@prefix skos: <http://www.w3.org/2004/02/skos/core#> .

<http://opendata.inrae.fr/PAN/C_170>
  skos:prefLabel "fermentation panaire"@fr ;
  a skos:Concept ;
  skos:related <http://opendata.inrae.fr/PAN/C_22> .

<http://opendata.inrae.fr/PAN/C_22>
  skos:related <http://opendata.inrae.fr/PAN/C_170>, <http://opendata.inrae.fr/PAN/C_130>, <http://opendata.inrae.fr/PAN/C_110> ;
  skos:definition "Les bactéries dites « lactiques » sont dénommées ainsi en raison de la production d'acide lactique au cours de leur multiplication. Les bactéries lactiques sont anaérobies ou anaérobies facultatives. À partir de substrats carbonés (hexoses : glucose, maltose, etc., ou pentoses : xylose, etc.), les bactéries lactiques produisent, soit essentiellement de l'acide lactique par la voie homofermentaire, soit un mélange d'acide lactique (CH2CHOH-COOH), d'acide acétique (CH3COOH) - ou d'éthanol - et de dioxyde de carbone (CO2) par la voie hétérofermentaire."@fr ;
  skos:topConceptOf <http://opendata.inrae.fr/PAN/GlossairePanificationLevain> ;
  a skos:Concept ;
  skos:inScheme <http://opendata.inrae.fr/PAN/GlossairePanificationLevain> ;
  skos:prefLabel "fermentation lactique"@fr .

<http://opendata.inrae.fr/PAN/GlossairePanificationLevain>
  a skos:ConceptScheme ;
  skos:hasTopConcept <http://opendata.inrae.fr/PAN/C_22> .

<http://opendata.inrae.fr/PAN/C_110>
  skos:prefLabel "bactéries lactiques"@fr ;
  a skos:Concept ;
  skos:related <http://opendata.inrae.fr/PAN/C_22> .

<http://opendata.inrae.fr/PAN/C_130>
  skos:prefLabel "homofermentaire"@fr ;
  a skos:Concept ;
  skos:related <http://opendata.inrae.fr/PAN/C_22> .