@prefix skos: <http://www.w3.org/2004/02/skos/core#> .

<http://opendata.inrae.fr/PAN/C_46>
  skos:prefLabel "amidon"@fr ;
  a skos:Concept ;
  skos:related <http://opendata.inrae.fr/PAN/C_144> .

<http://opendata.inrae.fr/PAN/C_97>
  skos:prefLabel "amorphe"@fr ;
  a skos:Concept ;
  skos:related <http://opendata.inrae.fr/PAN/C_144> .

<http://opendata.inrae.fr/PAN/C_2>
  skos:prefLabel "consistance"@fr ;
  a skos:Concept ;
  skos:related <http://opendata.inrae.fr/PAN/C_144> .

<http://opendata.inrae.fr/PAN/GlossairePanificationLevain>
  a skos:ConceptScheme ;
  skos:hasTopConcept <http://opendata.inrae.fr/PAN/C_144> .

<http://opendata.inrae.fr/PAN/C_64>
  skos:prefLabel "température"@fr ;
  a skos:Concept ;
  skos:related <http://opendata.inrae.fr/PAN/C_144> .

<http://opendata.inrae.fr/PAN/C_106>
  skos:prefLabel "cuisson"@fr ;
  a skos:Concept ;
  skos:related <http://opendata.inrae.fr/PAN/C_144> .

<http://opendata.inrae.fr/PAN/C_71>
  skos:prefLabel "cristallisé"@fr ;
  a skos:Concept ;
  skos:related <http://opendata.inrae.fr/PAN/C_144> .

<http://opendata.inrae.fr/PAN/C_144>
  skos:related <http://opendata.inrae.fr/PAN/C_64>, <http://opendata.inrae.fr/PAN/C_97>, <http://opendata.inrae.fr/PAN/C_71>, <http://opendata.inrae.fr/PAN/C_106>, <http://opendata.inrae.fr/PAN/C_46>, <http://opendata.inrae.fr/PAN/C_2> ;
  skos:definition "Modification du grain d'amidon de l'état cristallisé vers un état amorphe sous l'effet de la température (entre 60 °C et 85 °C pour l'amidon de blé) en milieu hydraté. L'eau diffuse dans le granule, celui-ci gonfle, des liaisons entre chaînes se forment, le milieu s'épaissit : il gélatinise et forme un empois."@fr ;
  skos:prefLabel "gélatinisation de l'amidon"@fr ;
  a skos:Concept ;
  skos:inScheme <http://opendata.inrae.fr/PAN/GlossairePanificationLevain> ;
  skos:topConceptOf <http://opendata.inrae.fr/PAN/GlossairePanificationLevain> .