: Pedología: terroir

terroir

Espace géographique défini par des qualités physiques particulières comme la pente, l'exposition, l'ensoleillement, la nature du sol et du sous-sol. (Source : INRA)

Du point de vue de la production agricole, un terroir correspond à l'ensemble des terres où l'on cultive le même produit et où celui-ci présente les mêmes qualités (vin, cidre, fromage). S'y ajoute des considérations culturelles (savoir-faire, traditions), commerciales et juridiques (labels, AOC). (Source : INRA)

http://opendata.inrae.fr/PLP/962

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