chocolat au lait
pomme
apple
sauce mix
sauce en poudre
blue cheese
fromage à pâte bleue
industrie de la distillerie
distilling industry
raifort
horse radish
acide shikimique
shikimic acid
pigeon meat
viande de pigeon
lin
flax
clarifying
clarification
tannia
chou caraïbe
oleuropéine
oleuropein
flaveur
flavor
physicochemical parameter
paramètre physicochimique
chilli pepper
piment
saponification
inside temperature
température intérieure
potato starch
amidon de pomme de terre
orange amère
bitter orange
pike perch
sandre
ovomucoid
ovomucoïde
triacylglycérol
triacylglycerol
gélatinisation
gelatinization
fumage
smoking
aromatisant
flavoring agent
butter oil
huile de beurre
industrie des corps gras
oils and fats industry
isomère géométrique
geometrical isomer
myofibrille
myofibril
méthode physique
physical method
petit fruit
small fruits
interception d'électrons
electron scavenging
structured lipid
lipide structuré
beet sugar
sucre de betterave
Appellation d'origine contrôlée(AOC)
rouge citrus n° 2
Citrus Red 2
flow viscosimeter
viscosimètre à écoulement
food factory
usine alimentaire
minimal processing
traitement minimal
high pressure generator
générateur haute pression
composé liposoluble
liposoluble compound
emballage en verre
glass packaging
Programme National de l'Alimentation et de la Nutrition
Programme national de l'alimentation et de la nutrition
produit à base de légume
vegetable product
glutamine
sorbitan laurate
laurate de sorbitane
opération unitaire
unit operation
pression osmotique
osmotic pressure
pneumatic dryer
séchoir pneumatique
broyage humide
wet grinding
traçabilité
traceability
haricot mungo
mung bean
lièvre
hare
enveloppage
wrapping
graine oléagineuse
oilseed
harmlessness
innocuité
shear thickening
rhéoépaississant
amperage
intensité électrique
fruit brandy
eau-de-vie de fruit
chromatographie d'immunoaffinité
immunoaffinity chromatography
Loire wine
vin de Loire
soluble sugar
sucre soluble
atmosphère ambiante
ambient atmosphere
cassis
black currant
diacylglycérol
diacylglycerol
ass milk
lait d'ânesse
coque de cacao
cocoa husk
brasserie
brewery
hespéridine
hesperidin
surface cleanliness
propreté des surfaces
souveraineté alimentaire
food sovereignty
chard
bette
Roquefort cheese
roquefort
silage
ensilage
industrial cleaning
nettoyage industriel
phloxine
rancidity
rancissement
dolique de Chine
cowpea
thermotolérance
thermotolerance
high pressure air conditioning
conditionnement à haute pression
sécaline
secalin
thermophilie
thermophily
thé
tea
scraped surface heat exchanger
échangeur raclant
celery
céleri
analyse immédiate
proximate analysis
hydrolysate
hydrolysat
malt substitute
succédané de malt
paperboard
carton
sirop de glucose-fructose
glucose-fructose syrup
glyoxal
gymnemic acid
acide gymnémique
lait
milk
white winemaking
vinification en blanc
tuber plant
plante à tubercule
maslin bread
pain de méteil
sinapine
natural compound
composé naturel
déverdissage
degreening
fusariotoxin
fusariotoxine
pouvoir moussant
foaming power
homogénéisat
homogenate
methidathion
vin de Bourgogne
Burgundy wine
cods
morue
ail
garlic
vin jaune
désodorisation
deodorizing
ligne de conditionnement
packing line
rubratoxine
rubratoxin
processed food
aliment transformé
maize germ
germe de maïs
meat animal
animal à viande
bovin laitier
dairy cattle
résistance thermique
thermal resistance
colorimètre
colorimeter
rye flour
farine de seigle
propriété colloïdale
colloid properties
butyric fermentation
fermentation butyrique
soft wheat
blé tendre
effet du sel
salt effect
goat meat
