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La cuisson-extrusion

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Concept information

Terme préférentiel

lexinfo:partOfSpeech: verbe

extruder  

Définition

  • Forcer un produit à s'écouler à travers un orifice de petite dimension, la filière, sous l'action de la pression. (Source : INRA)

Note

  • Le verbe "extruder" vient du latin "extrudere" qui signifie "pousser dehors" (Source : INRA)

Sujet

  • Sciences et techniques agroalimentaires

libellé préférentiel (skos-xl)

Traductions

URI

https://opendata.inra.fr/CUEX/55

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