Passer au contenu principal

La cuisson-extrusion

Choisissez le vocabulaire dans lequel chercher

Concept information

Terme préférentiel

lexinfo:gender: masculin

lexinfo:partOfSpeech: noun

taux d'expansion volumique  

Définition

  • Rapport de la masse volumique du produit dans la filière sur celle de l'extrudat. (Source : INRA)

Synonyme(s)

  • expansion volumique
  • taux d'expansion volumétrique

Note

  • Aux erreurs expérimentales près, le taux d'expansion volumique peut se calculer en multipliant le taux d'expansion radiale par le taux d'expansion longitudinale. (Source : INRA)
  • Le terme "expansion volumique" est employé abusivement pour désigner le taux d'expansion volumique. (Source : INRA)

Sujet

  • Sciences et techniques agroalimentaires

libellé préférentiel (skos-xl)

Traductions

URI

https://opendata.inra.fr/CUEX/105

Télécharger ce concept :