viande de chèvre
traitement hygrothermique
hygrothermal treatment
World Trade Organization
Organisation mondiale du commerce
eau chlorée
chlorinated water
mycotoxine
mycotoxin
produit agricole
agricultural product
viande d'agneau
lamb meat
measuring instrument
appareil de mesure
étiquette autocollante
pressure sensitive label
shallot
échalote
amylographe
amylograph
irradiation IR
infrared irradiation
précipitation fractionnée
fractionated precipitation
cryoconcentration
freeze concentration
steak
feed
aliment pour animal
food intolerance
intolérance alimentaire
dairy animal
animal laitier
escargot
snail
flavonol
levain naturel
fermentation starter
insecticide
savory
sarriette
étuvage
steam curing
produit naturel
natural product
diphenylamine
diphénylamine
fermentation
conductimétrie
conductometry
distillation extractive
extractive distillation
cône coaxial
coaxial cone
controlled atmosphere storage
entreposage en atmosphère contrôlée
acceptable daily intake
dose journalière admissible
extraction sous vide
vacuum extraction
gestion de la qualité
quality management
rotary dryer
séchoir rotatif
huile de fusel
fusel oil
kieselguhr
canne à sucre
sugar cane
jus de sucrerie
sugar juice
sheatfish
silure
nutrition education
éducation nutritionnelle
équipement de conditionnement
conditioning equipment
wild boar
sanglier
buffalo meat
viande de buffle
chou vert
green cabbage
air drying
séchage par air
acidification
encéphalopathie spongiforme
spongiform encephalopathy
sucre liquide
liquid sugar
banane
banana
millet
pépin
pip
analyse multirésidus
multiresidue analysis
tempeh
cacahuète
peanut
huile de noix
walnut oil
malterie
malting plant
pigment organique
organic pigment
rennet substitute
succédané de présure
détérioration
deterioration
viande de veau
veal
marination
marinage
fifth range product
produit de cinquième gamme
fish oil
huile de poisson
amine biogène
biogenic amine
extrait aromatique
aromatic extract
clotting time
temps de coagulation
gomme arabique
gum arabic
potage
soup
baking quality
aptitude boulangère
huile de friture
frying oil
hétéroside
glycoside
efflorescence grasse
fat bloom
Touraine wine
vin de Touraine
crudités
candy mass
masse de confiserie
tamisage
sieving
production
cholecalciferol
cholécalciférol
annone cœur de bœuf
bullock's heart
production alimentaire
food production
cereal flake
flocon de céréale
production statistics
statistiques de production
farine de pomme de terre
potato flour
propriété technologique
technological properties
meat plant
charcuterie
food consumption
consommation alimentaire
écharnage
fleshing
traite
milking
colza double zéro
double low rapeseed
quality mark
bretzel
pretzel
état d'engraissement
body condition score
myosine
myosin
roquefortine
lieu noir
saithe
polighénane
poligeenan
ravioli
tractable film
film étirable
procédé de séparation
separation process
cellule immobilisée
immobilized cell
emballage sous vide
vacuum packaging
méthode microbiologique
microbiological method
acide glucuronique
glucuronic acid
chaîne du froid
cold chain
acide caféique
caffeic acid
film cellulosique
cellulose film
trigonelle
fenugreek
spectrophotométrie
spectrophotometry
souillure
filth
stockage
storage
théobromine
theobromine
evening primrose oil
huile d'onagre
alcoholic fermentation
fermentation alcoolique
acide laurique
lauric acid
phase de croissance
growing phase
lactosérum
whey
décanal
decanal
avénastérol
avenasterol
édulcorant
sweetener
acide coumarique
coumaric acid
maltose
humulone
PCB
production locale
local production
tamisage fin
