Concept information
Preferred term
chlorure de sodium
Definition
- Le chlorure de sodium est un composé chimique ionique de formule NaCl. On l'appelle plus communément sel de table ou sel de cuisine, ou tout simplement sel dans le langage courant. Cette roche évaporite a l'aspect d'une matière cristalline, sèche et solide, de densité 2,2, de dureté Mohs 2 et surtout friable, très soluble dans l'eau, avec un goût âcre et une saveur salée caractéristique. Cet exhausteur de goût, plus ou moins raffiné, est utilisé depuis des temps immémoriaux pour l'assaisonnement, la préservation et la conservation des aliments. (Adapté de : https://fr.wikipedia.org/wiki/Chlorure_de_sodium)
Broader concept
Synonym(s)
- NaCl
In other languages
-
English
-
NaCl
URI
http://data.loterre.fr/ark:/67375/QX8-73C3BSWH-C
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