@prefix skos: <http://www.w3.org/2004/02/skos/core#> .

<http://opendata.inrae.fr/PAN/C_94>
  skos:inScheme <http://opendata.inrae.fr/PAN/GlossairePanificationLevain> ;
  skos:prefLabel "consistance d'un levain"@fr ;
  skos:related <http://opendata.inrae.fr/PAN/C_80>, <http://opendata.inrae.fr/PAN/C_57>, <http://opendata.inrae.fr/PAN/C_62>, <http://opendata.inrae.fr/PAN/C_77>, <http://opendata.inrae.fr/PAN/C_20> ;
  skos:topConceptOf <http://opendata.inrae.fr/PAN/GlossairePanificationLevain> ;
  skos:definition "Par convention, on définit la consistance au moment de la préparation ou du pétrissage du levain. L'échelle de consistance peut-être dure/ferme/molle ou pâteuse/crémeuse/liquide pour une hydratation de la farine du levain de 45 %/60 %/80 %/100 % /200 %. La consistance de départ n'est pas celle observée après fermentation, celle-ci diminue en fonction du degré d'hydrolyse des constituants."@fr ;
  a skos:Concept .

<http://opendata.inrae.fr/PAN/C_77>
  skos:prefLabel "pétrissage"@fr ;
  a skos:Concept ;
  skos:related <http://opendata.inrae.fr/PAN/C_94> .

<http://opendata.inrae.fr/PAN/GlossairePanificationLevain>
  a skos:ConceptScheme ;
  skos:hasTopConcept <http://opendata.inrae.fr/PAN/C_94> .

<http://opendata.inrae.fr/PAN/C_20>
  skos:prefLabel "hydrolyse"@fr ;
  a skos:Concept ;
  skos:related <http://opendata.inrae.fr/PAN/C_94> .

<http://opendata.inrae.fr/PAN/C_62>
  skos:prefLabel "activité d'un levain"@fr ;
  a skos:Concept ;
  skos:related <http://opendata.inrae.fr/PAN/C_94> .

<http://opendata.inrae.fr/PAN/C_80>
  skos:prefLabel "hydratation"@fr ;
  a skos:Concept ;
  skos:related <http://opendata.inrae.fr/PAN/C_94> .

<http://opendata.inrae.fr/PAN/C_57>
  skos:prefLabel "levain"@fr ;
  a skos:Concept ;
  skos:related <http://opendata.inrae.fr/PAN/C_94> .