fine sieving
forme fluide
fluid form
Pont-l'Evêque cheese
Pont-l'Évêque
irradiation des aliments
food irradiation
corps gras élaboré
fat product
acide pectique
pectic acid
color
couleur
high content
haute teneur
production durable
sustainable production
huile d'olive
olive oil
chou frisé de Milan
savoy cabbage
phéophytine
pheophytin
non-alcoholic beer
bière non alcoolisée
sauce
operating process
procédé
high protein oil crop
plante oléoprotéagineuse
pet food
aliment pour animaux de compagnie
opération manuelle
manual operation
fish sauce
sauce de poisson
Beaujolais wine
vin du Beaujolais
acide oléique
oleic acid
graine de tournesol
sunflower seed
récipient réutilisable
reusable container
fève de cacao
cocoa bean
meat extract
extrait de viande
vin de Toscane
Tuscany wine
sweet almond
amande douce
succédané de crème
cream substitute
sous-produit de vinification
wine by-product
Piedmont wine
vin du Piémont
food contact
contact alimentaire
commerce extérieur
foreign trade
rabbit meat
viande de lapin
cooling treatment
traitement par le froid
Sardinian wine
vin de Sardaigne
hypoxanthine
koji
ferbame
ferbam
warehousing
entreposage
citronnelle
lemon grass
plante tinctoriale
dye plant
plant pest and disease control
lutte phytosanitaire
tomatine
membrane filtration
filtration sur membrane
acide glyoxylique
glyoxylic acid
pain de blé
wheat bread
descripteur
descriptor
preservative
conservateur
protéolyse
proteolysis
trans stereoisomer
stéréoisomère trans
dry sausage
saucisson
épluchage
peeling
alimentation humaine
human feeding
lecithin
lécithine
lysinoalanine
Chinese cabbage
chou chinois
mettwurst
désucrage
desugaring
tap water
eau du robinet
pathogens
pathogène
Vacherin cheese
vacherin
aspartame
saveur sucrée
sweet taste
barattage
churning
pentanal
identification
anchois
anchovy
plante comestible
edible plant
corn
maïs
cuttlefish
seiche
barley flour
farine d'orge
pomme de terre
potato
mozzarella
Mozzarella cheese
gossypol
retrogradation
rétrogradation
bixine
bixin
daily reference intake
apport journalier recommandé
arsenic
dietary exposure
exposition alimentaire
jus de légume
vegetable juice
chalcone
séchoir à convection
convection dryer
produit de la ruche
hive product
viande de gibier
game meat
semoule de céréale
cereal semolina
fruit wine
vin de fruit
pinène
pinene
génie industriel alimentaire
food engineering
thuyone
thujone
extruded product
produit extrudé
staling
rassissement
cane sugar
sucre de canne
nutritive value
valeur nutritive
phosvitin
phosvitine
stearic acid
acide stéarique
Ricotta cheese
ricotta
acide galacturonique
galacturonic acid
ressource renouvelable
renewable resource
lime blossom
tilleul
acide gras polyinsaturé
polyunsaturated fatty acid
allicine
allicin
chlordécone
chlordecone
squalène
squalene
grits
gruau
prickly pear
figue de Barbarie
photomètre de flamme
flame photometer
distillerie
distillery
lactic fermentation
fermentation lactique
saucisse à pocher
scalded sausage
bétanine
betanin
resvératrol
resveratrol
biodisponibilité
bioavailability
natural
naturel
porc
pig
stigmastérol
stigmasterol
fromage
cheese
peremption
péremption
packing case
caisse
narangille
naranjillo
citron vert
limes
groseille à maquereau
gooseberry
cheese curd
caillebotte
saumure
brine
chaleur
heat
sensorial perception
perception sensorielle
plante sucrière
sugar crop
lait reconstitué
reconstituted milk
économie d'eau
water saving
biodégradabilité
biodegradability
haddock
aiglefin
fongicide
fungicide
fish bone
arête de poisson
cervelle
brains
indice d'iode
iodine number